上周，我们发出了杂交鳜：饲料驯化达70% 鳜鱼财产或将推翻的文章，获得超高存眷和会商，今天，我们再追随中山年夜学性命科学院传授李桂峰的视角，持续延长这一话题。
李桂峰传授:全雌翘嘴鳜已经培养胜利，下一步霸占全雌杂交鳜
李桂峰
中山年夜学性命科学学院传授、博士生导师、重要从事鱼类育种和鱼类资本开辟与应用标的目的的科研工作。
2017年4月,农业部颁布了2016年的14个海产新品种,此中就有长珠杂交鳜(品种挂号号:GS-02-003-2016)。据懂得，该品种恰是由中山年夜学性命科学院传授李桂峰率领团队和广东海年夜团体股份有限公司、佛山市南海百容海产良种有限公司一路合作，在对父本斑鳜和母本翘嘴鳜进行群体选育的基本上,应用杂交制种的方式发生的杂交子一代。
近日，记者专门采访了李桂峰传授，懂得杂交鳜的选育进程以及将来财产成长标的目的。
培养初志：丰盛鳜鱼品种
《海洋与渔业》：李传授，当初培养杂交鳜的初志是由于翘嘴鳜病害频发这个身分吗？
李桂峰：这倒真不是。那时斟酌培养杂交鳜纯洁是由于鳜鱼财产品种比拟单一，盼望增添鳜鱼品种的多样性。在鳜鱼的常见的种类中，就品德而言翘嘴鳜并非最好的品种，而是斑鳜。但斑鳜发展速度偏慢，是以培养新品种时，就斟酌综合到翘嘴鳜和斑鳜的精良性状互补，终极培养出来的杂交鳜，兼具了斑鳜体型、体色、精良品德和翘嘴鳜发展速度快的精良性状。
从试验和养殖的后果来看，杂交鳜的抗逆才能还显明强过翘嘴鳜，这一点是当初设计育种时没有斟酌到的。从我们近几年在广东佛山、清远等地试养的基本数据来看，杂交鳜在因情况突变和常见疾病（沾染性脾肾坏逝世病除外）激发的逝世亡率这方面要远远低于翘嘴鳜，用药投进只有翘嘴鳜的三分之一，且重要用于消毒调水方面。如联合中山年夜学何开国传授团队开辟沾染性脾肾坏逝世病疫苗则养殖成活率更高。
杂交鳜特色：耗氧力低耐运输
《海洋与渔业》：长珠杂交鳜的抗逆性状都有哪些表示，和翘嘴鳜比拟，长珠杂交鳜还有什么特色？
李桂峰：杂交鳜的耗氧率较翘嘴鳜低。南海有个养殖户冼根成，从一开端就介入我们的杂交鳜的养殖试验，是最早养殖杂交鳜的养殖户。试养时代，有一晚，增氧机电源开关跳闸，那时杂交鳜已有1斤摆布了。第二日早，他醒来发明增氧机未启动，心急如焚，担忧鱼会缺氧逝世亡，成果到塘边却发明，杂交鳜竟平安无事，依然正常摄食。假如翘嘴鳜碰着这种情形，确定会诞生产变乱了。
耐干露方面，杂交鳜的时光也比翘嘴鳜长。假如把翘嘴鳜放到湿润的草地上，很快就会逝世亡，但杂交鳜可以保持较长的时光，再放回水里仍然活蹦乱跳。也是以杂交鳜表示出耐运输的特色，持久运输后的存活率也比拟高。依据我们把握的情形来看，杂交鳜颠末远程运输之后到餐桌，至少能活鲜暂养48小时以上，耐养性好。
杂交鳜的商品性要比翘嘴鳜好，今朝塘头价还不稳固（但最低价也与翘嘴鳜相当），但终端零售价比翘嘴鳜高。口感上，大师广泛反应比翘嘴鳜品德好，经剖析，杂交鳜的含水水分要比翘嘴鳜低，风味氨基酸含量要比翘嘴鳜高。
培养困难：父本母天性腺发育分歧步
《海洋与渔业》：请问培养杂交鳜这个新品种最浩劫题在哪方面？
李桂峰：培养杂交鳜碰到的第一个困难是亲本的选择。依照全国海产原种和良种核定委员会的划定，请求海产物怙恃代至少要三代，杂交不少于二代，这就请求亲本的选择须要时光的积聚沉淀。我们培养杂交鳜的时辰，翘嘴鳜亲本是四代，斑鳜恰好是二代。
第二个困难就是怎么样保持平衡出产的题目。在天然前提下，翘嘴鳜和斑鳜的发育不是同步成熟，斑鳜成熟早，翘嘴鳜晚；斑鳜的滋生期短，翘嘴鳜滋生期长。此外，斑鳜雄鱼的精子数目少，精子活动性差，抗应激才能也弱，轻易在人工授精时导致亲本损耗。从我们的试验来看，人工催产天然受精的方法后果不是特殊幻想，须要全程人工干涉催产。这就带来两个题目：一是人工催产时斑鳜雄鱼的损耗多；二是翘嘴鳜和斑鳜滋生期是错位的，两者天然重叠的时光很是短，给应用天然活体开展人工授精按出产打算出产带来技巧层面的困难。
解决这个题目的方式就是对斑鳜进行***冷冻保留：一是对斑鳜催产出来的过剩***进行冷冻，二是在操纵进程中，一些眼看已经活不成的斑鳜掏出性腺进行冷冻。当然冷冻保留不是简略的低温保留，这里涉及到一些技巧层面的困难，好比抗冻剂、精子稀释液的配伍和筛选及操纵方式和工艺。我们培养长珠杂交鳜就必需解决这些技巧困难。
第二个困难的解决为长珠杂交鳜打算出产和延伸出产时光供给了包管，无论是对种苗企业，仍是对养殖户而言，时光都更机动了，有更充足时光进行种苗出产和养殖放养。
下一步：有看培养出全雌杂交鳜
《海洋与渔业》：接下来针对杂交鳜甚至鳜鱼，还有哪些研讨？
李桂峰：今朝中山年夜学和有关企业已经开辟和储蓄了好几个技巧项目，有些项目已经进进到了小试或者中试的阶段。
第一个是全雌的翘嘴鳜。罗非鱼、黄颡鱼是全雄的，但鳜鱼是雌性个别比雄性发展快，从我们研讨的成果来看，全雌鳜鱼的发展速度要比雄性鳜鱼快17%。是以，养殖个别全体是全雌的话，投进本钱低，地盘产出高，综合效益更好。今朝，技巧方面已颠末关了，理论上估量应用伪雄鱼引诱全雌鳜鱼苗胜利率可以到达100%。本年已经培养了一批全雌苗，来岁开端小试和中试。对企业而言，全雌鳜鱼除了使养殖户综合效益更高外，还有别的一个收益点，因为全雌鳜鱼种苗的出产离不开伪雄鱼，伪雄鱼也可以作为亲本发卖给其他种苗公司和专业户进行全雌鳜鱼的出产。
出产全雌鳜鱼的方法同样可以移植到杂交鳜，从而培养出全雌杂交鳜。今朝，出产全雌杂交鳜的瓶颈在于斑鳜的伪雄鱼引诱，假如斑鳜的伪雄鱼引诱能胜利，培养出全雌杂交鳜就不是题目。今朝，这一技巧已经把握。
第二个是杂交鳜的饲料驯化。在传统的认知方面，鳜鱼都是吃饵料鱼的，固然此前也有部门企业传播鼓吹已经投喂饲料，但始终没有形成天气。据我懂得，杂交鳜比翘嘴鳜更轻易驯化，这是一个机遇，假如驯化杂交鳜胜利，这将为饲料开拓一个新的品种。前几天，我也特意看了海年夜发来的杂交鳜摄食饲料的视频，饲料驯化仍是很有用果的。假如杂交鳜的全程饲料养殖能实现，对鳜鱼财产来说就是一个年夜的推翻，全部行业将面对从头洗牌。
第三个就是三倍体引诱。这是两年前开端启动的项目，颠末这三年的探索，今朝基础到达预期目标。最早我们采取热休克法进行引诱，但不稳固，后来改用静水压方式，后果更好，三倍体率到达了百分之五十几。往年供给给养殖户试养了一小批，从中期检测的情形来看，比二倍体发展快，但终极结论还需再验证。
从试验技巧层面来讲，引诱鳜鱼三倍体是完整可行的，但从出产角度来看，面对两个道路的选择。从种苗出产角度而言，一是直接培养出四倍体亲本和二倍体正常的鱼进行交配然后出产出三倍体，但今朝尚未引诱出四倍体。二是采取静水压物理引诱方法，也就是我们此刻已把握的技巧鳜三倍体引诱技巧方式。是以，现阶段从财产需求动身，起首完美三倍体静水压的方法，进步引诱率，解决三倍体种苗在培养进程中损耗的题目，进步存活率。
《海洋与渔业》：是否也会斟酌启动全雌的三倍体研发？
李桂峰：这个也在斟酌的范围，重点是须要清楚全雌的三倍体到底有没有需要做。由于一般以为三倍体多为不育，这时斟酌做全雌三倍体是否有出产意义？但也可能，全雌个别发展性状要比雄性个别机能好，除了性腺外，肌肉发展也有上风，基于这个基本，启动全雌三倍体也是一条路。
依据把握的数据来看，鳜鱼雌性个别早期出产速度快，肌肉占总重量比例高，但一旦进进性成熟后，尽管重量也在增添，但更多是性腺重，从适用的角度来说，对鱼的商品性会发生影响，所以全雌鳜鱼的最年夜上风是性腺成熟之前，尽快到达商品规格，终极表现在肉长而不是性腺长。是以，接下来对全雌鳜鱼我们还须要深刻懂得肌肉和性腺发展比重。同时摸索全雌三倍体培养的相干技巧。
杂交鳜财产化：取决于市场的接收度
《海洋与渔业》：你感到，长珠杂交鳜若何才干实现财产化？
李桂峰：长珠杂交鳜财产化，取决于市场对长珠杂交鳜的接收度。经由过程前几年早试和中试的影响，杂交鳜的养殖范围已经有了很年夜的进步，在全国海产原种和良种核定委员会未认定之前，已经有一些公司或养殖户在良种认定之前就看到了此中的商机，进行试养。本年4月份，杂交鳜正式被国度断定为新品种，使杂交鳜的财产化迈进了一年夜步。
杂交鳜的养殖在技巧上没有任何难度，至少会养翘嘴鳜就能养杂交鳜，要害在于养殖户的不雅念。翘嘴鳜财产已陈规模，养殖户都有先进为主的不雅念，转养新品种老是盼望能卖个高价格，不然让他们转养就要一个时光进程。养殖户和供给链条都盼望把杂交鳜定位为高端鱼，这也合适海产财产链的特征，这个是见仁见智吧。
