为了追太阳，蔡清富一回来就顿时清洗、晒紫菜
70岁的蔡忠节，干起活来特殊当真
赶在日出前，把紫菜载回家
早就传闻，祥芝镇古浮、莲坂村位于泉州湾进海口，村里就有精良的港湾和辽阔的浅海滩涂，莳植紫菜的前提得天独厚。这一带莳植紫菜已有50多年汗青，紫菜品德优良，相当著名。海都记者近日深夜探访海滩，懂得“头水”紫菜是若何收割的。
潮涨潮落天天都跟时光竞走
11月6日清晨2点半，潮流在慢慢退往，村平易近们穿上油裤，戴上头灯，开着手扶拖沓机，陆陆续续前去沙岸，收割本年的第一茬紫菜，俗称“头水”紫菜。
“三更一点多就起床，做好收割紫菜的各类预备，然后就从家里动身了。”70岁的莲坂村村平易近蔡忠节，已经种了二十几年的紫菜了，在海边的紫菜莳植地，他对记者说，“出海的时光是由潮流来定的，几点退潮，我们就几点动身。”
“我们家种了13块紫菜田，一年大要可以收到上万斤紫菜。”蔡忠节边说边用铰剪快速地剪着紫菜。海边的人靠海吃海，种下紫菜，大要两个月时光里，天天退潮后都要在海里忙。在这个收割的季候，不管是起风下雨，白日或者黑夜，他们都要绝不迟疑地出来收割。
“要早点清洗出来，可以坚持紫菜的美味，晒足一天的太阳，就会比拟干，便利珍藏。”村平易近们天天都在跟时光竞走。
记者站在潮流退往后的紫菜莳植地，暗黑的夜间，最刺眼的就是村平易近们戴着头灯快速收割紫菜的身影，远了望向海岸边，可见石湖船埠的灯光和万寿塔。
头水紫菜口感更为细嫩鲜喷鼻
凌晨5点多，天空呈现了早霞，太阳很快就要升起。村平易近们把紫菜装到拖沓机上，整理工具回家。
“今天我们家收割了四五百斤紫菜，晒干年夜约有40斤。”记者来到古浮村，蔡清大族已经开端晒紫菜了，一***小圆片似的玄色紫菜，排队展陈规则的方阵，一派丰产气象。
清洗的4个工人，分成两组，两人对坐，在一池子水里各自抓一把洗好的紫菜，放在长方形竹匾的钢圈上，紫菜的几多凭经验、凭感到。钢圈拿出来，圆形的紫菜片就做好了。装在竹匾里的紫菜圈，被推到晒场摊开晒。
62岁的蔡清富，从19岁开端种紫菜，几乎一辈子都在跟紫菜打交道。他说：“今天是收割头水紫菜的第三天，大要可以收割20天摆布。头水紫菜是品德最好的紫菜，口感更为细嫩鲜喷鼻，所以特殊好吃。我们村里人会把没洗的紫菜直接放进冰箱速冻，可以保鲜一年。吃的时辰再拿出来解冻清洗，如许的紫菜能坚持最原始的味道。”（海都记者 田米 文/图）
起源：海峡都会报闽南版
