脆肉罗非鱼是经由过程投喂脆化饲料，颠末年夜约65天脆化养殖，到达上市请求的罗非鱼。顾名思义就是肉质爽脆的罗非鱼，口感统筹了爽脆与弹性的特质，并且没有泥腥味，它被誉为罗非鱼的进级版。脆肉罗非鱼较一般的罗非鱼要年夜一点，肉脆味鲜，鱼味鲜甜实足，刺少肉嫩，肉质加倍硬朗，口感清新、脆滑、爽口…脆肉罗非凭借一鱼多味加上其奇特的口感使其成为餐厅的新骄子。脆肉罗非鱼的养殖进程跟通俗罗非鱼养殖有何差异？效益若何？将来市场又有如何的成长趋向?带着这些疑问笔者采访了中山市渔峰海产物有限公司总司理 周怀林，看他站在专业角度若何对待这种海产新贵当前的市场价值以及将来成长趋向。
中山市渔峰海产物有限公司总司理 周怀林
海产养殖网：脆肉罗非鱼跟通俗罗非鱼存在哪些差别？在养殖的进程中又有哪些技巧要点须要留意？
周怀林：脆肉罗非鱼跟通俗罗非鱼的差别在于鱼的风味和肉质的转变。通俗罗非颠末投喂一段时光特别的饲料今后，肉质变得爽脆、清甜，久煮不烂，没有通俗罗非鱼的泥腥味，加倍顺应国人的花费、饮食习惯。脆肉罗非的养殖技巧和通俗罗非鱼没有太年夜的差别，只是用的饲料分歧。脆肉罗非鱼在养殖进程中经由过程投喂专用的脆化饲料，颠末长达65天摆布的脆化养殖。
中山市渔峰海产物有限公司养殖基地
海产养殖网：市场上的海产养殖品种良多，您是怎么样想到要做脆肉罗非鱼如许的一个品种呢？
周怀林：我在饲料行业从业跨越30年，对罗非这条鱼有很深的感情，30年的阅历见证了这条鱼的兴衰，对此刻罗非鱼低迷的价钱和市场行感情觉很惋惜，由于罗非鱼自己是一条高级的鱼，发展速度快，肉质细腻，没有肌尖刺，氨基酸含量丰盛，养分价值高，是结合国粮农组织向第三世界国度推广的一种优质卵白源。
脆肉罗非鱼肉久煮不烂
通俗罗非鱼在我们国度养殖量很年夜，养殖区域重要集中在南边，受恶劣的养殖情况影响，加上罗非鱼自己具有的泥腥味，花费者以为这条鱼是垃圾鱼，不爱好吃罗非，在国内销量比拟少，罗非鱼重要靠切片出口欧美市场，当出口受阻的时辰价钱很低，最低的时辰每斤鱼的发卖价钱2.8-3.0元，养殖户处在赔本的边沿。在如许的年夜布景下，加上多年从事脆肉鲩鱼饲料研讨积聚的经验，我想是否经由过程转变这条鱼的肉质和风味来晋升罗非鱼的价值，打建国内花费市场，假如国内花费上来了，鱼的价钱也会相对进步，从而为宽大罗非鱼养殖户带来好的收进。
海产养殖网：能简略先容一下贵公司在脆肉罗非鱼这个品种今朝的结构吗？
周怀林：饲料发卖方面：今朝我们已经把脆肉罗非鱼饲料发卖到在珠三角、粤西、粤东等地域；广西、云南、福建也开端布点发卖；同时在国外市场的开辟也取得了必定的后果，这几年越南市场的销量也逐渐增添。
畅通方面：我们成立了渔峰海产物畅通公司，发卖饲料，订价收购脆肉罗非鱼，加工成鱼片发卖到全国各地。将畅通环节买通，在市场上有了更高的话语权。
海产养殖网：脆肉罗非鱼的养殖进程对于饲料的请求很高，贵公司也有本身的饲料出产基地，脆肉罗非鱼饲料有哪些特色？
周怀林：起首是吃了渔峰的功效性脆罗非鱼今后，肉质变脆，鱼的风味显明转变；其次是用渔峰脆肉罗非鱼饲料，鱼发展速度快，料比低。8两的通俗罗非鱼用一个半月渔峰饲料就可以到达上市尺度。2.5斤的通俗罗非用渔峰饲料2.5个月可以到达4斤的上市尺度。
海产养殖网：脆肉罗非鱼的养殖经济效益若何？有哪些比拟可行的养殖模式？
周怀林：今朝养殖脆肉罗非的经济效益比通俗罗非高，经由过程对近几年养殖户养殖情形的懂得，每亩有1万元以上的收益。
今朝脆肉罗非的养殖模式，都是依据花费真个需求来设计的。一是市场发卖的脆肉罗非一般鱼4斤以上比拟适合。二是加工场须要的脆肉罗非一般1.5斤至2.5斤。三是农村集贸市场须要2.5-3.5斤的脆肉罗非，可以合适家庭花费。针对需求的分歧，会调剂养殖进程中的治理和投喂。
海产养殖网：在您从事脆肉罗非鱼财产的这些年里面，全部脆肉罗非鱼的花费市场存在哪些变更？将来的远景如何？
周怀林：我从2015年开端研发脆肉罗非鱼饲料，从脆肉罗非的销量来看，每年都在倍增，本年呈现缺鱼情形，通俗的花费者开端接收花费这条鱼，估计来岁会爆发式增加；跟着通俗罗非价钱低迷价钱行情连续，脆肉罗非全部畅通环节顺畅，价钱行情稳固，整体收益情形好于通俗罗非鱼，将来会有大批的养殖户会转养脆肉罗非，从而增进脆肉罗非鱼财产业的快速成长。
海产养殖网：将来贵公司在脆肉罗非鱼这个财产上还有哪些计划？
周怀林：我们公司已经从单一的饲料出产转到此刻的公司加农户年夜范围养殖脆肉罗非，此刻又延长做脆罗非鱼做深加工，慢慢完美全部财产链，我们会把这个财产做年夜做强。盼望经由过程全部脆肉罗非从业者的尽力，将这条鱼养好，获得市场和花费者的认同。经由过程一系列的举动，推进脆肉罗非鱼财产健康、有序成长。
脆肉罗非鱼相干菜品
作者：海产养殖网 吴康
