尽管很多领先的细胞培育海产物公司都位于亚洲，但Bluu Biosciences结合开创人Sebastian Rakers博士以为，因为其可连续性和出产效力的上风，欧洲花费者也会接收细胞培育海产物。
Sebastian Rakers博士结合创建了欧洲第一家基于细胞的海鲜公司Bluu Biosciences，公司基于鱼含有与传统出产的鱼雷同的细胞成分，但不是屠宰整条鱼，真正的鱼肉是由鱼的细胞系出产的。每个细胞系的基本是活鱼的活组织切片，但目的鱼纷歧定要逝世亡。
Bluu Biosciences公司已经从组织活检中树立了几个细胞系，从中选择了特点最好、发展最快的细胞系，用于研讨和培养义务，发明基于细胞的鱼类产物。细胞群在生物反映器中发展，然后收成并进一步加工，到达终极产物。
Bluu Biosciences公司正在应用专有技巧和非转基因不朽细胞系进行出产。在曩昔的几年里，公司采用了一种很是严厉的方式，并利用了各类技巧，使人类可以或许辨认天然产生的长生细胞。这些细胞系中的细胞可以多次复制，而不须要进行新的活检，这对扩展出产很是主要。
活着界很多地域，鱼类是最普遍花费的卵白质起源。市场需求跟着世界生齿的增加而增添，但因为过度捕捞或它们被最年夜限度地应用，储量正鄙人降，海产养殖业试图迎头遇上，但也有其自身的局限性和挑衅。是以，细胞鱼供给了一种可行的选择。
细胞鱼与细胞肉比拟有其上风：对温度变更的耐受性更强，有利于范围化出产，组织构造更简略，有利于今后构造化产物的开辟。Bluu Biosciences公司在研讨鱼类细胞方面拥有跨越十年的经验，并受到对鱼类生物多样性真正热忱的推进。
Bluu Biosciences公司重点研讨世界上最受接待的三个品种：年夜西洋鲑鱼，虹鳟鱼和鲤鱼。Sebastian Rakers博士表现，这些物种的特点很是显明，由于它们的基因组已经完成测序，并且对这些细胞系的研讨也取得了很猛进展。
在将来，基于细胞的产物将不会在味道或烹调行动上与野生捕捉的鱼有分歧。团队正在优化物种的细胞系，进步Omega-3含量和其他养分成分，如许将来的产物将是更健康和更具有优质养分成分的。
Sebastian Rakers博士指出，花费者的环保意识和对可连续成长的盼望促使细胞鱼对这一话题持开放立场。需求是存在的，细胞鱼也将受益于越来越多的花费者接收细胞肉。在这方面，亚洲等一些市场已经远远领先于欧洲。
Sebastian Rakers博士信任，以细胞为基本的鱼类有潜力成为最可连续的卵白质替换起源之一。以细胞为基本的鱼的利益之一是我们只出产我们须要的细胞。这意味着在出产中没有食品挥霍。在细胞废料方面，我们也在研讨恰当的收受接管技巧。
研讨和开辟正在进行中，出产框架也在此中施展了感化：应用可再生能源，出产接近花费者以坚持运输间隔短等。细胞鱼的上风在于：维护情况，节俭资本，维护野生物种。
在曩昔三年中，以细胞为基本的范畴呈现了宏大增加，包含新加坡初次同意了一种培养的鸡肉产物。这对其他国度的监管法式来说是一个好迹象。
今朝有80多家草创公司正在开辟人工养殖肉类和海产物，以及办事或终端产物，越来越多的公司进进这一范畴，包含跨国性命科学公司，它们已经决议至少创立一个分支，为人工养殖肉类草创公司供给办事。
投资者开端懂得和观赏这种技巧的冲破性潜力和宏大的市场机遇，这一范畴的投资运动正敏捷加速，从每年数百万美元增至数十亿美元，对于推动科学和进进高端财产是有辅助的。
