比来各个地域疫情缓和了不少，市场开端慢慢恢复正常，档口老板很青睐广东老鱼，“此刻要老鱼的老板很是爽气，订货点打订金，到货之后结账也很是愉快，有的老伴侣稳了必定能拿到足够的老鱼，爽性全款打过来，所以尽管找老鱼找的比拟累，但只要找到鱼，生意就很是好做”。不外因为持续涨价，市场上对于年夜规格老鱼的需求量稍微有些放缓，但短时光来看，这应当并不会阻碍年夜规格老鱼的价钱持续上涨。
本年黑鱼价钱到底有多猖狂？因为前几年的价钱数据不完全，所以只能对照曩昔四年里老鱼的价钱。从下面这个表格可以看得出来，本年广东老鱼的价钱，无论是2斤以上仍是2斤以下的，都是曩昔四年里价钱最好的。
2018年-2021年11月底广东浙山河东地域黑鱼价钱
2019年2斤以上老鱼价钱最差，和2021年差距5块钱，这个太猖狂了；即即是和2018年比拟，本年也要贵3.7元/斤。对照曩昔四年的全年黑鱼价钱走势，2018年、2019年、2020年11月底的价钱都差未几是全年价钱最低的时光段，而本年11月底倒是本年以来价钱最好的时光段，畅通商表现，这个跟老鱼缺货有直接的关系，本年老鱼的存量是曩昔四年里起码的。
年夜规格老鱼价钱飞涨，导致2斤以上和2斤以下的差价到达了5块钱，这也是曩昔几年里最年夜的，2020年差距2.5元/斤，2018年差距3.3元/斤，2019年差距仅有1.5元/斤。从海产养殖网跟踪的情形来看，2019年鱼价之所以那么差，重要仍是那年的新鱼冲击太厉害了，并且老鱼养殖户赌价厉害，但赌了一段时光没比及好价钱，养殖户又开端急着出老鱼，导致了价钱进一步下滑，“2019年冬天那阵子生意也是很难做的，新鱼3斤头的价钱也就是6块钱，和老鱼的差价很小，老鱼的上风没有充足施展，让养老鱼的人吃了年夜亏”。
广东作为全国养黑鱼最多的产区，广东鱼价的走势也影响着其他产区的价钱，好比在2019年广东黑鱼最惨的时辰，浙山河东的价钱也都是7块多点点，而往年和前年浙山河东的鱼价也都还可以。本年广东2斤以上老鱼带动鱼价上涨，但山东黑鱼价钱却不如往年，浙江鱼价比往年略贵4毛钱，有畅通商以为，这重要仍是跟广东黑鱼的承认度有关系，“尤其是广东老鱼很受接待，实在此刻市场需求量并没有比往年增添太多，但广东鱼重要是靠外埠市场拉动，而浙山河东鱼大都都是省内市场耗费”。
广东新黑鱼也被同时拉动了，今朝2斤以上新鱼收购价钱接近10元/斤，比往年同期贵了快要3元/斤，1-2斤新鱼差未几是7元/斤，这也是曩昔几年价钱最高的，“此刻有老鱼的话，养殖户卖鱼利润很是高，新鱼的利润空间也很是可不雅，比来到了良多饲料厂开端催款的时光段，养殖户积极卖鱼，将来新鱼的价钱可能会小幅下调”，但畅通商表现，因为年夜规格老鱼越来越少，所以新鱼哪怕会失落一点价钱，但炮头年夜的新鱼价钱仍是能稳得住。
本年的黑鱼价钱为什么会这么猖狂？海产养殖网以为重要是三慷慨面的原因。
第一、养殖端方面。本年到了国庆前后，广东新鱼的总体规格仍然偏小，而往年国庆前后新鱼已经开端上市冲击市场了。海产养殖网懂得到，本年黑鱼长速偏慢，原因是多方面的，气象热得有些诡异、养殖情况变差、鱼苗质量参差不齐、饲料质量不太稳固、养殖进程中发病不少，“有的塘口长速慢是一两个身分导致的，有的塘口是这几个身分都有，长速正常的塘口未几”。
第二、畅通市场方面。本年上半年良多品种的鱼价都猖狂上涨，惯例鱼和特种鱼都在涨，惯例鱼里草鱼鲫鱼鲤鱼等品种涨疯了，鳜鱼加州鲈都涨得厉害，反而是黑鱼黑鱼鮰鱼相对安稳，涨幅不年夜。但黑鱼市场的畅通并没有太年夜的的题目，供需两头总体仍是比拟安稳的，所以本年黑鱼在年夜大都时光里没有呈现暴涨暴跌，要说暴涨也就是比来的市场才涨得凶。
畅通商以为可能是良多养老鱼的养殖户看到之前黑鱼价钱相对稳固，对年末的鱼价不敢抱太年夜的盼望，所以进秋之后并没有惜售，原来存塘的老鱼就不算太多，慢慢耗费之后，到了国庆节之后老鱼求过于供的情形就呈现了，从而把鱼价拉动起来了，“恰是由于良多人没有猜测到，所以才有了这段时光黑鱼行情的年夜逆转”。
第三、加工场方面。比来两年，以黑鱼为原料的免浆鱼片在市场上卖得越来越火，前两年加工场重要做巴沙鱼，这两年开端转到黑鱼和鮰鱼等品种了，不仅那些顶部的加工企业也纷纭结构黑鱼加工市场，中小型的鱼片加工场也越来越多，重要是华南市场为主，华东地域加工场也显明增添，其他区域也有零碎增添。
以前黑鱼在家庭花费中并不是特殊引人留意，但自从黑鱼片花费升温之后，通俗家庭的需求量也显明增添，不管是预制菜，或者是做酸菜鱼，黑鱼片都是很好的选择，此中在一二线城市里的增速比拟快，三四线城市的表示也可圈可点，老苍生采购黑鱼片要么是经由过程超市菜场购置要么就是网购加工好的免浆鱼片，“相对以前的巴沙鱼，黑鱼片稍微贵一些，但肉质紧实，口感好，养分价值高，再加上一些直播带货的鼓起，黑鱼片的火热并不是一个偶尔的现象”。
