因为这种鱼的鱼肉虽然和龙利鱼很像，但这个鱼并不是龙利鱼，是巴沙鱼，这巴沙鱼本身腥味比较重，而且一般是需要“泡药水”处理，这样才能去掉腥味。而这处理过的巴沙鱼跟龙利鱼确实在形态上很相似，，因此很多人都把巴沙鱼叫龙利鱼，但两种鱼的不管是口感还是营养价值上，都差非常多。更有水产老板说：从来不给家人吃 这龙利鱼是海鱼，算是一种比较上档次的鱼类了。这价格自然也不低了，正常是在60-150元左右。这龙利鱼吃起来味道细腻。而且很有营养，整条鱼除了中间的脊骨，可以说是刺少肉多，并且吃着没有多少鱼腥味，这鱼肉还非常耐煮。但这龙利鱼柳和巴沙鱼柳真的太像了。为了避免这种情况，龙利鱼一般都是整条出售。因此市场上出现的“龙利鱼柳”多是巴沙鱼冒充的。 相对来说是一种比较高级的鱼类，价格也不便宜，一般在60-150元左右一斤，龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，只有中间一条脊骨，刺少肉多，几乎没有鱼腥味，而且鱼肉久煮不老。因为龙利鱼柳和巴沙鱼柳形态太过于相似，所以现在龙利鱼一般都是整条出售，现在市面上所谓的“龙利鱼柳”大多都是巴沙鱼冒充的。 这巴沙鱼主产区自于湄公河，本身产量非常大、而且价格低，并且因为是河鱼，所以这巴沙鱼本身的土腥味很大，而在处理成鱼柳后也会进行“泡药水”的处理，主要是去除鱼肉的土腥味，和方便长时间冷冻保存。这种鱼的市场价格大概是10元1斤左右。不少酸菜鱼和水煮鱼的饭店，选用的就是这种鱼。那么我们如何区分龙利鱼柳和巴沙鱼柳呢？其实很简单的，就是两看。 一看价格龙利鱼价格我们说过了是在60-150元一斤，而价格区分主要是根据鱼的大小决定的，越大的鱼一斤价格越高，而经过处理完的龙利鱼这价格自然会更高；因此市场上卖十几元一斤的是什么鱼大家都懂的。二看肉质这龙利鱼本身体态比较薄，因此哪怕加工成了鱼柳，这龙利鱼柳也不会太厚，并且这龙利鱼的鱼肉是颜色渐进，还带着有花纹，本身肉质非常细腻。但如果碰到肉特别厚的那肯定不是“龙利鱼柳”，是巴沙鱼柳了。
