在美国国度渔业研讨所(National Fisheries Institute)全球海鲜市场会议(GSMC)上，美国国度餐馆协会研讨和常识团体高等副总裁B. Hudson Riehle表现，餐馆的劳动力本钱正以40多年来的最高程度运行，自2021年8月以来，餐饮业的就业人数一向鄙人降。
NRA 12月的一项查询拜访中，61%的餐厅经营者表现雇用员工是他们面对的最年夜挑衅，20%的人表现，食品本钱是他们面对的最年夜题目，只有6%的受访者表现，疫情才是他们的最年夜挑衅。
B. Hudson Riehle表现，因为食物价钱飞涨，往年菜单价钱上涨了4.5%，这是自2008年以来的最高涨幅，在曩昔的一年中，海产物的本钱已经从20%上升到30%，甚至更高，投进本钱估计到2022年下半年才会产生变更。
NRA的查询拜访发明，海财产面对着诸多挑衅，花费者不往餐馆点海鲜的重要原因是他们不吃(32%)，其次是“太贵”(27%)，他们更爱好在家里预备(21%)，以及“菜单上没有吸惹人的海鲜”(8%)。
查询拜访还发明，47%的花费者以为价钱是他们订购海鲜时最主要的斟酌身分，其次是收成方法(23%)、产地(19%)和可连续性认证(12%)。73%的美国人表现，他们在餐馆点海鲜是由于它的味道，35%的人以为健康很主要，30%的人点海鲜是由于他们在海鲜专门的餐馆吃饭。
年夜大都餐馆顾客(33%)点的是虾，其次是鲑鱼、螃蟹、金枪鱼、龙虾和鲶鱼。
B. Hudson Riehle表现，尽管美国餐饮业面对诸多挑衅，但美国人对餐饮业仍持积极立场。
