虾价的上涨让养殖户信心倍增。据了解，对虾的养殖周期为三个月，一年能养两茬。徐陈生是当地对虾养殖的技术工人，今年2月，他在三十亩水田中投了七百多万尾虾苗。因为上半年销量不错，在7月养殖第二茬虾的时候，徐陈生又投了九百多万尾虾苗，看中的正是年底的销售旺季。 据了解，我国既是对虾的生产大国，又是对虾的消费大国。往年都要从国外进口大量对虾，来补充国内庞大的供需缺口。但是今年海外主要产虾国印度、厄瓜多尔等受疫情冲击，导致国内的对虾进口量直线下降。业内人士认为，从9月开始，对虾的消费市场会逐步进入高峰，当进口冻虾量减少的情况下，国内活虾的价格有望继续走高。 广东省湛江市水产流通与加工协会 秘书长 岑坚：因为我们疫情防控得到有效的控制，所以说消费市场和消费信心不断上升，导致（对虾）价格也不断走高，后期双节乃至春节消费更加旺盛，整个市场的回暖我们是非常有信心的。 原料虾进口受阻成本上升 对虾加工企业经营压力大 今年以来，印度、厄瓜多尔、越南等海外产虾国受疫情影响，产量直线下降，再加上国内对进口水产品实施严格的疫情防控，导致国外原料虾供应紧缺。广东湛江也是国内最大的对虾加工基地，今年不少加工厂面临原料虾难求和成本增加的窘境，企业经营压力巨大。 何细弟是广东湛江一家对虾加工企业的负责人。他告诉记者，由于疫情对海外产虾国的冲击，国内对虾进口受到很大影响，国内加工企业对原料虾的争夺十分激烈，甚至出现了无虾可买的局面。据了解，印度、越南、厄瓜多尔等国一直是国内对虾加工厂重要的原料来源地。由于疫情的影响，今年以来海外虾进口量明显减少。同时为了保证防疫安全，国内通关时间也比以往更久，因此对虾加工企业从海外进口原料虾的成本也相应增加。 广东恒兴集团有限公司水产食品事业部总经理陈泉表示，国内需求量大，国外进口的虾由于受到新冠疫情的影响，会滞留在港口里面的时间比较长，要经过消毒检测。举个例子，从印度那边进来之后，到了港口一般10天之内可以放行，现在可能会30天，多出来的时间如果按照一天几百美元来算，利润全部被吃掉，甚至亏本。 此外，记者了解到，大部分对虾加工企业只是对原料虾进行简单的初加工，主要产品有常见的冰冻虾、虾仁等，产品同质化严重，市场竞争激烈，利润比较低。这也导致加工企业经营日趋困难，为了降本增效，当地一些对虾加工企业也开始对生产线设备进行自动化改造。 从初加工到预制菜 对虾加工企业积极转型 由于海外原料虾进口受阻和成本上升等因素的影响，对虾初加工产品的利润进一步被压缩，企业经营压力山大。面对这样的困境，当地的对虾加工企业是如何应对的呢？ 在广东湛江的一家对虾加工厂，工厂负责人告诉记者，由于今年原料虾供应不足，他所在的加工企业开始利用当地水产养殖优势，生产对虾、烤鱼等多个种类的预制菜。随着订单明显增多，加工厂把四条初加工生产线改为预制菜生产线。据了解，预制菜是指以农、畜、水产品等为原料，配以各种辅料，加工而成的成品或半成品。随着人们生活节奏的加快，越来越多的家庭更倾向于方便快捷的预制菜。针对市场需求，一些对虾加工企业纷纷加大预制菜品的研发。 在采访中，不少加工企业的负责人告诉记者，通过深加工，对虾产品的毛利率得到提高，在一定程度上缓解了企业的经营压力。现在当地越来越多的企业正在摆脱初加工产品的定位，逐步向技术门槛更高、附加值更大的水产品深加工转型。
