编译/ 胡路怡
本年第二季度开端，智利三文鱼供给降落，北美餐饮市场强势突起，此消彼长之下，三文鱼价钱一度涨至汗青峰值。固然今朝的价钱已从高位回落，但仍然处于幻想程度，业者估计积极的市场预期将连续到第四时度。
智利出产商Salmones Blumar发卖总监Daniel Montoya告知UCN，美国和巴西作为智利两年夜出口市场，餐饮板块慢慢开放，零售的发卖仍然稳固，对智利冰鲜和冷冻三文鱼的花费需求明显增加。
“自四月份今后，我们看到所有餐饮渠道都在强势苏醒，大批餐厅从头开业。我们曾预期零售需求可能有所下滑，但现实情形是，商超的发卖额甚至比疫情之前还要高。”Montoya说，然而智利的供给却酿成一个题目，智利主产区收鱼量越来越少。
“2020年上半年，智利三文鱼鱼苗的投放量广泛降落，自本年第二季度以来，我们的产量也随着降落，今朝价钱处于异常高位，且远高于2020年和2019年。销往巴西的整条冰鲜三文鱼价钱在每公斤8.00美元至8.50美元之间，销往美国迈阿密的冰鲜三文鱼鱼片价钱在每磅6.20美元至6.40美元之间。”Montoya说。
“我们正在阅历前所未有的强劲市场需求，将来几个月价钱将若何变更，此刻还真欠好说。”Montoya说，“我们估计市场将坚持稳固，需求程度将处在很是有利的地位上。第四时度产量可能会有所增加，但与往年和2019年比拟，在很长一段时光内我们的产量还要低良多。”
“智利行业猜测，三文鱼收成量将从10月份开端恢复，届时供给量和出口量城市有所改良。”Montoya说。
