10月26日，元气森林在天津召开供应链及食品安全战略发布会，正式发布“三0工厂”战略，宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。据悉，元气森林也由此成为国内首家在碳酸饮料中不添加上述防腐剂的食品企业。
元气森林生产中心总经理李炳前表示，基于年轻消费者对健康饮食需求不断提升的背景，元气森林发布“三0工厂”战略，就是希望在自建工厂的基础上，进一步提高工艺标准，逐步实现“0防腐剂”“0污染”以及“0碳”等三大目标。
据资料显示，我国目前已批准了数十种可供使用的食物防腐剂，其中最常用的就是苯甲酸钠、山梨酸钾等。防腐剂能够延长食品保质期，合理使用情况下对人体危害不大。但是，滥用防腐剂的情况在全球食品行业中时有发生。
“许多消费者都不喜欢苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，都希望能喝上没有用防腐剂保鲜的碳酸饮料。”李炳前称，元气森林已经投产的三家工厂均完成了无菌碳酸生产线的部署，通过这次产品工艺升级，元气森林希望通过这次产品的全面升级进一步推动国内饮料行业健康理念的普及。
而元气森林的“0防腐剂”举措，主要源于元气森林产线使用的无菌碳酸灌装技术。该技术实现了log6微生物控制水平，同等规模的无菌碳酸生产线目前在全球范围内数量不足30条，元气森林目前已经投产8条，明年预计投产24条。届时，元气森林也有望成为全球拥有无菌碳酸生产线最多的饮料企业。
“0污染”则包括在污水方面，元气森林工厂通过RO浓水回收、关键用水点节水管理、污水处理的中水利用、耗氧污水处理工艺升级等环节，提升水资源利用率；在固废排放方面，工厂将向“0填埋”迈进，保护土壤健康，减少对环境影响。
“0碳”则是指，元气森林承诺，2025年将实现五大自建工厂成为国内碳中和饮料示范工厂的目标，做成真正的“0碳工厂”。
元气森林研究院院长王雪刚表示，“三0工厂”战略包括“0防腐剂”“0污染”以及“0碳”三大目标，但对于食品安全来说，元气森林只有一个0，那就是0容忍。这也是放在元气森林供应链建设放在第一位的事情。
值得注意的是，在该大会上，元气森林还正式对外披露了部分业务数据：在过去12个月，元气森林新增饮料口味共30余种，产品研发周期平均5.5个月。
截至2021年9月，元气森林研发成本同比增加350%，研发总费用在同等规模饮料企业占比最高。此外，由于用户口碑的稳定提升，元气森林连续两年在天猫618购物节和天猫双11购物节均拿下饮料类目销量第一名。
