业内广泛以为，供给链压力短期内可能不会缓解。
作者/ Louis Harkell
编译/ 胡路怡
近期，欧洲和美国的入口鱿鱼市场陷进了扭曲，一方面是新冠疫情管控办法放宽后，迎来餐饮需求的敏捷反弹;另一方面是国际运费本钱年夜幅上升，进出口企业劳动力缺乏，产量下滑;再加上鱿鱼产物供给链自己的庞杂性和特别性，供需不服衡题目似乎被无穷放年夜。
美国新泽西州入口商Ruggiero Seafood副总裁Frank Ruggiero告知UCN：“比来一段时光，美国的鱿鱼市场近乎猖狂，企业不仅面对本钱上升，还要承担中美商业战关税的压力。”
即便在美国本土，冷链运输都是个年夜题目。“以往，从美国口岸卸货到运进冷库只须要三、四天，此刻要破费一周，甚至是两周。集装箱从口岸卸下的最后一天，卡车司机才归去取货，即便送到了冷库，也不是第一时光就能进库，由于所有仓库都满了，你必需要多等候几天。”
“比拟其他肉类，鱿鱼价钱还不算太高。我们懂得到中国加工场也是艰苦重重，年青人不肯意从事海鲜加工工作，加工场只能调低产能，这就意味着鱿鱼的切割工作都要留给美国餐厅的厨师们。”Ruggiero说。
在欧洲，鱿鱼市场同样面对逆境。一位意年夜利入口商称，中国枪乌贼的价钱一向在上涨，14-18cm规格整鱼涨至$11.00/kg(意年夜利交货)，几乎是往年年头的两倍。
“我从未见过价钱如斯离谱!中国、越南和印度产量都不太幻想，运费本钱还一向在上涨，每条集装箱从中国和越南发往欧洲的价钱涨至1.5万美元，印度集装箱涨至1.1万美元。”
烟台五星食物有限公司一位负责人表现，因本年阿根廷鱿鱼产量较高，线内线外产量接近60万吨，对鱿鱼市场整体价钱形成了必定的缓冲。“下半年以来，真鱿产量升沉不定。8月份当局答应一些知足前提的渔船提前出海，配额是1万吨，9月1日所有渔船正式开捕，前期情形还算幻想，但9月中旬开端，捕捞量明显降落，真鱿的价钱有上涨的趋向。”
"正常年份，真鱿年产量在15万吨摆布。本年由于朝鲜(不答应中国渔船进进)原因，产量要受到很年夜的影响。"他弥补。
Ruggiero称，“比来我们与业内助士交换，广泛不雅点是短时光内供给链压力很可能不会有用缓解。他们估计2022年中旬才会恢复正常，但我以为这种情形有可能还要连续一年。”
