中国海产畅通与加工协会与茂名市农业农村局配合主办“2020中国罗非鱼财产成长年夜会”于2020年12月15日在广东省茂名市顺遂召开。
会议邀请来自全国罗非鱼养殖和加工企业，餐饮界暖锅、团餐、商超、电商平台企业、从事罗非鱼财产研讨的年夜专院校和科研机构代表等近200位嘉宾共聚一堂，切磋罗非鱼国表里出产、商业和花费走势，推进财产转型进级。
2020中国罗非鱼财产成长年夜会
■中国海产畅通与加工协会会长助理 邸刚
■茂名市国民当局副秘书长 吴再铭
茂名市国民当局副秘书长吴再铭为年夜会致辞。他表现，茂名已成为全国最年夜的罗非鱼养殖上风区域和出口加工基地，茂名罗非鱼列进国度级农产物区域公用品牌。2019年，茂名市罗非鱼养殖面积近26万亩，产量达22.45万吨，约占广东省罗非鱼养殖总产量1/3，全国罗非鱼养殖总产量1/8，出口量达10.8万吨，货值3.2亿美元。茂名将保持罗非鱼财产高质量成长思绪，深刻实行“一条鱼”计谋，尽力把罗非鱼财产打造成为本地农业支柱财产之一。
■中国海产畅通与加工协会会长 崔和
中国海产畅通与加工协会会长崔和作《后疫情时期中国罗非鱼财产成长》主题陈述。他在陈述中指出，2019年全球罗非鱼产量625万吨，此中，我国罗非鱼产量160多万吨，占全球产量的26%。近5年，我国罗非鱼产量基础坚持稳固，其他国度增幅显明，但增量罗非鱼大都都以本地花费为主，国际商业增量不年夜，中国还是全球最重要的罗非鱼出口国。近几年，受中美商业摩擦、全球经济下滑，尤其是重要发财经济体经济下滑的影响，海产物出口难以持续扩大，罗非鱼出口乏力。出口单价低位运行，本钱上升，恶性竞争依然存在，出口形势不容乐不雅。
崔和会长表现，罗非鱼须要转型，应用好中国宏大的花费市场，积极结构内销市场，才干真正解决成长中碰到的题目。只有加速与多种餐饮业态融会，联袂立异，研发烧销品，寻找内销市场年夜幅增加点，当大批的罗非鱼加工品呈现在国内市场时，才会迎来真正的转型成长。
■鱼你在一路供给链总司理 刘鸿
鱼你在一路供给链总监刘鸿在陈述《酸菜鱼赛道的快速成长与海产物融会的潜力》中表现，自2016年起全国酸菜鱼迎来高速成长。截止2019年全国酸菜鱼门店已达35000家，2019年酸菜鱼单品综合产值跨越300亿，已成为餐饮细分范畴赛道的新宠，各级城市酸菜鱼市场仍然具有相当年夜的成漫空间。刘鸿表现，以前酸菜鱼菜品中以入口巴沙鱼为重要原料，但受疫情的影响，巴沙鱼入口检疫受限等身分影响，2021年酸菜鱼餐饮门店将加年夜国产淡水鱼的应用，如黑鱼和罗非鱼等品种。
■华食智创开创人、蜀海供给链高等参谋 张鸿烈
华食智创开创人、蜀海供给链高等参谋张鸿烈在陈述中指出，中国作为全球最年夜的海产物出产国和花费国，海产物在餐饮及零售市场的上升空间还很年夜。统计数据显示，今朝鱼在餐饮市场的影响力具有举足轻重的感化，但罗非鱼相干菜品数目仅占鱼菜品总数的0.3%，占鱼菜品渗入餐厅总数的0.6%，将来仍有极年夜的晋升空间。
张鸿烈建议罗非鱼的烹调进程中可以应用特点性风味，增添感官接收水平，晋升罗非鱼鱼肉的品德。别的，呼吁企业决议计划者和相干行业职员应经由过程产物研发和社会化生态链融会立异，加深对可连续海产物的认知、评价和风险管控。
■广东利群炊事治理办事有限公司研发部司理 尚双平
广东利群炊事治理办事有限公司研发部司理尚双平在陈述中先容到，2019年中国团餐市场范围接近1.9万亿元。罗非鱼具有养分价值高、价钱稳固和产物多样化等上风可以与团餐联合。从占比上来看，畜禽类食材在团餐中利用比例为85%，而鱼类在团餐中利用比例为15%。他表现，团餐企业将来应经由过程加洪流产物的占比，可以下降食材投进本钱，晋升利润率，增添效益，还可以增添荤类食材配比量，进步花费者满足度。
■全球海产养殖同盟（GAA）副总裁 Dr. Steven Hart
远在美国的全球海产养殖同盟GAA副总裁Steven Hart博士经由过程视频录播的情势与现场代表分享了他对全球罗非鱼市场近况、美国市场情形、以及新冠疫情对美国罗非鱼市场的影响。
主题对话
年夜会缭绕“双轮回”彼此增进，企业转型进级成长可期的主题设置了对话会商环节。来自广州举世海产食物有限公司发卖总监黄晓霞、海南勤富食物有限公司董事长周勤富、鱼你在一路的采购总监宋云波、重庆天韵（龙门鱼府）餐饮文化有限公司董事长胡先权、百洋财产投资团体股份有限公司常务副总裁刘康、海南翔泰渔业股份有限公司总司理林孝文介入对话。
嘉宾分辨从原料采购、菜品研发、口胃请求以及后疫情时期民众对健康食材理念的更多寻求等角度睁开会商，让罗非鱼出产企业更好地依据市场需求转型进级，进步的产物质量，扩展国内的花费。
罗非鱼供采沟通会
12月15日下战书召开罗非鱼供采沟通会，中国海产畅通与加工协会会长助理邸刚主持。年夜会特殊邀请了来自商超、暖锅、团餐、研发中间的近20位采购商和来自广东、海南、广西、福建等省市的近30家罗非鱼企业代表和以及行业协会代表加入。与会代表配合切磋了罗非鱼若何与商超、暖锅、团餐、酸菜鱼等多种业态相融会，为进一步扩展罗非鱼内销市场进级和深化罗非鱼专题交换合作。
参会代表参不雅茂名鸿业海产有限公司
沟通会后，采购商代表和部门罗非鱼企业代表配合参不雅了茂名鸿业海产有限公司，经由过程实地考核罗非鱼企业加工场，近间隔参不雅罗非鱼加工出产进程，对罗非鱼的加工工序和出厂流程有了深刻懂得。
