渤海水产股份有限公司 餐桌上的新宠——盐田虾 北海经济开发区九月的一个早晨，在淡水与海水交界处的广袤盐田中，辛勤的渔民们撒网捕捞已成长了一季的盐田虾，满载新鲜盐田虾的渔船向堤岸而来。 岸边的运输车络绎不绝，源源不断地将盐田虾运到全国各地。三个小时之内，新鲜的盐田虾被运送到渤海水产的加工车间，经过严密消毒防护的工人们将盐田虾分拣后送至传送带，随后，传送带将盐田虾运往各个加工车间，经过蒸煮、清洗、冰存、包装、入库等环节，成为人们餐桌上的一道美食。 滨州北海经济开发区分布着广袤的盐场，也成长着人们餐桌上的新宠——盐田虾。盐田虾因生长在盐田中而得名，独特的生长环境使得盐田虾肉质紧实，口味鲜甜，盐田虾不仅销往全国，还出口日本，并于近两年积极打通俄罗斯、欧盟等国家和区域的出口通道。 “脊岭岛盐田虾”是渤海水产股份有限公司的明星产品。作为全国最大的盐田虾养殖基地，渤海水产秉承“人养虾卵天养虾”的理念，充分利用盐田特有的生态系统，减少人为干预，模拟自然生态。每年四月初，渤海水产在一望无际的盐田投放虾苗，经过悉心照料和精细管理，虾苗长至标粗后，等待它们的是接近野生环境的生态养殖。盐田虾的天然饵料是生活在盐田内的藻类和丰年虫，丰年虫的氨基酸与蛋白质含量丰富，能够增强虾苗抵抗力、增加虾苗活力、提高虾苗的育苗成活率。“脊岭岛盐田虾在生存环境比较严苛，虾苗经常受到海鸟和虾虎鱼捕食。活力不足、弹跳能力不强的弱虾、病虾会被淘汰，能送到餐桌上的，都是最健康、最优质的虾。”陈锚说。 遵循物竞天择、适者生存规律存活下来的盐田虾肉质紧弹、纤维粗、虾青素含量高。高盐度的生存环境让盐田虾免受细菌和寄生虫的困扰，也成就了盐田虾“体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜、品质野生”的特点。对比亩产千斤的工厂化高密度养殖，脊岭岛盐田虾遵循低密度养殖原则，亩产仅100斤左右，无怪有“虾中茅台”之称。 虾农收获盐田虾 培育新型虾种，补足产业短板 中国是世界上对虾消费量第一的国家，全国对虾年需求量为200万吨左右，随着消费水平不断提高，这个数字还在以每年5%-10%的速度增长。然而我国对虾养殖年产量只有60至80万吨，缺口大部分依靠进口。对虾养殖的主要品种为南美白对虾，在过去很长一段时间内，种虾只能靠国外进口。种业是国家基础性、战略性核心产业，关系着中国人的饭碗安全。 为防范化解粮食风险，缓解对虾过度依赖进口的局面，补足整个对虾产业链的短板，渤海水产组建育种中心和专家团队。渤海水产于2018年正式进军对虾选育板块，并得到了中国科学院海洋研究所相建海、李富花两位研究员的鼎力相助，一举打破了“虾种”国外垄断壁垒；2019年渤海水产和海洋研究所全球首次破译了南美白对虾基因组图谱；从2000年至今，渤海水产联合西北农林大学、海洋研究所成立研究团队，用20年时间让国内自主育种的“广泰一号”达到国际水平，成本比国外进口大幅度降低，“广泰一号”虾苗抗高盐、高病菌能力强，适应能力强，成为我国自主选育的首个适应中国北方高盐度海水的种虾资源，且咸淡水均适合养殖。渤海水产依靠科技和实力从卤水里淘出了具有独立知识产权的自主品牌虾，完成了在盐田虾养殖领域对国外的反钳制。 渤海水产以科技自立自强为支撑，以服务大众美好生活需求为宗旨，依靠完整的产业链、敬业的科技团队和得天独厚的资源优势，实现了对虾良种、良养、良销，种源可选可控，彻底解决了“虾种”这个“大”问题。 渤海水产副总经理陈锚博士接受记者采访 向海而生，因海而兴 党中央、国务院高度重视海洋经济发展，党的十九大和十九届四中、五中全会对坚持陆海统筹，发展海洋经济，建设海洋强国作出重要部署。滨州市地处渤海湾西南岸、黄河三角洲腹地，是山东省七个沿海城市之一，水域滩涂广阔、海洋资源丰富、开发潜力巨大。海洋是未来滨州发展的后劲所在、潜力所在、希望所在。 位于北海经济开发区的渤海水产股份有限公司拥有虾田30万亩，2021年，山东省对虾产量约18万吨，其中滨州市对虾产量11.8万吨，占全省一半以上，渤海水产盐田虾产量较2020年增加20%，盐田虾生长速度和个头大小都有很大提升。渤海水产还参与和起草制定行业标准，引领行业发展，促进行业繁荣。 近年来，渤海水产养殖模式由农业化向工业化全面转型，并逐渐向种苗研发和高端加工等终端产业聚焦，实现新旧动能转换，从传统型企业转型为科技创新发展企业。渤海水产有限公司坚持“科技兴企”，瞄准“蓝色育种”，大力推动“南苗北育”，与中科院海洋研究所自研自育抗高盐的南美对虾；打造集科研、育苗、养殖、加工、营销、冷链物流于一体的全产业链；创造性发明了“一水多用”的“貔貅”生态养殖模式：初级海水养殖盐田虾、初级卤水养殖丰年虫等盐田虾优质饵料、中级卤水提溴、饱和卤水制盐、苦卤提取钾镁，盐田生态系统各板块之间相互承接，将海水的梯度利用与人类工业活动完美融合，实现了海水的综合利用，这一全国先进的循环产业链系统已申请国内专利，除此之外，还有十几项发明专利正在申请中。 取之北海，用之北海。渤海水产发展自身之余不忘回馈渔民，推行“公司＋养殖户”养殖模式，由公司提供虾苗，经验丰富的渔民负责进行培育，每年向渔民分红，企业和渔民形成合作关系，实现双方共赢。这一模式既解决企业场地、员工不足的矛盾，又帮助渔民增加收入，助力乡村振兴，实现共同富裕。今年，渤海水产评选出十位盐田虾养殖能手进行奖励，这一举措调动了渔民和员工的生产积极性。渤海水产先后获得农业农村部部级水产健康养殖示范场、无公害水产品生产基地、省级扶贫龙头企业、农业产业化省级重点龙头企业、渔业科技创新示范单位等多项荣誉。 第二届盐田生态虾文化节活动现场 下一步，渤海水产股份有限公司将加大科研投入力度，提升科技支撑能力，推进高效生态现代渔业发展，助力渔业繁荣，提高渔民收入，为中国水产养殖业发展注入动力。（本文转自【大众报业·海报新闻】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。） 【关键字】：对虾盐田渤海水产水产养殖
