单冻狭鳕涨至汗青峰位，市场竞争力获得保持。
作者/ Tom Seaman
编译/ 胡路怡
单冻狭鳕价钱创下汗青新高，但比拟其他动物卵白，其价钱竞争上风仍不容低估。依据美国肉类卵白价钱门户网站Urner Barry (UB) 数据，今朝单冻狭鳕价钱高于猪肉，但低于牛肉和鸡肉。
然而另一方面，狭鳕价钱还在上行区间，其他动物卵白正鄙人跌。
美国海产团体(American Seafoods Group)新任CEO Einar Gustafsson告知UCN：“我始终以为狭鳕处于卵白类的价值低端，即便价钱上涨，也不显昂贵。”
“在欧洲，我们看到零售销量有所下滑，而题目是，毕竟价钱要涨到多高，才干迫使零售商将这款产物下架?我们处于一个严重通胀的贸易情况，所有卵白价钱都在上涨。但人们总要花费，价钱要涨到何种水平他们才会往选择其他更便宜的卵白?”Gustafsson说。
此不雅点获得UB团队的认同。“总有一种声音以为，狭鳕相对其他卵白的价钱一向具有竞争力。曩昔5年间，狭鳕价钱低于其他肉类卵白，但比来价钱上涨了75%，尤其是本年上涨速度加速了很多。”UB剖析师Gary Morrison说。
“牛肉是最昂贵的肉类，沙朗牛排价钱远高于狭鳕鱼片。鸡肉的供给受到高致病性禽流感的影响，价钱升沉较年夜，但始终高于狭鳕。只有猪肉的批发价钱比狭鳕低一些，由于猪里脊肉的价钱处于五年低位。”
UB剖析师Lorin Castiglione表现：“狭鳕市场接连遭遇供给层面的挑衅，包含配额削减、小规格渔获比例增多、俄乌冲突等等，而美国国内需求稳固，全球需求在连续上升。”
“疫情时代，中国加产业陷进了困境，单冻狭鳕成为市场的核心，溢价获得了扩展。在疫情停止后，又由于上述各种题目，单冻坚挺的价钱获得了保持。”Castiglione说，“尽管如斯，狭鳕与其他鱼类比拟，仍然具有很多上风，其零售板块的发卖很是胜利，在快餐店一向都是热点菜品，它还可以替换真鳕，在美国校园和当局机构的餐饮中到处可见。”
“这些得益于GAPP(真阿拉斯加狭鳕出产商业协会)的鼎力营销推广，发明了新渠道的同时，还拓展了产物线，在价钱昂扬的时期仍然保持着强劲的需求。”Castiglione说。
