人放天养 培养好鱼
花亭湖常年坚持二类水质，周边生态情况接近零污染，湖内饵料浩繁，奇特的地舆情况让这里成为鳙鱼养殖的自然胜地。花亭湖有机鳙鱼又称“胖头鱼”，它采取“人放天养”的方法进行培养，鱼苗在发展时代不投放任何饲料，它的肉质和同类鱼比拟，肉质加倍鲜美，肥满度也更高。每年花亭湖渔场城市组织专业的打鱼队，采用 “赶、拦、刺、张”的结合捕渔法，对鱼群进行包抄、截拦、驱逐，到达集中打鱼的后果。
花亭湖渔场捕捞队年夜队长章祥满向记者先容，在捕捞进程中，捕捞队会严厉遵照“捕年夜留小”的请求，重量在五斤以上的，才会起捕上来，以此确保所有鳙鱼获得足够的发展周期。而到达规格的鳙鱼被捕捞上来之后，紧接着会被放到暂养箱里进行往脂、往腥，到达优鱼的尺度就会进进市场发卖环节。
渔场负责人告知记者，2020年全年鳙鱼捕捞产量达280万斤，与前年同比增加了25%，实现产值2800万元，同比增加了30%，两年间累计向县财务上交资本占用费1000万元；而在本年，鲜鱼产量则到达了350万斤以上，重要经由过程订单和电商发卖等方法，销往南京、深圳、上海、杭州、武汉、合肥等城市，产值有看到达4000多万元。花亭湖鳙鱼今朝已经由过程无公害、绿色、有机和ISO9001质量治理系统认证，并荣获了安徽省名牌农产物和首届中国国际聪明渔业展览会金奖，产物深受市场青睐。
线上线下 发卖并举
近年来，为拓展花亭湖鳙鱼的发卖渠道，花亭湖海产公司先后在县城开设了两家花亭湖鳙鱼专卖店，并且让市平易近群众在家门口就能买到最新颖、最实惠的故乡美食。与此同时，为了扩展鳙鱼品牌在全国的影响力，2020年4月份，花亭湖海产公司与九个夫役电子商务有限公司正式签署合作协定，经由过程线高低单零售与直播带货等方法带动鳙鱼财产的年夜进级年夜成长。
为包管鳙鱼线上发卖的实时性与方便性，九个夫役电商公司为此组建了专业的鳙鱼包装团队，先后到浙江千岛湖进修相干经验技巧，包管鳙鱼在运输进程中的鲜活度。
太湖九个夫役电子商务有限公司总司理助理宋罗峰说：“我们的鳙鱼都是凌晨从花亭湖打捞上来进进我们发货中间的，发货中间工作职员在打包进程中会经由过程充氧、加冰的方法，实现鳙鱼的保鲜，之后再经由过程快递公司进行送达，一般来说客户鄙人单越日就能收到鲜活的鳙鱼。”
此外，在线上渠道层面，公司不仅经由过程自有的淘宝店肆、微店进行日常的收集零售，还发明性地应用抖音直播带货的方法推介鳙鱼产物的特点品德，让花亭湖的甘旨鳙鱼走进千家万户的餐桌之上。
宋罗峰先容说：“下一步我们将在鳙鱼线上的一个发卖渠道进行进一步的优化，经由过程开通多个的电商平台，推广鳙鱼的发卖，拓宽渠道，同时尽力晋升我们的办事，始终将产物品德和办事放在第一位，让更多的花费者能品尝到我们甘旨的花亭湖鳙鱼。”
渔旅联合 立异烹调
为出力打造“一条鱼”工程，县委县当局将渔旅联合，助推太湖县5***全域旅游景区创立。借助鳙鱼这一品牌，我县先后举行了全省花亭湖有机鳙鱼烹调年夜赛，并与安庆市餐饮协会签署了花亭湖有机鳙鱼品牌创立计谋合作协定，山里郎国际年夜酒店、汇通宾馆、安庆市君澜豪庭酒店等15家企业成为首批花亭湖有机鳙鱼专供店。在这里，绿色生态有机的鳙鱼颠末厨师的娴熟操纵，一举变为让人馋涎欲滴的甘旨好菜。
作为编号为001的花亭湖有机鳙鱼首席专供店，太湖山里郎国际年夜酒店有着多年的鳙鱼烹调制造经验。厨师长王艳坤告知记者，为包管鳙鱼的原汁原味，制造只需姜、葱、白酒这三种最简略的辅料，炖上两个小时摆布就可上桌。
在此进程中，各专供店还将各自烹调特点伎俩与鳙鱼制造有机联合起来，纷纭开辟出“一鱼三吃”“一鱼六尝”“一鱼九品”甚至一桌全鱼宴，特点鱼肴美食层出不穷，不仅深受太湖当地人的爱好，更是让远道而来的旅客流连忘返。
太湖山里郎国际年夜酒店总司理查阳菲：“作为花亭湖有机鳙鱼专供酒店，我们会一如既往共同‘一条鱼’工程的实行，开展立异推出一鱼多吃、一鱼多品等特点烹调方法，以健康有机的山里郎特点作风和结彩典礼上桌，经由过程一条鱼工程带动太湖的旅游业和餐饮业的成长。”
据悉，在做好花亭湖鳙鱼养殖、发卖、烹调三个环节的基本上，后期我县相干主管部分还将在“一条鱼”工程上持续发力，策划成长文化渔业，开展渔事体验、欣赏、科普教导等休闲业态，积极打造花亭湖有机鳙鱼特点餐饮，扶植花亭湖渔文化展现中间，让鳙鱼成为我县一张亮丽的手刺。（记 者：吴光磊 见习记者：姚权炉）
