编译/ 胡路怡
Just Food报道，全球新冠疫情之后，欧美花费者开端重视健康饮食题目，海藻类产物发卖初次实现了亚洲外国度的正增加。
在欧美，海藻产物被一些人吹嘘为“超等食品”，因其富含大批维生素，如K与B12，也是叶酸和碘的主要起源，有助于晋升甲状腺功效。海藻还富含抗氧化剂，含有锌、铁、钙、钾、磷和镁等矿物资。
海藻的毛病之一是可能存在镉、铝、铅和砷等重金属。尽管如斯，海藻含有岩藻多糖分子，据说有助于晋升免疫力和血汗管功效，还有助于下降血压，是卵白质和纤维的食品起源。
然而，西方世界对海藻产物的需求没有像亚洲那样膨胀，重要原因仍是缺少对其特征的熟悉和花费者教导。
