因为采购海鲜变得太艰苦或太昂贵，美国各地的餐馆都将海鲜从菜单上撤下。
从龙虾、扇贝到帝王蟹和雪蟹，几乎每一样高级海鲜产物现在都很难买到。据米高梅酒店(MGM resorts)旗下位于密西西比州比洛西(Biloxi)的博里瓦奇度假村(Beau Rivage Resort And Casino)的行政总厨Kristian Wade表现，曩昔一个季度，年夜大都商品的价钱至少上涨了50%。
跟着美国从COVID-19年夜风行中苏醒，急剧增加的美国经济正面对着来自劳动力市场严重、资料缺乏和价钱上涨以及运输题目等供给方面的压力，其成果就是没有足够的帝王蟹和雪蟹可供买家购置。
位于佐治亚州亚特兰年夜的伊比利亚猪餐厅的主厨Josue Pena表现，餐厅每磅蓝蟹的价钱高达44美元，在曩昔几个月里上涨了140%。Josue Pena***从菜单上撤下了餐厅很受接待的蟹肉丸子，以及扇贝和年夜比目鱼，在疫情时代，这些产物的每磅批发价钱从16美元飙升至28美元。
从纽约到加州，厨师们不得不将扇贝从菜单中删除。依据劳工统计局的数据，自往年6月以来，长须鱼和贝类的批发本钱上升了18.8%。蟹的价钱翻了一番，年夜比目鱼和黑鳕鱼的价钱也在飙升。
Kristian Wade指出，因为高级海鲜产物价钱上涨，金枪鱼和其他鳍鱼的价钱也在上涨，由于买家正在转向更多这类产物。从本年第一季度到第二季度，顶级金枪鱼的价钱翻了一番，到达每磅40美元摆布。缅因州龙虾经销商协会履行理事Annie Tselikis表现，这一切都取决于供求关系，此刻，需求很是高。
