鳗鱼一般产于咸淡水接壤海域，全世界鳗鱼共有日本鳗、欧洲鳗、美洲鳗等20多种，此中以日本鳗最多。鳗鱼具有较高的养分价值，中国农业科学院加工研讨所试验成果显示，鳗鱼总胆固醇含量约为150mg/100g，与鳝鱼、鲫鱼等类似（120-130mg/100g），远远低于河虾、河蟹等，且被称为“血管清道夫”的高密度脂卵白比例到达60.2%-66.1%，有利于人体心脑血管健康。
材料起源：中国鳗鱼网，华经财产研讨院收拾
二、中国鳗鱼出口近况剖析
鳗鱼养殖来源于上世纪50年月的日本，70年月台湾地域开端养殖，同时代中国年夜陆开端引进日本苗，80年月初步成长并开端出口，至今已有四十多年的汗青，重要产区集中在广东、福建等地，此中广东主养日本鳗、财产以活鳗出口为主，福建主养欧洲鳗/美洲鳗、财产以烤鳗加工为主。据统计，截至2021年1-11月我国鳗鱼出口总量为6.44万吨，同比增加35.44%。
注：数据统计于海关编码3019290（其他活鳗鱼，鱼苗除外）、3027400（鲜或冷的鳗鱼）、3032600（冻鳗鱼）与16041700（制造或收藏的鳗鱼（鳗鲡属），整条或切块）。
材料起源：中国海关，华经财产研讨院收拾
出口额方面，据统计，截至2021年1-11月我国鳗鱼出口创汇12.38亿美元，同比增加40.1%。
注：数据统计于海关编码3019290（其他活鳗鱼，鱼苗除外）、3027400（鲜或冷的鳗鱼）、3032600（冻鳗鱼）与16041700（制造或收藏的鳗鱼（鳗鲡属），整条或切块）。
材料起源：中国海关，华经财产研讨院收拾
我国鳗鱼出口种类重要为烤鳗和活鳗，此中以烤鳗出口量最多。据统计，2020年我国烤鳗、活鳗出口量在鳗鱼出口总量中占比分辨为84.82%、13.90%，两者合计跨越98%，烤鳗和活鳗是我国鳗鱼出口的重要品类。
注：数据统计于海关编码3019290（其他活鳗鱼，鱼苗除外）、3027400（鲜或冷的鳗鱼）、3032600（冻鳗鱼）与16041700（制造或收藏的鳗鱼（鳗鲡属），整条或切块）。
材料起源：中国海关，华经财产研讨院收拾
从我国鳗鱼出口目标地来看，日本是我国鳗鱼重要出口目标地，据统计，2020年我国出口日本鳗鱼2.66万吨，占比出口总量的50%。
注：数据统计于海关编码3019290（其他活鳗鱼，鱼苗除外）、3027400（鲜或冷的鳗鱼）、3032600（冻鳗鱼）与16041700（制造或收藏的鳗鱼（鳗鲡属），整条或切块）。
材料起源：中国海关，华经财产研讨院收拾
从我国各省市鳗鱼出口量散布来看，2020年我国鳗鱼重要出口省份与鳗鱼主产区基础吻合，此中福建省鳗鱼出口量占比52.41%，跨越一半，其次是广东、浙江、山东、江西、江苏等位置列厥后。
注：数据统计于海关编码3019290（其他活鳗鱼，鱼苗除外）、3027400（鲜或冷的鳗鱼）、3032600（冻鳗鱼）与16041700（制造或收藏的鳗鱼（鳗鲡属），整条或切块）。
材料起源：中国海关，华经财产研讨院收拾
相干陈述：华经财产研讨院宣布的《2022-2027年中国鳗鱼行业市场运行近况及投资计划建议陈述》
三、中国鳗鱼养殖方法近况剖析
鳗鱼养殖方法重要分为三类，今朝我国重要以露天止水式养殖为主。
1.露天止水式养殖
我国重要的鳗鱼养殖方法，露天鳗场的范围以50亩为宜，养殖举措措施重要包含鳗池、注排水体系和从属举措措施，应用江河、湖泊、水库及地下水等作为水源，一般天天仅交流池水的1/10-1/7，重要依附浮游蓝藻和水车或增氧机增氧，以改良水质；
2.温室止水式养殖
露天养殖基本上改良而来，在露天池上方搭钢骨架、笼罩塑料瓦或薄膜，并采用加温办法，使池水坚持在25℃摆布，其余与露天养殖基础雷同；
3.温流水养殖
请求将水温把持在鳗鱼最适水温（27℃高低），并进行流水养殖，水源及热源重要来自工场余热温排水或汽锅水加温，是今朝养殖程度较进步前辈的方式。
材料起源：海产养殖网，华经财产研讨院收拾
四、福建省鳗鱼养殖业市场
近况剖析
福建鳗业养殖品种数目全国居首，包含日本鳗、花鳗、双色鳗等；养鳗产量全国第一；烤鳗产量全国第一；鳗鱼饲料产量全国第一，2020年达12.23万吨；鳗鱼出口创汇全国第一。福建省是我国最早开展鳗鱼养殖的省份之一，上世纪90年月就已经成为重点养鳗地域，而且接踵成立县、市鳗业协会。
福建省鳗鱼财产拥有五个全国第一
材料起源：中国鳗鱼网，华经财产研讨院收拾
福建重要养鳗地域包含：福州市、福清市、南平市、三明市、龙岩市、宁德市、莆田市和长乐市等，巨细养鳗场共约900家摆布，养殖面积超2000公顷。福清市是福建省第一年夜产区，养鳗场408家，养殖面积700公顷。
材料起源：中国鳗鱼网，华经财产研讨院收拾
材料起源：中国鳗鱼网，华经财产研讨院收拾
五、中国鳗鱼财产成长建议
激励开辟其他品种鳗鲡种苗试养，如澳洲鳗、非洲鳗等，为不竭降落的鳗鱼种苗资本作储蓄；还要进一步增强鳗苗捕捞治理，严厉履行鳗苗捕捞允许证轨制，推迟鳗苗开捕期。
规范鳗鱼出产方面要全国一盘棋，有关部分应制订政策对新引进养鳗场省份要同一实行环保排放和尾水排放尺度，从而避免各地政策竞争不服衡，避免养鳗场无穷扩大，造成产能多余；建议经由过程对现有鳗鱼养殖场进行注册治理，把持鳗鱼产量等；建议开展鳗业一二三财产融会的试点工作，实现供应侧改造和财产转型进级。
加速精养池养殖尾水磷减排、轮回水鳗鱼养殖技巧的研发力度。今朝鳗鱼养殖尾水磷排放题目最凸起，亟需针对分歧养殖模式提出确切有用地削减磷排放的一体化综合技巧计划；轮回水养殖技巧须要加年夜研讨力度，在养殖进程高效水处置技巧、轮回率（次数）和鳗鱼养分需求，尤其是矿物资元素等方面须要增强。
制订政策加年夜宣扬力度，激励品牌扶植往更高条理更广层面推动。央视或农业频道免费多做一些鳗鱼文化的宣扬或告白。建议在重要的鳗鱼产地、一线城市举行“中国鳗鱼节”，推广鳗鱼文化，深化国内花费市场的开辟；
加年夜鳗鱼食物的宣扬力度，晋升鳗鱼成品在国内花费者的认知程度，开辟合适国内花费者习惯的鳗鱼成品。加年夜鳗鱼绿色促发展饲料添加剂、鱼粉替换的研发工作力度，以顺应不竭上升的饲料本钱须要，研讨分歧品种鳗鱼养分需求，研制适于分歧鳗鱼品种的饲料，为精准养分供给根据。
起源 丨华经财产研讨院
