作者：方琼玟 罗茵
近年来，海产物平安题目对木樨鱼财产的冲击尤为凸起，外源性及食源性引进的孔雀石绿在木樨鱼体内残留超标激发食品平安隐患。自海产物平安纳进监管后，木樨鱼的药残题目尤为严重。“跟着当局部分的强力参与，政策倒逼畅通市场，受此影响，木樨鱼行情走低。”但广东清远泓业海产养殖专业合作社负责人周伟华以为，这也许是个机遇，绿色生态养殖将让全部行业从头洗牌。
作为广东省四年夜木樨鱼主产区之一，清远木樨鱼一向颇负盛名，据懂得，清远木樨鱼养殖面积1.2万亩，产量1.2万吨，产值达6亿元。《海洋与渔业》记者近日来到泓业海产养殖专业合作社，探访木樨鱼养殖情形。周伟华表现，木樨鱼养殖假如以消毒、杀菌、灭虫为主的被动管控模式，风险高，可控性差，抽检时难以保障药残不超标；近年来在市农业部分的领导下，很多合作社开端推广应用绿色可控的生态养殖方式，测水池基本数据、按时调水、添加益生菌……不投放任何药物，让木樨鱼走上了健康、平安、高产的成长途径。
生态养殖需连续投进，但盈利有保障
泓业海产养殖专业合作社成立已有5年，拥有社员45户，木樨鱼养殖面积达400多亩，亩产量约4000斤。当记者抵达合作社时，刚巧碰到农户们投喂小鲮鱼活鱼饵料，只见4亩水面上开着4台年夜功率的增氧机，水声哗啦啦，水面密密麻麻冒着气泡，那是木樨鱼们在争食。养殖户胡林坤先容道，这批木樨鱼是从6月底过塘养的，过塘时年夜约10cm/条，今朝已长到七八两/条的重量，再过一个月就可以上市了。
合作社负责人周伟华告知记者，木樨鱼养殖本钱很高，养出1斤木樨鱼要投喂4~5斤的小鲮鱼，每斤小鲮鱼价钱约4元，年夜约20元的饲料本钱；别的均匀每亩水池配备1个增氧机，终日不断地开着；人力本钱也很高，薪酬太低基础找不到人手。
“以弥补水体养分，坚持水体生态均衡为主线的养殖模式，本钱投进会较传统的消鸩杀菌养殖模式高，且须要连续投进，过细治理，开端不被农户所采取。”周伟华说，但如许一来，木樨鱼少少发病，鱼长得好、长得快，养殖省心多了，间接节俭了本钱，并可以做到可控，真正做到了人在把持鱼，而非鱼把持人（为了治鱼病四处奔走），养殖的胜利率也高了，盈利更有保障。
珠江海产所供给科学技巧支撑
当天，中国海产科学研讨院珠江海产研讨所技巧工程师廖国礼、梁剑也来到合作社进行木樨鱼抽检。据周伟华先容，珠江海产所与合作社合作多年，一向把最新的养殖技巧带给本地农户，辅助本地农户改变养殖不雅念，改良养殖方式。
“每个处所的水质、泥土纷歧样，要随机应变。”廖国礼告知记者，起首我们会针对这个处所的流域进行丈量，获取本地水质的基本数据，如总碱度、总硬度等，评估是否合适养木樨鱼，假如不合适，应当添加什么样的元素，譬如清远，这里的水较“瘦”，鱼难高产，在高密度养殖中，底质对于养殖的黑白有着很年夜的影响，所以得改进底质，添加养分物资进行调节；其次，养殖进程中要按期采样、检测，实时弥补响应的微量元素，以调节水中碱度、硬度，氧化还原电位等指标，以知足水池生态均衡的需求，并进行及时跟踪，查看养殖后果；最后，要增强“增氧”，氧气也是水中养分的一部门，良多养殖户为了省电少开增氧机，认为鱼不浮头就不开，成果呢，鱼虽没事，但那些藻类、有益菌逝世了年夜半，污染了水质，病害就来了。譬如此刻木樨鱼亩产4000斤，已经是高密度养殖，所以增氧机要一向开着，一亩最好配备一台以上。
廖国礼表现，实在良多养殖户都很有经验，只是养殖方法太传统，“我们此刻所做的，只不外是锦上添花，把进步前辈的养殖理念与他们的经验相联合，领导他们按时检测水体，当令添加特定的矿物资、碳源、石灰、EM菌、保水菌、清底菌等。”
每口塘都是一个自成一体的小宇宙
当天，合作社一个社员陈老板的木樨鱼苗呈现了食欲不振，伴有伤亡的情形。周伟华领着廖国礼、梁剑工程师前去检测水体。据陈老板描写，木樨鱼苗下塘10多天了，这两天进食欠安还呈现伤亡，往鱼塘加了一些套养的鲫鱼，伤亡情形也是天天呈现。廖国礼就地检测发明，水体总碱不足，亚硝酸盐偏高，初步判定是前期工作没做好，生态体系未有用树立，微生物量低，水体分化力不足所致。廖国礼提出解决计划：起首要增添增氧装备，包管水体有充分的溶氧，其次要用水质调控产物改进水质、底质，改良水体情况。
周伟华表现，当总碱度、总硬度晋升到及格值后，再往鱼塘弥补碳源、有益菌，少量多次，一个礼拜摆布，水池微生物的种类和数目逐渐恢复，水池的自净才能恢复，亚硝酸盐、氨氮等指标亦会响应恢复正常。
“每一口鱼塘都是一个自成一体的小宇宙，里面的生物彼此依存又彼此制约。所以，我们生态养殖的重点就在于若何构建并保护这一个生态体系的均衡，为养殖主体——木樨鱼发明一个杰出的保存情况。”周伟华说。
寻觅同路人，绿色、可控是养殖最终目的
当下，木樨鱼市场价钱波动很年夜，从25元到40元/斤不等。周伟华流露，往年这时辰塘头价尚可卖到30元摆布/斤，本年就只能卖到25元摆布/斤了，要让农户有盈利，必需不竭寻找同路人，结合起来，一路来强大木樨鱼财产。”
传统的养殖模式病害多，药残多；采取科学的绿色生态养殖手腕，不消抗生素，不消“消杀”类药物，按时弥补水体养分、增氧，坚持塘里的生态体系均衡，让养殖情况中的各类藻类、菌类、浮游生物、以及各类鱼类，形成一条完全的生物链，才干实现高效益。“养殖要存眷的不仅仅是鱼，更主要的是它们的生涯情况。”周伟华说，只要养殖可控了，农户赚到钱，工作也没那么累，天然会信念实足地投进出产。合作社会按期举行培训交换会，让“养得好”的代表往讲话，分享心得与经验，如许能施展领头羊效应，率领大师一路养好鱼；合作社也不竭与省表里合作社、养殖同业交换，分享经验，配合进步，传布绿色养殖的理念。
为了到达“养殖可控”的最终目的，周伟华组织部门养殖户自立养殖木樨鱼活鱼饵料——小鲮鱼，盼望可以或许在饲料泉源上把控食物平安。“假如饵料鱼养殖户都是本社社员，那么就可以对他们履行束缚和监管，并供给养殖技巧支撑。”周伟华说。
李生是合作社的示范社员，退休后一向从事木樨鱼养殖，至今已有四年。一开端，李生无经验，一呈现寄生虫、病害便投药物消鸩杀菌，弄得焦头烂额，苦不胜言。往年10月，李生的木樨鱼被检测出携带虹彩病毒，假如清塘卖失落，要赔本五、六万元。最后咨询专家，专家表现，“可以经由过程调水把持病情，等气象凉了病毒就会削弱不再舒展，只要包管天天逝世鱼的数目不跨越20条，就可以熬过来。”李生采用了专家的看法，最后度过了难关，还赚了钱。
有了此次经验，李生加倍器重日常的测水、调水、增氧工作，也时常跟同业分享科学治理、生态养殖经验。“以前天天盯着塘，胆战心惊的，生怕（鱼）有个三长两短；此刻只要调好水，开好增氧机，就可以歇息了。”李生说。
注册“花开富桂”商标，与何氏海产合作
跟着市场经济的成长，拥有自立品牌越来越主要。合作社近年注册了“花开富桂”商标，希冀结合有志绿色生态养殖的同业们，将木樨鱼的财产做强做年夜。据先容，“花开富桂”有两层寄义，一层为人文，代表把木樨鱼养好就富贵了，渔平易近眉笑容开；一层喻意鱼苗健康、可控，开花是指标粗鱼苗，花开富贵天然来。“想象一下，农户天天起床，水色好，鱼安然，食得欢，那心境该多好啊！”廖国礼说。
据流露，为响应“产销对接”政策，合作社正与何氏海产公司联系，一旦开启合作，何氏海产会对合作社进行质量监管和木樨鱼产销对接，收购优质无药残木樨鱼时予以嘉奖性补助。别的，何氏将给合作社引荐苗种场和饲料厂，并按期对养殖水质进行检测，以及对合作社社员进行技巧培训等。
