菜籽饼、粕和年夜豆粕、棉籽粕、葵花籽粕、花生粕等是海产饲料主要的植物卵白质原料，具有资本量年夜、货源稳固的上风。
而分歧品种油菜籽加工的菜籽饼或粕、分歧加工方法获得的菜籽饼或粕的质量差别很年夜，在选择菜籽饼或粕作为海产饲料原料时须要特殊存眷其质量状况。
一、菜籽饼
中国传统的用油菜籽提取菜籽油的出产方法是将油菜籽破坏之后，进行蒸汽蒸煮，再用稻草等作为包裹资料，采取挤压压榨的方法，挤压获得油脂。
这种方法获得的是菜籽饼，又称为菜籽枯。这类菜籽枯含油量较高，到达8%～10%，一般用作肥料，少少数用于饲猜中。
二、菜籽饼的青饼
在榨油机装备获得推广之后，#海产研讨社 在宽大的农村则应用螺旋榨油机、滚筒式挤压机压榨油菜籽，获得油脂和菜籽饼。
在这类出产方法中，油菜籽没有颠末加热蒸炒进程，直接应用生菜籽进行压榨提取油脂，是以，所获得的菜籽饼色彩一般为青色、淡绿色，称为青饼、生菜籽饼。
青饼的含油量较高，一般为6%～8%，卵白质含量为33%～35%。
因为油菜籽没有颠末高温蒸炒，卵白质变性水平较低，所获得的青饼卵白质消融度较高，一般到达70%以上，赖氨酸含量也相对较高。
这类青饼因为卵白质消融度高，有利于海产动物消化、接收，饲料应用率相对较高，是海产饲猜中较为幻想的植物卵白质原料。
青饼的出产重要在宽大的农村，一般也在一些小作坊中出产。
是以，所获得的青饼疏散在宽大的农村区域，须要有人将疏散的青饼收集到达必定数目，再作为供给商供应饲料企业作原料。
同时，因为是在极为疏散的区域收集到达必定数目，导致青饼的品德质量差别也极年夜，包含呈现必定水平的霉变、虫变、杂质多等情形。
三、菜籽饼的红饼、黄饼、黑饼
菜籽油的别的一类出产方法是将油菜籽颠末加热、热炒之后用于压榨提取油脂。
用滚筒、年夜铁锅等作为热炒东西，采取直火方法对油菜籽进行热炒，之后油菜籽被破坏或直接用机械压榨、挤压提取油脂。
这种方法获得的菜籽油喷鼻味浓度高，菜籽饼阅历过高温热炒，色彩变为黄色、红色、玄色（重要依据热炒温度的变更而分歧），这类菜籽饼称为黄饼、红饼、黑饼。
因为油菜籽在高温热炒进程中，水分含量下降、温度高到120℃以上，故卵白质变性严重，部门卵白质已经焦化。
是以，所获得的黄饼、红饼、黑饼中菜籽卵白质的消融度很低，一般低于20%，粗卵白质含量则没有明显的变更，一般为33%～35%，油脂含量为5%～8%。
除了卵白质过度变性、焦化之外，#海产研讨社 在热炒进程中会产生必定水平的美拉德反映，导致精氨酸、赖氨酸含量降落。
黄饼、红饼、黑饼的菜籽饼因为卵白质过度变性、部门焦化，以及在热炒进程中的美拉德反映导致赖氨酸、精氨酸含量降落；
固然卵白质含量没有明显性的变更，但其卵白质消融度低于20%，海产动物对其的消化率、应用率极低，不是海产饲摒挡想的植物卵白质原料，一般不宜用作海产饲料原料应用。
四、花生饼、花生粕
花生是主要的油脂原料和卵白质原料，中国莳植的花生年夜约有50%用于压榨提取花生油，所得饼粕成为主要的卵白质原料。
花生饼、粕含花生壳的几多是影响花生饼、粕卵白质含量的主要身分，花生饼、粕的氨基酸构成中，精氨酸含量高、氨基酸的整体均衡性差。
主要的是，花生轻易受到黄曲霉菌的污染，此中黄曲霉菌毒素B1是主要的有害物资，这也成为花生饼、粕在海产饲猜中应用的重要限制性身分。
花生往壳后，花生仁含有24%～36%的卵白质，此中10%为水溶性卵白，90%为碱性花生球卵白和伴花生球卵白。
分歧类型花生品种的卵白质含量也有差别。多粒型和珍珠豆型品种的卵白质含量高。
剖析成果表白，花生粕中的有用物资有：黄酮类、氨基酸、卵白质、糖类等。
此中，总黄酮含量为1.095mg/g，卵白质含量为48.68%，多糖含量为32.50%，灰分含量为5.61%，维生素E含量为0.871mg/100g，氨基酸总量为37.504g/100g，必须氨基酸含量为14.362g/100g。
花生粕养分成分含量因粕中含壳量的几多而有差别，#海产研讨社 含壳量越多，粕的粗卵白质及有用能值越低。
不脱壳花生榨油出产出的花生饼，此中粗纤维含量可达25%。
花水果仁中含有胰卵白酶克制因子，加热可将克制因子损坏，但温渡过高会影响卵白质的应用率。
花生粕很轻易沾染黄曲霉菌而含有黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素种类较多，此中毒性最年夜的是黄曲霉毒素B1。国度卫生尺度划定黄曲酶毒素的答应量需低于0.05mg/kg。
