好食物研讨所以为，2022年植物性海产物投资将有所减缓，但市场远景仍然辽阔。
作者/ María Feijóo
编译/ 胡路怡
2019至2021年，全球替换卵白财产的投资呈指数级增加态势，此中2021年替换海产物项目召募了1.75亿美元资金，完成融资项目15个。
进进2022年，本钱市场对替换海产物的投资意向有所降温，但业内助士以为，一方面本年全球经济面对更年夜的不断定性，另一方面比拟传统海产物市场，替换品的市场范围仍显太小。
美国植物基食物推广机构好食物研讨所(the Good Food Institute, GFI)企业治理部分司理Carlotte Lucas告知UCN：“对于这个行业来说，2022年是艰巨的一年，我们估计本年替换海产物板块的投资将保持稳固或略有降落，但这并不克不及完整反应市场对该行业的增加意向的削弱。”
2013年至2021年，植物性海产物项目标投资占替换海产物财产投资总额的63%，此中最年夜一笔投资产生在2021年，BlueNalu公司胜利召募了6,000万美元资金，启动全球首个细胞培养海产物贸易试点项目。
Lucas称：“将来全球将会出现出更多新型的植物性和细胞基海产物草创企业，推出更多新产物，也会有更多传统年夜型海产公司进进这一范畴。”
往年，GFI迎来了至少 21 家新的替换海产物公司，总数到达 120 家摆布，而且在爱沙尼亚、南非、拉脱维亚、澳年夜利亚和以色列也初次推出了替换海鲜产物。
“全球海产物市场花费差别很年夜，种类多达数百种。替换海产物企业正在应用这个机遇开辟吸引各类市场的替换品。”GFI称，2021年，美国植物基海产物零售额增加14%至1,390万美元，2019至2021年发卖额累计增加了42%，固然市场基数较小，但很多品牌产物已陆续进进了市场，分销渠道也获得了扩展。
更具体地说，植物性虾蟹贝类(包含虾、扇贝和蟹类的植物性产物)增加了 30%，植物性鱼类增加了9%。按价值盘算，植物性鱼类的发卖额约占植物性海产物市场的75%，而植物性贝类的发卖额占别的的25%。
GFI称，比拟全部植物性肉类市场，植物性海产物占比不到1%。比拟之下，传统海产物占传统肉类卵白发卖额的五分之一，意味着植物性海产物仍有很年夜的成长空间。2021年，美国植物性肉类占所有肉类市场总份额的1.4%，植物性海产物占所有海鲜零售额的0.1%。
GFI以为，假如植物性海产物所占的市场份额与植物性肉类持平，那么美国的植物性海产物发卖额估计将增加2.2亿美元。美国市场上65%海产物花费产生在餐饮办事行业，是以总体市场机遇可能要比预期年夜得多。
