说起阳江蚝，不得不提阳西县程村镇，该镇沿海村平易近基础以蚝为生，是阳江蚝的主产区。从“看天吃饭”到“科学养殖”，程村养蚝人不竭总结经验摸索立异；在有关部分的领导下，本地组建了一批相干的经济合作组织，形成了种苗出产、养殖、加工、畅通等相配套的财产链和行业办事系统。阳江蚝特点财产对本地农人增收、渔业增效和经济成长施展了积极的感化。早前，阳西程村蚝财产园进选省级农业财产园，为程村蚝全财产链进级成长带来新的机会。
养殖技巧进步前辈财产成熟
近江牡蛎，俗称蚝，因在淡水进海的河口发展最茂盛而得名，是阳江市传统养殖贝类之一。阳江蚝至今已有200多年的养殖汗青，主产区依山傍海，情况精良，从东到西形成了阳东县（年夜沟镇、雅韶镇）、高新区（平冈镇）、海陵区（海陵镇）、阳西县（程村镇）等四个范围较年夜的蚝养殖基地。由曩昔的地播、插柱养殖到此刻的尺度化栅架式吊养，阳江不竭立异养蚝模式。今朝，阳江牡蛎养殖面积跨越5000公顷，产量跨越40万吨。
阳江市最早开展人工养蚝的处所是阳西县程村镇，红木山村、蚝山村、根竹山村等沿海村落村平易近一向依附养蚝为生。最初他们把石头投到海里，天然附苗，是所谓“石头天然育苗法”。后来改用棚架式吊柱养殖方法，棚架式吊柱养殖方式工序简略，蚝易年夜快肥，亩产进步，养殖周期也缩短了一年。但这种方式因为水泥柱较重，不单加重了养蚝棚架的蒙受重量，并且操纵也未便。
1997年，程村蚝养殖户开端用胶丝绳粘蚝棚架式吊绳养殖法，这种养殖方式就是先把蚝苗从附着基上脱落，再模拟自然蚝用左壳固着的特色，以蚝苗的左壳为粘着处，把蚝苗成对夹着苗绳粘着在一条2m长的胶丝绳上。胶丝绳上有粘着点8~10个，粘着时蚝苗的壳高标的目的与苗绳垂直。粘着后8~10小时，待水泥干硬后再把蚝串移到养殖区的蚝棚架中吊养。这种方式工序简略，操纵轻松便利，并且年夜年夜进步了蚝的吊养密度，减轻了蚝棚架的蒙受重量，还可以应用绳索的抗风波性，增年夜蚝的摄食空间和延伸蚝的摄食时光，这种吊养模式使所吊养的年夜蚝加倍易年夜快肥，长势巨细平均，到达了昔时投苗、昔时投产的最佳后果，养蚝亩产也年夜增，深受本地蚝农的爱好。
经由过程多年的技巧改进与立异，阳江蚝的产量年夜幅进步，养蚝逐渐成为本地的支柱财产。2002年海陵湾胜利创立国度级近江牡蛎吊养尺度化示范区，同时编写了近江牡蛎吊养综合尺度。
加紧推动程村蚝财产园扶植
阳江蚝以阳西县程村镇所产的最为有名，尤其是洋边海地域，处在程村、织贡、溪头三镇的“布袋”形海湾，水域面积辽阔，达5万多亩，海不扬波，潮水通顺，水质精良、咸淡水交汇，饵料生物丰盛，有自然***红树林，是最幻想的自然年夜蚝场，是全省最年夜的桩架吊养牡蛎基地。
据统计，2020年程村镇洋边海养殖区养蚝海域面积达4.2万亩，产鲜蚝7.2万吨，产值4.6亿元。全镇养蚝从业职员超1.2万人，今朝蚝产量占阳江全市54%，居全市第一。“程村蚝”肥满、进口化渣，是国度地舆标记认证产物，也是以名扬国表里。全市养蚝人数近3万人，带动其他财产人数达10万多人。
当前，阳江正加紧推动扶植阳西县程村蚝现代农业财产园，以实行立异和村落振兴计谋为引领，以进步程村蚝财产质量、效益和竞争力，构建农人分享二三财产好处机制为中间义务，依照结构区域化、养殖范围化、出产尺度化、经营品牌化、发卖收集化的思绪，打造财产化龙头企业带动、现代出产要素凑集的蚝财产集群，走出一条产出高效、产物平安、资本节俭、情况友爱的渔业现代化门路。截至2020年，财产园范畴内程村蚝养殖面积达3.8万亩，产值冲破4.2亿元，财产园以程村蚝产物注册的商标有10多个。
据先容，程村蚝财产园以增添扶贫开辟帮扶对象收进为目标，部署财产园资金500万元扶植1个程村蚝养殖基地、1个程村蚝加工基地，采用“公司＋基地＋贫苦户”模式，招收贫苦户到基地务工，辅助贫苦户增收脱贫，贫苦户在养殖基地和加工基地打工，最低工资每人每年可收进2.4万元。别的，他们还可以介入分红，财产园投进的500万元将在程村蚝养殖和加工项目中形成资产，折股量化给程村镇贫苦村和贫苦户，各村股份依照贫苦户比例断定（每年统计一次贫苦户名单转动搀扶），重点搀扶建档立卡贫苦户，收益分派履行“保底收益 浮动收益”，每年保底分红金额到达联农带农财务补贴资金10%以上，项目搀扶刻日10年。黎逢新是程村镇村平易近，一向在本地从事农业出产自给自足。一场突如其来车祸让黎逢新一家陷进了困境，变乱产生后，黎逢新无法像以前一样投进工作，收进急转直下，逐渐陷进贫苦的泥潭。2020年，黎逢新经由过程程村蚝现代农业财产园的联农带农项目找到了工作，“工资每月至少三千，从2020年开端，每年还有一万多分红。”黎逢新兴奋地说。
此外，程村蚝财产园还依托红光村蚝协会，在程村镇红光村举行养蚝技巧培训，进步蚝农的防病常识、市场买卖信息和治理技巧。
做年夜做强“阳江蚝”品牌
阳江生产的蚝，肉质饱满，养分丰盛，滋味鲜美且爽脆无渣。每一百克蚝肉含卵白质11.3克、脂肪2.3克，此外还有丰盛的维生素A1、B2、D、E以及微量元素锌、钙、磷、铁等养分成分和下降血清胆固醇的物资，钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，素有“海中牛奶”的佳誉，是健肤美容和防治疾病的可贵食品。
从外不雅上看，阳江蚝肉呈乳白色或灰白色，体液澄清，呈白色或淡灰色，蚝体干净丰满、无杂色黑点，蚝肉干净鲜艳无污物，摸上往肉质滑腻有弹性，闻有鲜蚝固有气息。新颖的阳江蚝采收后，进步前辈行清洗，除往吊绳，等候加工或直接供货至各地商贩及各巨细酒店。看待加工鲜蚝进行遴选，规定巨细品级。一部门进行外壳抛光，优美包装后再销往中国喷鼻港等地；另一部门进行蚝肉深加工，可制成蚝鼓、蚝油等产物。一般10斤鲜蚝能分辨晒出2斤熟蚝豉、3斤生蚝豉，是以蚝豉价钱较贵，按生蚝个头巨细，能卖到三至四百元一斤，具有化痰止咳等保健感化。
为做年夜做强“阳江蚝”品牌，晋升地域特点产物着名度，凸起阳江长久的蚝文化，从2014年起，阳江市举行蚝文化美食节，在规范蚝行业行动、增进蚝财产的健康成长方面起到了积极的感化。“蚝美阳江”系列运动充足施展当地特点财产的品牌效应，推进旅游业成长，串烧蚝、盐焗蚝、白灼蚝、焖蚝、原只蒸蚝、蒜蓉蒸蚝……把阳江蚝美食和旅游、文化等元素联合起来，让市平易近和旅客不单可以观赏到年夜厨们烹调蚝美食的高深身手，还可以在现场共享“千人蚝宴”，品尝各式蚝美食。
