进进2022年，夏历新年脚步邻近，聚首饭局增多，生鲜食材行情若何？元旦假期，在武汉海鲜发卖最集中的汉口北生鲜食材年夜世界，湖北日报全媒记者进行了探访。
海鲜售价连续上涨
1月3日9时，汉口北“银尊海产”档口10个洪流缸冒着一串串气泡，帝王蟹、年夜龙虾、太子蟹、鲍鱼、石斑鱼等各类海鲜龙精虎猛。
档口老板是福建人王长捷，他与6名员工从清晨3点就开端忙活。9时，是他们盘点库存、组织备货的时刻。
“鲍鱼、石斑鱼在湖北市场销得俏，天天发货量上千斤。”王长捷说，从元月初到春节前都是海鲜发卖的旺季，重要客户是武汉及周边城市的酒店、海鲜自助餐店、西餐厅等。
摆在档口最外面的是装着帝王蟹的洪流缸，除了换气装配，还配有温度计、盐度计，工人会依据及时数据，往里加冰块和海盐，确保帝王蟹“舒适”。赡养年夜龙虾、石斑鱼的水缸则配有加温装配，水温分辨把持在12℃和20℃摆布，轮回水净化体系不中断运转。
澳洲龙虾每斤零售价400元、帝王蟹260元、鲍鱼50元、龙胆石斑鱼45元……“今朝，海鲜零售价连续上涨，估计春节前较往年年末上涨30%摆布。”王长捷说。
“闽粤海鲜行”往年从武汉三环内老市场搬到汉口北经营，天天仅武汉酒楼订购的海鲜产物就超5000斤。“武汉餐饮行业正在苏醒，已经遇上了疫情前程度。”档口老板叶敬今说。
因为市场正值海鲜采购旺季，汉口北生鲜食材年夜世界为采购商、货车司机供给住宿、早餐券等“打货办事”。该市场二期项目将于4月建成，并配套50万吨级冷库，进一步晋升汉口北冷链物流才能。
王长捷对湖北海鲜市场很是看好，他表现，汉口北物流中间有货车专线直达上海、青岛、厦门等海鲜集散地，车程均在10小时摆布，可实现海鲜产地“当日达”，进而形成辐射华中地域的海鲜年夜市场。
“快手菜”价稳货足
海鲜“身价”新年攀升，冻品价钱“按兵不动”。
在汉口北生鲜食材年夜世界荣昌冻品店，早餐面点、酒店冻菜、烧烤原料、暖锅食材等近千种冻品琳琅满目。据店老板赵路阳先容，省内市州的中小型商超、酒店城市到店批发取货，店里天天出货冻品数万件，今朝市场供给稳固，价钱也没有因春节将至而上涨。
值得一提的是，荣昌冻品店的“快手菜”近期发卖火爆，半制品冻菜组合包装产物，囊括蒸、煎、炒、炸、煮、炖等多种烹调方法，出货量最年夜，约占总订单的四成，客户既有商超酒店，也有小我花费者。
“快手菜有阐明书，佐料、菜品也洗净配好，老苍生在家可以分分钟变年夜厨。”赵路阳说。
汉口北元新特菜配送店东要批发发卖精品菜，为武汉的酒店和二级批发市场供货，天天零时至4时物流发货，确保酒店客户上午8时前收货。
店老板张素真先容，该店是武汉酒店“食用花”产物的一级供给商，从往年12月底至今，用于酒店菜肴摆盘装潢的“食用花”发卖量增加跨越30%，表白武汉餐饮行业花费连续走旺，估计春节前迎来岑岭。
省发改委价钱监测中间最新监测数据显示：近期除牛羊肉价钱有小幅上涨外，粮油、海产物价钱均坚持安稳，监测的13种蔬菜每斤均价3.4元，比来两周高下价差仅为每斤0.02元，零售价同比小幅下跌。
