被称为“挑鲜工”的渔平易近将蛏子运到岸上。
天天落潮后，位于青岛市即墨区丁字湾的***滩涂上，便呈现一派繁忙的收成气象。海滩中一条曲曲折折的小道上，被称为“挑鲜工”的渔平易近，挑着扁担排成队，深一脚浅一脚地将一筐筐新颖的蛏子运回岸上。6月22日上午，跟着潮流开端上涨，数十名渔平易近陆续上岸，带回来的大批蛏子被运往市场。进夏后，蛏子这种发展于进海口淤泥中、美味实足的贝类海鲜就到了收成季。天天成千上万斤蛏子上岸，成为休渔时代市平易近餐桌上的又一道甘旨。记者懂得到，渔平易近在每年春季下蛏子苗，到第二年麦收前后收成，而这种撒苗于泥滩、收种交织的古法养殖方法，在这片海域已经延续了上百年。
|现场|渔平易近下海捕回数千斤蛏子
每年进进夏日后，跟着气温升高，蛏子这种小海鲜就到了收成季。22日清晨4点，跟着海水逐渐退往，期近墨区田横镇丰城丁字湾的海滩上，呈现了一幅渔平易近收成蛏子的丰产图。站在船埠上远了望往，数里外的海滩上，几十名本地渔平易近手拿特制东西，正在淤泥中忙着挖蛏子。
“这种特制的东西，与通俗家用锄头类似，短短的锄头木把，捕捞起蛏子来十分灵活。别的还有一个帮助东西，就是一根带钩的长约20多厘米的铁丝针。”本年60多岁的渔平易近王义忠先容，蛏子发展于泥滩下10厘米摆布，一般有两种捕捞方法。一种就是传统的捕捞方法，看到滩涂上有蛏子眼儿后，敏捷用带钩的铁丝针插进泥滩里将蛏子钩出，这须要丰盛的经验；而另一种就须要借助专用的锄头来挖。
当日上午10点，跟着潮流开端上涨，挖蛏子的渔平易近挑着竹筐，排着队从海滩深处陆续上岸。他们将收成的蛏子在海水中淘洗清洁，一个个肉质丰满的蛏子，吐着泡泡浮现在记者眼前。记者留意到，每名渔平易近都是挑着两筐蛏子上岸，有70多斤重，个个肥美无比，鲜活得很，看着就让人爱好。一名渔平易近先容，当全国海挖蛏子的都是丰城王哥庄村的渔平易近，这片上万亩的海滩上，有上百名渔平易近在不断劳作。记者懂得到，当天共有50多名渔平易近用扁担从数公里外的海滩上挑回了数千斤蛏子。渔平易近说，本年因为海水温度偏低，所以蛏子收成的时光晚了一周摆布，而接近淡水河道的海滩养殖区，蛏子的收成时光还要再等几天。
|讲述|丁字湾海域盛产蛏子
蛏子，是一种发展于浅海泥滩里的贝类海鲜，本地渔平易近叫作“鲜儿”。每年6月中下旬，渔平易近依据气温顺潮汐的变更开端陆续收成蛏子。蛏子在青岛的丁字湾、胶州湾的泥滩都有养殖，足有上万亩之多，每到休渔期，大批的蛏子便被渔平易近捕捞上岸，成为市平易近餐桌上的甘旨。
即墨丰城北芦村渔平易近于师傅先容，蛏子的收成期将连续全部炎天，一般到中秋节事后才停止。记者懂得到，四周10多个渔村的渔平易近，都在这片海滩上有养殖区，每家城市养殖几十亩蛏子。尽管本年的产量比拟往年有所降落，但这些蛏子仍是让他们赚了不少。
于师傅说，丁字湾处于即墨与海阳接壤处，因为是河道进海口，所以这里的海水含盐量较低，而人称“海中人参”的蛏子，很是合适在如许的情况下发展。每年清明前，跟着气温慢慢回升，渔平易近将蛏子苗撒进淤泥中，年夜约发展一年的时光，就可以收成了。这种“种收时光订交错”的古法养殖方法，在浩繁海鲜中显得十分奇特。由于蛏子栖息在浅海滩涂之中，靠吃微生物发展，所以这里养殖的蛏子个头年夜、肉硬朗、味道极佳。即墨区海洋与渔业局相干负责人先容，在青岛地域，进海口养殖蛏子的并未几见，丁字湾有着数万亩的海滩，今朝至少有上万亩进行蛏子养殖，每年的产量上百万斤，成为全部青岛最年夜的蛏子养殖基地。
|价钱|批发价每斤15元略有上涨
记者懂得到，除了即墨王哥庄村天天有50多名渔平易近在这里挖蛏子外，周边还有几个渔村的上百名渔平易近也在自家养殖滩涂挖蛏子。在这时代，仅丁字湾这片海滩，天天就能收成上万斤蛏子。记者懂得到，胶州湾也有蛏子养殖区，但产量不太年夜。
渔平易近先容，本年的蛏子价钱和往年比略有上涨，每斤批发价在15元摆布，一上岸就被海鲜商贩收走了，而拉到市场上的蛏子，零售价一般在25元每斤。记者懂得到，这几年蛏子的批发价稳中有升，前几年年夜都在10元一斤，本年就涨到了15元，一名渔平易近天天均匀能挖50斤，能收进700多元，一季一户能收进数万元，假如没有天然灾难，最高能收进5万元摆布。
记者还懂得到，蛏子按养殖时光是非分为一年蛏、二年蛏和三年蛏，当然个头越年夜，价钱就越高，味道也就更鲜。蛏子亩产最高可达5000多斤，有时会受海水温度等身分影响，最低产量也在600斤摆布。常年从事贝类海鲜生意的于密斯先容，因为青岛丁字湾海域水质精良，蛏子的味道比外埠的要鲜美。
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对话
古法养殖蛏子已延续上百年
记者：在这里养殖蛏子有几多年了？
于师傅：古法养殖蛏子到我这一辈已经有好几代了，约有上百年汗青。
记者：挖蛏子一年的收进怎么样？
于师傅：本来不可，此刻还可以。前几年蛏子价钱低，加上蛏苗和人工的本钱越来越高，赚不到什么钱。这两年蛏子的价钱都在上涨，本年价钱最高，一斤批发价达15元。一天一小我最多能挖70多斤，收进近千元。
记者：天天挖4个多小时，很辛劳吧。
于师傅：在泥滩里挖蛏子，这活一般人干不了。须要把握好天天的潮汐，有时早早出海，有时也会赶在日落下海捕捞，要害是在泥滩里捕捞很辛劳。
记者：蛏子如何吃最鲜美？
于师傅：传统的服法就是净水煮。蛏子煮出来后，不仅肉质有嚼头，汤汁更是鲜美；另一个常见服法就是辣炒。扫码不雅看丁字湾的挖蛏人
本版撰稿摄影/视频拍摄不雅海消息/青岛早报记者康晓欢
