恒兴推出金鲳鱼预制菜，受新华社点赞
海产前沿网报道，据来改过华网的报道：近日，由广东省农业农村厅领导的广东省预制菜财产成长年夜会上推出粤式美食广东预制菜十年夜名品。这十年夜名品中位列前两位的是粤西的“恒兴鲜虾”、“一夜埕金鲳鱼”，都是来自广东省湛江市的一家食物企业“广东恒兴”。
“一夜埕金鲳鱼”的上榜，则是该企业在食材的发展情况、包管食材新颖方面下了工夫。此中，为甄选出新颖的食材，金鲳鱼一分开网箱，顿时过称并用冰块保鲜，随即运往加工场。全部动作流程快捷有序，坚持金鲳鱼的新颖。在制品制造之前，金鲳鱼食材总共颠末3道检测，第一,深海网箱中，拔取健康有活气金鲳在短时光内运回加工场；第二,进行药残检测，过关后即可进进加工线进行清洗切条腌制打包，在进场前再做一次药残和微生物检测。最后，应用低温技巧将金鲳鱼在短时光降温至-18℃以下，确保了金鲳鱼食材味道和品德的稳固，口感接近现制菜肴。值得一提的是，恒兴一夜埕金鲳鱼在车间就采用全主动化拉花和腌制，实现了产物的尺度化。
此外，该企业的一夜埕金鲳鱼，前期步调已经在车间内实现，花费者只须要在制品的基本上，用5分钟解冻，6分钟蒸熟，即可咀嚼到粤菜的海鲜风味。
据懂得，广东恒兴2003年开端食物营业，并成立了本身的食物研讨院，今朝食物研发焦点团队有137人，此中30名五星年夜厨，博士、硕士学历占比15%，食物、养分、烹调联系关系的专业占80人。
在预制菜方面，恒兴依据新的市场趋向和花费需求，不竭加年夜对预制菜的研发力度，已经胜利推出恒兴鲜虾、一夜埕金鲳鱼、连头熟虾、金汤酸菜鱼、松鼠鲷鱼、辣烤清江鱼等200余款菜式。
疫情在持续，金鲳鱼发卖仍难，价钱难涨
本周，热点养殖海产物涨价的有石斑、鳜鱼、生鱼、叉尾、鲮鱼、河蟹以及部门地域的加州鲈、部门规格的年夜黄鱼等，但也有良多品种下跌，如草鱼、鲫鱼、罗非鱼等都贬价了。因为疫情多地域连续，金鲳鱼的发卖状态难以有用改不雅，冰鲜鱼、冻品鱼走量均较难，活鲜走量也很少，鱼价与上周年夜致持平。因总体低价，卖一斤亏1-2元，甚至2元以上，养殖户惜售心理强烈，各养殖区出鱼量较少。据海产前沿懂得，今朝华南三省存活的金鲳鱼数目宏大。
华南三地金鲳鱼总体安稳，与上周持平
湛江地域，1.3斤规格10.6元/斤，1.4斤规格10.9元/斤，均较上周持平。
广西北海冰鲜船埠价1斤规格为9元/斤，1.1斤规格为9.5元/斤，1.2斤规格为10元/斤；1.3斤规格为10.5元/斤；1.4斤规格为11元/斤，较均上周持平。
海南地域：出鱼起码的地域，年夜养殖户几乎不出鱼，今朝零碎小户卖鱼，价钱与上周相差不年夜。
附：2019年-2021年湛江金鲳鱼船埠价走势对照
（温馨提醒：本文的价钱数据和行情剖析及不雅点仅供大师进修和参考，不组成投资和买卖建议）
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