预制菜企业也把目的对准了本钱市场。2021年11月29日，鲜美来食物股份有限公司预表露了招股书，向沪市主板倡议冲击。
“鲜美来”的主营营业是海产物预制菜的研发、出产和发卖，重要产物包含以虾滑等为主的即烹类预制菜，以虾仁、生鱼片等为主的即配类预制菜，在广西北海、河南郑州建有现代化的研发、出产基地，并在上海、广州、成都、郑州、武汉、西安等中间城市设立了数十家分公司负责发卖，颠末多年成长，已经树立起成系统、范围化的发卖收集。
“鲜美来”会不会成为“海产物预制菜第一股”？在海产物预制菜财产成长快速升温的阶段，无论是什么成果，都不会转变海产物预制菜财产不竭向前成长的势头。假如鲜美来冲击胜利了，确定会在必定水平上带动行业上一个新的台阶，今后必定还会有更多的“鲜美来”要往股市里冲；万一掉败了也没关系，海产物预制菜年夜盘子摆在这里，将来只会越做越年夜，此次冲击掉败了，今后还会有人往冲击的，只是时光题目罢了。
预制菜今朝在广东等地已经获得了普遍的推举，一些龙头企业获得了各类情势的支撑。11月30日，由佛山市农业农村局主办，“粤菜师傅 佛味鲜生”首届佛山市“粤菜师傅”加州鲈烹调技巧邀请赛暨品鉴宴。邀请赛经由过程佛山消息网进行视频直播，同步推介佛山渔业海产名优品，何氏海产、鱼兴港、刘氏海产、御东龙烤鳗、生生农业等佛山龙头海产企业的预制菜产物悉数表态，与宽大网友共赏来自中国加州鲈之都的“鲜”味。
12月24日，广东湛江吴川市举办预制菜“12221”市场系统扶植启动典礼暨互联网市场人才培训运动，做年夜做强“吴川烤鱼”品牌，进一步修建起吴川与全国各地交换成长的桥梁，推进“吴川烤鱼”在数字扶植、步队培养、市场拓展、品牌打造、产销对接等方面取得新的更年夜冲破，让“吴川烤鱼”走出广东、走向世界，成为“粤字号”农业着名品牌，将吴川市打造成为“中国烤鱼之都”。
可以预感的是，将来预制菜类的会群情坛确定会越开越多，推进全部财产链加倍快速地成长，也会让财产加倍完美，让更多的从业职员获利。海产物预制菜是个很年夜的财产，对于通俗的养殖户来说，有什么利益？
终端花费是海产养殖业能连续成长的最强盛动力，我国地区辽阔，海产物的海产物种类繁多，花费者和用户对海产物的熟悉还处于比拟低的程度，对良多海产物的烹调技能掌控不敷。传统的海产菜品制造工序比拟庞杂，烹调一道海产菜会令很多人掉往耐烦。预制菜产物可以较好地解决海产菜肴烹调难、耗时耗力的痛点，尤其是在生涯工作节拍很快的都会中，海产预制菜有显明上风。
简略来说，预制菜能让终端海产物花费量不竭增添。跟着居平易近收进不竭进步，生涯程度年夜幅晋升，居平易近花费进级的趋向显明，花费者对半制品菜的质量、口胃、养分等方面提出了更高的请求。今朝良多海产物在口胃和做法上都比拟单一，能把各类鱼虾蟹做成各类名堂的品种比拟少，良多海产物之所以很难成长，回根到底在终端花费上打不开，好比像团鱼泥鳅鳗鱼等品种，这么多年曩昔了，在名堂上很难有太年夜的冲破，团鱼的情形这两年很多多少了，卤味团鱼有可能成为团鱼打开市场的主要冲破口。
在这两年疫情的冲击下，餐饮板块受到的冲击很是年夜，海产物花费也是以变得升沉不定，市场价钱不稳固，就必定导致养殖户受到很年夜的冲击。而一些餐饮、加工企业进行了更多的测验考试，精致化加工的海产预制菜显得加倍走俏，这种花费转型也很有成为一种持久趋向。正由于如斯，海产企业对海产物预制菜的存眷度快速晋升，良多企业已经纷纭在预制菜上做很年夜的结构了，不少传统海产企业发力海产物预制菜产板块，经由过程打造爆款产物来推进整体销量进一步上升。
从年夜的方面来看，所有的海产物都有做成预制菜的价值，今朝良多企业重要仍是缭绕一些热点的花费品种做文章，好比用黑鱼加州鲈为重要原料加工鱼片，以鮰鱼罗非鱼等为重要原料做烤鱼，牛蛙小龙虾等品种能操纵的空间就更年夜了。对于通俗的花费者而言，尤其是生涯节拍快的城市人，海产预制菜省往了清洗、配料，甚至高温烹饪等系列工序，只需简略烹调，即可做杰出喷鼻味俱全的好菜。哪怕你是个“厨房小白”，依据产物包装上的操纵步调，也可以或许短时光内做出甘旨的海产物。
此刻范围巨细分歧的企业在结构上也有很年夜的差别。范围很年夜、野心很年夜的企业，在结构上会加倍广、涉及的菜品会更多，范围要年夜、菜品要多，将来将面向全国市场。而中小范围的企业更多的要面向区域，细分渠道，重点要做出本身的特点，重点成长本身最拿手的，打响本身的品牌，才干在将来的预制菜蓝海里抢到一块肉。由于花费者凡是偏向于选购品牌着名度更高的产物，对品牌的信赖度和依靠度越来越高，经由过程打造“新、奇、特”的菜品，让本身在行业里快速晋升品牌影响力。
跟着预制菜财产越做越年夜，将来哪些海产物种会是以受益？从今朝来看，养殖量最年夜的特种淡水鱼类受益最年夜，好比鳜鱼加州鲈黑鱼鮰鱼等，鳜鱼重要是做臭鳜鱼或者条冻鱼，加州鲈重要是做整条鱼烹调或者加工鱼片，黑鱼重要就是加工鱼片，鮰鱼可以做鱼片或者烤鱼；虾蟹类受益最年夜的应当是小龙虾了，各类口胃的预制菜可以让花费者足不出户就能享受甘旨；别的牛蛙田鸡等品种也已经有很年夜的成长了。
海产物预制菜会对养殖户有哪些请求？养分甘旨平安，是花费者对预制菜的三个请求，这就要倒逼养殖户从这些方面进手。养分甘旨可以经由过程很好的养殖方式来实现，改良鱼虾蟹生涯情况、投喂优质饵料就可以了。平安的题目也要引起我们的器重，预制菜企业收购鱼虾蟹的时辰，必定会对平安有必定的请求，这也是预制菜企业保存的基本，假如哪个企业的预制菜让花费者吃了之后上吐下泻进病院，由此带来的成果，想都不敢想。
所以说海产物的平安排第一，甘旨养分只能排第二，将来的养殖户要想让企业收受接管养出来的鱼虾蟹，药残检测及格是最基础的，而条形肉质口感则是决议可否卖出好价钱的，必需要兼而有之，从市场花费的角度来倒逼、束缚养殖户的行动，这比多严厉的法令律例都要更有用。好比说张三和李四都是养鲈鱼的，卖鱼的时辰，张三的鱼能被预制菜企业收购，价钱很好，但李四的鱼只能走传统的市场畅通渠道，价钱还比张三的低，如许的对照就会逼着养殖户往改变。
据预估，将来的海产物预制菜能到达万亿的市场级别，辽阔的蓝海足够我们海产人往施展本身的才能，企业、畅通商、养殖户，以及缭绕养殖业的投进品企业都能有很年夜的施展空间。将来，我们要一路加油！
