质量好的罗非鱼是一条好鱼
这是句不是空话的空话。质量好的罗非鱼当然是一条好鱼，鱼肉雪白、肉质细嫩、味道鲜美，并且鱼刺少、无肌间刺。罗非鱼的食用养分和药用滋补保健价值高，由于卵白质的含量高，还富含人体必须氨基酸，假如依照传统中医药理论，罗非鱼性平味甘，可益脾胃、补肝肾，对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎缩等症有食疗后果。
但为什么罗非鱼没有被中国的老苍生广泛接收？此中一个原因生怕就是土腥味。现实上土腥味不是罗非鱼独占的，良多淡水鱼都有，这是由发展情况决议，与鱼的品种关系并不年夜。土腥味这个玩意，就看你怎么养，此刻的养殖技巧已经能年夜年夜下降罗非鱼的土腥味了。
吃过一次土腥味重的罗非鱼就可能发生很强的负面情感，但吃过一次甘旨的罗非鱼同样生怕也会让你流连忘返。即即是养出来的罗非鱼带点土腥味，在烹调的进程中也是可以处置失落的，此刻的厨艺程度完整可以做到。所以土腥味严厉来说不是什么年夜的埋怨，至少有两个环节可以彻底搞定。
罗非鱼也好养，苗种资本丰盛，养殖技巧发财，可以高密度单养，密度可以很高的那种；也可以和其他品种如草鱼鲫鱼等混养；还有的人用咸淡水甚至海水网箱中养殖，只要公道养殖，养出来的质量也是方才的，还能做生鱼片。此刻还有人应用养脆肉鯇的模式养脆肉罗非鱼，肉质更鲜美、爽脆、极富弹性，慢慢成为一些餐馆的一道名菜。
罗非鱼养到6两就能上市了，6两-1斤是一个规格，1斤以上是一个规格，这是加工场严厉请求的；市场畅通的话一般都要规格1斤出头的；珠三角局部地域有养殖户专门养殖4斤5斤以上的年夜罗非鱼，供给给饭馆。除了正常食用外，罗非鱼仍是良多垂钓场的常用的一个品种。
无论是从养殖户的角度，仍是花费者的角度，只要质量过硬了，罗非鱼就是一条好鱼，完整可以在内销市场有一番高文为，要害是有没有人进行持久保持不懈地运作。
2020年，是罗非鱼的悲剧之年？
罗非鱼的悲剧是几方面的，尤其是本年疫情的年夜布景下，这种悲剧更让人有点无奈、甚至有点尽看。
在国内疫情比拟厉害的时辰，养殖户没措施搞出产也没措施卖鱼、大批罗非鱼积存，市场畅通暂停、国内罗非鱼花费量降到可以疏忽，早期工人没有复工、加工场有订单也没措施做，总之那时辰国内的罗非鱼财产链完整断失落了，罗非鱼的价钱无从谈起。比及慢慢复工之后，罗非鱼慢慢有报价，但也很低，由于之前积存的太多了，“加工场收不外来，市场畅通量也不年夜，养殖户卖鱼基本卖不外来”。
市场畅通慢慢恢复后，但花费量是处于迟缓回升的进程中，原来罗非鱼在国内市场的畅通量就不算年夜，市场恢复进程中的畅通量就可想而知了。复工之后加工场还收不外来，重要是由于二三月份的订单哪怕做好了也要推迟发货，良多厂家的库存消化不了、就没措施持续收鱼出产。据懂得，罗非鱼出口年夜市-广东茂名市在1-2月的出口额削减了两成多，“3月份以来国内疫情好了良多，国外疫情又不竭加重了，良多欧美国度的餐饮企业处于破产半破产状况，只是老苍生从商超里购置量多了，但国外总的订单量都在削减的”。
订单量削减是事实，有的订单固然没有撤消，但却呈现了延迟，并且欧美等国的疫情没有缓解的迹象，这些延迟的订单具体延迟到什么时辰也没人知道，国内不少罗非鱼加工出口企业的库存和资金周转压力很是年夜。比来的情形就更糟了，5月25日开端，弗洛伊德逝世亡的事务在美国各地不竭发酵，并激发各类***和动乱。海产养殖网懂得到，在这个事务之前，国内的罗非鱼加工出口企业日子尽管仍然不太好过，但终回是慢慢地好转了，此刻这个事务愈演愈烈，出口欧美已经接近于停摆了，“此刻压塘的罗非鱼还有良多，新鱼也慢慢上了，接下来养殖户卖鱼难的题目还会加剧，鱼价可能也会是以受到冲击”。
过度依靠出口的弊病不竭被放年夜
我国事全球最年夜的罗非鱼养殖国，70%的罗非鱼都是要加工出口的，一向以来，罗非鱼就是一条正宗的“出口鱼”，这么多年来就是出口到分歧国度的情形有所转变，但过度依靠出口的特色一向很是光鲜。
在疫情之前，现实上我国的罗非鱼出口已经面对很年夜的题目了，好比2019年，对美国的罗非鱼出口量同比降落了16%，我国罗非鱼在美国入口市场的占领率也降到了69%。海产养殖网懂得到罗非鱼出口下行，一方面是国内罗非鱼品德参差不齐，出口对证量的请求特殊高，尤其是药残的题目，另一方面这两年商业摩擦厉害，2019年美国将中国出口罗非鱼的关税从10%晋升至25%，更让我国企业蒙受了宏大的压力。尽管本年3月21日，美国对净重不跨越115克的冷冻罗非鱼宽免关税，但国内企业的压力仍是很年夜。
在以前我国国内的海产物花费还没有像今天那么年夜的时辰，良多国内的海产物都是靠出口为主的，好比说罗非鱼、南美白对虾、鳗鱼、小龙虾、鮰鱼、泥鳅等等。在这几年的成长进程中，我们会发明，一向过度依靠出口市场的品种，总体来说日子会越来越难熬，好比说此刻的罗非鱼和鳗鱼，尽管也在测验考试想内销市场成长，但进度太迟缓了；南美白对虾、小龙虾以及鳗鱼，都是出口转内销很胜利的代表品种，尤其是南美白对虾和小龙虾表示的特殊厉害，鮰鱼转内销之后的表示只能说可圈可点；泥鳅是不依靠不出口了，但这几年在国内市场花费也太给力，价钱起升降落比厉害，本年又碰到了超等低的价钱，养殖户苦不胜言。
这几年在庞杂多变的国际情况中，过度依靠出口的弊病不竭被放年夜了，尤其是被市场以外的“无形手”操控了，市场波动的确就是屡见不鲜，已经不是正常的供需关系来决议一个品种的命运了。所以这几年也有越来越多的加工出口企业在拓展内销市场。本年这么多庞杂身分的综合影响下，内销市场越来越成为良多企业的主攻标的目的了。
罗非鱼内销市场怎么玩？
无论是内销仍是出口市场，终极都是要被老苍生花费失落的，所以做内销市场仍是要解决终端花费的题目。在今朝疫情的影响下，转做内销市场的压力同样是很年夜，可是没措施啊，国外市场更难。国内传统情势的花费市场确切受到了很年夜的冲击，好比本年良多海产物行情之所以低迷甚至烂市，重要就是由于餐饮板块生意欠好，然后传导给畅通环节、养殖环节。
在今朝的市场情况下，餐饮板块的堂食生意受到冲击，可是外卖的生意很好，这重要得益于宅经济的成长，别的良多老苍生更偏向于选择了家庭花费，这也是本年惯例的四大师鱼花费量并没有削减的基本原因。此外以前重要在餐馆里花费的一些品种，好比说加州鲈，也逐渐在家庭花费打开市场，“以前鲈鱼鳜鱼这些都是餐馆的重要菜品，此刻加州鲈慢慢进进家庭花费了，市场就慢慢活起来了，但鳜鱼仍是没有什么转变，导致本年鳜鱼市场题目比拟年夜”。
央视的《花费主意》等栏目曾不止一次推举过罗非鱼
对包含罗非鱼在内的鱼类来说，鱼刺，也是一个躲避不了的题目。罗非鱼和其他不少鱼比拟，一个主要的长处就是没有肌间刺，也恰是这一点，罗非鱼才干驯服了欧美。“Y”形肌间刺，吃起来要挑刺，对于特殊会吃鱼的人来说，什么样的刺都不是题目，但对于良多年青人尤其是小孩子来说，怕吃鱼说白了就是怕鱼刺，一不警惕就卡到喉咙的话，再好吃的鱼生怕也不会吃。
在快节拍的现代社会里，罗非鱼假如想在内销市场有一番作为，至少须要解决两个题目：1、甘旨，要让老苍生有花费的愿望，这就须要高质量的罗非鱼进进市场畅通；2、菜式多样，吃的名堂要丰盛多彩，小龙虾之所以能在全国各地年夜放异彩，最基本的就是每个处所都有属于本地人最爱好的服法。以上两点可以在餐馆里解决了，餐馆想招揽生意也是要从这两方面着手。
假如想进进家庭花费的话，还须要解决两个题目：1、操纵简略，宰杀和烹调方式简略点，此刻良多种便利菜之所以能年夜行其道，重要就是便利快捷，罗非鱼可以做鱼片，花费者购置鱼片后直接做菜，很是便利；2、好吃又好做的前提具备了，购置确定还要便利，这个实在不难解决，只要老苍生花费的愿望加强，重要在南边家庭花费的罗非鱼，活鱼拉到北方也是分分钟的工作，而鱼片购置就加倍便利了。
别的在罗非鱼那么多的叫法里，良多人可能都疏忽了它有个叫“福寿鱼”的名字，光是从定名学的角度看，这么讨喜的名字必定可以发明出良多讨喜的菜名。
小结
实在无论是餐馆花费仍是家庭花费，最要害就是要甘旨好吃，现代人的嘴越来越刁了，尤其是90后的花费力惊人，捉住这部门人的口胃，那就是很宏大的花费市场了。在天猫宣布“2019-2020公民味道”数据陈述中，懒宅花费，新式代餐等要害词突显，良多花费菜品都是针对90后的年青花费市场，与此同时，瘦身经济也是一股强有力的气力，若何让人在能知足口腹之欲的同时，还能有“吃不胖”的后果，就是吃得好还能吃得健康，这都是将来餐饮板块须要重点发力的。
我国生齿浩繁，无论是什么产物都可以在内销市场找到一块属于本身的天空。此刻国内市场上的海产物那么丰盛，分歧的品种都有各自的长处和毛病，扬长避短，应用现代化的手腕不竭宣扬，只要有人愿意往做，就会有必定的后果。像罗非鱼这个品种，最重要就是在南边养殖，一些处所的罗非鱼仍是本地的主要品种，只要处所上愿意发力宣扬、不竭立异，打开内销市场也不是特殊难的工作。仍是那句话，事在报酬！
