2018年，中国人均三文鱼花费量仅为40克，远低于韩国和日本。跟着中国度庭收进的快速增加，以及越来越多的中产阶层花费者对这种健康食物的偏心，三文鱼花费已慢慢成为中国花费者的热选食物。
受新冠疫情影响，2020年中国三文鱼入口量削减至40600吨，2021年入口量较2020年反弹31.23%，到达53300吨，入口额增加79.71%至5.86亿美元。2019年中国三文鱼的入口量为74200吨，2016-2019年的年复合增加率为31%。
在所有海外供给商中，挪威是最年夜的供给国，2021年对华出口增加了45.06%，至25100吨，占中国总入口的46.99%。上海市是三文鱼最年夜花费地域，2021年的入口量28500吨，其次是广东，入口量12700吨，随后是浙江和北京，入口量分辨是5500吨和4700吨。
除入口外，中国也开端养殖三文鱼，“深蓝一号”就是很好的例子，该项目价值国民币1.15亿元，估计三文鱼产量将到达30万尾，约1500吨以上，年产值跨越1亿元。
2018年，由万泽丰渔业有限公司出资，中国海洋年夜学与湖北海洋工程设备研讨院设计，武船重工建造的全世界最年夜的全潜式智能网箱--“深蓝一号”启用，用于黄海冷水团三文鱼养殖项目。
