编译/ 胡路怡
年头至今，国际梭子蟹肉价钱一路上涨，据美国食物价钱信息网站Urner Barry数据，上周蓝梭子蟹BSC（Portunus pelagicus）巴氏消毒蟹肉价钱涨至$43.75-$44.50/lb，较10个月前上涨80%以上。
然而，价钱上限似乎还不止于此。美国国度海洋与年夜气治理局（NOAA）统计，本年前8个月美国入口各类梭子蟹17,526吨，同比增加15%，较2019年同期增加5%；入口额到达4.5亿美元，同比增加53%，较2019年同期增加20%。
梭子蟹量价齐涨，是美国市场需求上升的真实反应。“无论出于什么原因，须要一向在上升，越来越多人外出购物，特殊是虾蟹贝类。”一位新闻人士说道。
佛罗里达蟹类入口商Supreme Crab & Seafood首席运营官Troy Turkin以为，下半年凡是是零售商采购旺季，假如十仲春前没有足够存货，圣诞节沐日恐无货可卖。节前采购始于八、玄月份，由于供给链中止题目，入口商城市尽可能多的开端囤货，确保节沐日到临前的供给量。
Turkin称，一般而言，从印尼发货至美国须要30天之久，但受口岸耽搁与集装箱缺乏影响，运输周期要延伸两周至45天。
10月12日，美国马里兰州入口商JJ McDonnell向客户发出通知：“凡是九、十月份美国餐饮需求疲软，孩子们返校上课，假期接近尾声。但我们估计需求下滑将是短暂的，由于本月开端囤积节沐日的货物。印尼产量仍然受到限制，捕捞业进进淡季，渔获物以小规格为主，导致年夜规格产物稀缺，加工和运输物流题目依旧严重，集装箱耽搁导致本钱年夜幅增添。曩昔一个月，年夜规格梭子蟹肉均价又上涨了4-5%。”
Turkin以为，斟酌到面前的需求及供应压力，年末前梭子蟹价钱似乎不太可能降价，除非2022年一季度市场呈现三种显明改良：1）印尼1、2月份产量上升，年夜规格供应量显明增多；2）供给链题目获得改良；3）需求再度疲软。
“今朝看来可能性并不年夜，由于需求量一向高攀。只要供给链题目还在，花费者都要为增添的本钱买单，我人们至少年末前都不太可能好转，实际情形是，产物无法知足现有的需求，价钱还将坚持在高位。即便价钱下调，也将是一个渐进的进程。”Turkin说，“好的方面是，美国民众可以或许懂得今朝的处境，从汽车到电子产物，一切供给都存在着压力。”
另一新闻人士称，两个月前批发商曾下调过价钱，但仅仅几周后供应开端缺乏，商家甚至愿意出更高价钱进货，“我那时震动了，需求一向都在持续，而我们还看不到它的顶部，我们似乎正在进进需求的岑岭期，太多客户打德律风给我们要货，良多还不是我们的常客。”
中国产量低迷
Urner Barry数据显示，巴氏消毒中国红梭子蟹（Portunus haanii）报价为$26.25-$27.25/lb，较1月12日上周73-87%。
JJ McDonnell陈述称，自梭子蟹开捕以来，玄月份产量总体低迷，渔平易近很难找到野生螃蟹，所有规格价钱都上涨了。入口商除了要承担25%入口关税，还要付出昂扬的运输本钱。中国捕捞季将在几个月后停止，假如要确保供应，此刻就必需要晋升产量。
2021年前8个月，美国从中国入口1,655吨梭子蟹产物，同比增加44%，入口额2,540万美元，同比增加37%。
