我国事全球最年夜的水产物出产国，2021年我国水产物产量到达了6690万吨。我国水产物种类浩繁，今朝形成了以水产物批发市场为焦点的水产物商业畅通系统，国内各省市均有年夜型的水产物批发买卖市场。水产物批发买卖市场分为鲜活区、冷冻区和加工区。鲜活水产物的价钱高于冷冻和加工类水产物，也比拟受到花费者青睐。是以，本文重要探讨鲜活水产物的畅通情形。
我国水产物产量及花费区域散布
我国水产物产量浩繁，是以花费区域散布普遍，依据布瑞克团体市场部分水产物团队供给的数据显示，国内重要水产物花费区域集中在华东、华南、华中地域，此中人均水产物花费较高的地域有海南、广东、上海、福建等省份。华北、东北、西南地域水产物花费量不如东南沿海和中部地域，西北和***青海地域相对偏少。
图表1 我国重要水产物产地及花费区域
图表起源：布瑞克咨询收拾
我国鲜活水产物以养殖区域畅通为主
我国水产物重要养殖在近海、鱼塘、湖泊、河道地带，鲜活水产物畅通以养殖区域为焦点，向周边重要水产物批发市场畅通，一般以省内为主，少部门会跨省畅通。我国水产物高低游供给链都比拟散，上游一般是渔平易近或者养殖企业，下流一般是花费者或者水产物加工企业。畅通财产链比拟短。
一般加工企业有需求的会提前接洽塘口或者养殖企业，然后开车将鲜活水产物拉往本身的企业。一般前去的旅程不跨越5小时，往返把持在10小时之内，间隔一般也就是500公里以内，如许鲜活水产物的逝世亡率就比拟低。
我国鲜活水产物成长技巧
今朝，我国已经成长出了较长时光鲜活水产物保鲜技巧，鲜活水产物的运输方法也比拟多样，重要包含以下几种方法，塑料布袋水充氧运输、低温运输、干运、塑料袋充氧运输、帆布桶运输、离水运输、氧气运输剂运输、淋水运输、活鱼保鲜运输等。
鲜活水产物运输车重要由鱼箱，供氧体系和汽车自己组成，具有供氧、换水、排污、淋水、调控温度等功效，鲜活水产物与水的比例一般在1:2到1:4之间。高真个鲜活水产物运输汽车运输时光可以到达3天摆布，基础上可以涵盖从沿海到内陆的间隔。长间隔运输鲜活鱼类一般会对其麻醉，凡是麻醉的时光在15-20个小时，此刻已经有技巧可以到达30个小时，达到目标地后，在将鲜活鱼类放进净水池中，几分钟后就可以苏醒了，而且正常运动。
活虾一般先放进池水中，水温降落至12℃到16℃之间，使其运动才能变弱，在过磅装袋装箱，海虾一般可以存活2-3天，淡水养殖的虾类一般可以存活1-2天，存活率在90%摆布。活螃蟹运输前须要将其绑好，在装进底部含有吸水海绵的竹篓里，一般可以成活4-5天时光。团鱼等鳖类水产物一般用竹篓装运，竹篓内一般一层水草一层团鱼，而且在运输进程中不竭喷雾，坚持团鱼潮湿，一般团鱼可以顺应3-5天的运输。
将来鲜活水产物长间隔运输是具有着名品牌的水产物
我国鲜活水产物重要以养殖基地为焦点，向周边重要水产物批发市场畅通。沿海地域水产物畅通重要以自己或者当地区近海捕捞和淡水养殖为主，西部内陆地域以水池、湖泊、河道养殖为主，并向本地水产物批发市场畅通，基础上做到本身自足。
可是一些高真个水产物品牌具备全国供给的才能，好比阳澄湖年夜闸蟹、千岛湖鱼，这些水产物具备必定的全国着名度，品德较高，是以其价钱比拟高，具有必定的溢价才能，完整可以笼罩鲜活运输的用度。
并且跟着烧烤、烤鱼等行业不竭成长，一些西北内陆地域对沿海生蚝、扇贝、黑鱼等产物需求量也在不竭增添。沿海一些年夜型的水产物批发市场会经由过程空运将鲜活的水产物运往西部地域，可是凡是运输量比拟年夜，一般由本地比拟年夜型的水产物加工花费企业订购。此外，好比千岛湖鱼、阳澄湖年夜闸蟹等鲜活水产物经由过程保鲜技巧也可以空运至一些花费者手中，实现产地到花费者的链接。
最后，跟着近期水产物预制菜的火热，水产物的花费量将可能会进一步快速增添。水产物预制菜中的水产物一般是冷冻为主，而非鲜活水产物，这重要是与欧美国度比拟类似。欧美国度一般对花费者出售冷冻鱼类，很少会有活鱼出售。是以将来，我国水产物预制菜的成长会慢慢接近欧美国度，所以今后冷冻水产物的物流运输将会慢慢增添。
