年夜鳌镇是“广东省特点海产养殖示范镇”，保持“开辟一个品种、深化一门科学、形成一个财产、致富一方群众”，推广“一只虾”工程，优化财产构造，海产养殖业成为全镇的主要经济支柱，年夜鳌镇的南美白对虾胜利进选2020年第二批全国名特优新农产物名录，为村落振兴打下了坚实的财产基本。
年夜鳌镇河网密布，水质精良，由西江下流磨刀门水道冲积而成的两个江心岛（年夜鳌岛和红卫岛）构成，是江门、珠海、中山三市接壤地。年夜鳌镇有优质海产养殖面积2.9万亩，约八成养殖南美白对虾，是年夜鳌镇当之无愧的海产养殖业“领军者”。年夜鳌沙头村吴华珍是一名资深养虾人，从2006年开端了本身的养虾事业，现在他拥有一家占地3亩多的虾苗场和近60亩虾塘，虾苗场一年可供苗10亿只，虾塘产量也达每亩300多公斤。吴华珍是年夜鳌镇南美白对虾海产养殖成长的一个缩影。
近年来，年夜鳌镇鼎力推进“一只虾”工程，有用地增进年夜鳌海产养殖业的成长和本地农人的奔康致富程序。
年夜鳌镇镇委、镇当局联合农业构造调剂，推进海产养殖业连续、健康成长，把“整治老旧水池”作为农业工作的重点工程之一。依照“高尺度计划、规范化整治”的原则，每年投进近100万元用于水池整治，形成“塘成方，路交织，渠相连，路桥灵通，排灌分炊”的精良养殖情况。经由过程改良水池的出产前提和出产情况，进步地盘应用率和产出率，加强抵抗天然灾难的才能，进一步进步渔业的质量和总体效益，不仅使养殖户得益，也年夜年夜晋升了村级集体经济收益。
截至2020年，年夜鳌镇已实现海产养殖总量超2万吨，产值7.7亿元，海产养殖户约3000户，海产养殖劳动力约6000人，形成年夜鳌农村“创业就在家门口”“足不出村也能就业”的气氛。鱼塘承包收进占村级集体经济收进的90%以上，带来1.12亿的村集体收进，淡水水池养殖已成为年夜鳌农村经济成长的支柱财产。“一只虾”工程为实现村落振兴打下坚实的基本。
作为新会区主要农业养殖区域，年夜鳌镇抢抓成长机会，有序推动“一只虾”工程，增进海产养殖业成长，同时统筹特点农业产物“莲藕”和“慈姑”的农业结构。
年夜鳌镇地处西江流域，地盘肥饶、水网纵横，合适莲藕的发展，同时因为特定的泥土、水质等地舆情况，年夜鳌莲藕品德精良，肉质细腻，是年夜鳌绿色食物之一，远近驰誉，进选了2021年全国第一批名特优新农产物名录。
年夜鳌镇年夜鳌村是广东省第二批“一村一品、一镇一业”蔬菜专业村，也是传统莲藕莳植村和茨菇莳植面积最年夜的村，致力于莳植业的成长深化。
“财产旺盛、生态宜居、乡风文明、治理有用、生涯富饶”，这是村落振兴计谋的总请求，在“一只虾”工程和绿色生态农业成长的带动下，年夜鳌镇农村经济稳步成长，财产旺盛有了冲破口，农人生涯富饶酿成实际。
