近年来，随着消费者代际更替以及 " 宅经济 "、" 单身经济 " 等兴起，预制菜开始从幕后走向了台前，成为一个新兴的行业。近期，预制菜在 " 年夜饭界 " 同样也火了起来，半成品年夜饭为人们提供了餐桌上的新选项。
1 月 28 日，京东发布的《2023 春节假期消费趋势》显示，春节期间预制菜成交额同比增长超 6 倍。抖音年货节中，相关年夜饭预制菜销量亦同比去年增长了 248%。
" 预制菜 " 概念肉眼可见的走红于市场，各地积极支持预制菜产业发展。
进入 2023 年，全国各地两会陆续召开。春节前夕，有 31 个省市开完了地方两会并发布工作报告。报告中，各省市分别回顾了 2022 年和过去 5 年的工作，并对未来五年发展的总体思路和 2023 年重点工作进行了部署和报告。其中，广东、广西壮族自治区、河南、山东 4 省在全面推进乡村振兴工作中，明确将预制菜写进政府报告，加码预制菜发展，进一步提升预制菜品牌影响力。
今日（2 月 8 日）上午，珠海市第十届人民代表大会第三次会议开幕。珠海市委副书记、市长黄志豪表示，2023 年将大力发展预制菜产业，推动国联、恒兴等一批重点项目加快落地，打造预制菜产业 " 灯塔园区 "。顺应当前全国性农产品冷链物流建设的高潮，支持格力电器牵头打造 1000 亿元规模的预制菜装备产业联盟，推动预制菜在珠海 " 接二连三 "（接第二产业、连第三产业）。
中信建投认为，预制菜在国内已有 20 年以上的发展历史，并非凭空出现也不会昙花一现。疫情影响下，消费者对于便捷生活、安全食物的追求，以及餐饮企业连锁化、降本增速的需求，共同引发了行业爆发式增长。
多地政策利好预制菜产业
2022 年，预制菜一枝独秀，根据行业报告显示，2022 年中国预制菜市场规模达 4196 亿元，同比增长 21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026 年预制菜市场规模将达 10720 亿元。
这背后，预制菜产业发展的利好政策不断。进入 2023 年，全国各地两会工作报告中。广东、广西壮族自治区、河南、山东 4 省在全面推进乡村振兴工作中，明确将预制菜写进政府报告，加码预制菜发展，进一步提升预制菜品牌影响力。
2023 年 1 月 12 日，在广东省第十四届人民代表大会第一次会议上，省长王伟中向大会作政府工作报告。本次两会报告中，两次提到大力发展预制菜产业。
而这已不是广东第一次将预制菜写进政府工作报告了。广东去年 3 月发布的《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》中提到，" 加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。"
2023 年 1 月 13 日在山东省第十四届人民代表大会第一次会议上山东省省长周乃翔作政府工作报告指出 2023 年重点工作的十个各方面，其中第五项提出启动预制菜 " 十百千 " 培育行动，打造一批预制菜产业高地。
再往前，山东省人民政府官网去年 11 月披露的《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》中提到，"2025 年，全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显，预制菜市场主体数量突破 1 万家、全产业链产值超过 1 万亿元。"
2023 年 1 月 14 日在河南省第十四届人民代表大会第一次会议上省长王凯做政府工作报告指出，2023 年工作重点安排抓好 7 大方面。其中提到积极发展冷链食品、休闲食品和特色功能食品，大力发展预制菜支持牧原、双汇等一批龙头企业做大做强，建设万亿级现代食品产业。
2023 年 1 月 12 日，在广西壮族自治区第十四届人民代表大会第一次会议上，广西壮族自治区在 2023 年主要工作建议中提到，要加快发展现代特色农业，推动一二三产融合发展。继续整县推进农产品产地冷藏保鲜设施建设，大力发展农产品加工和 " 桂味 " 预制菜产业。
2022 年 5 月，广西壮族自治区南宁市市场监管局发布《预制菜术语》《预制菜分类》《预制菜冷链配送操作规范》等 3 项南宁市第一批地方标准是目前唯一发布地方标准的省份，为南宁市预制菜产业规范化高质量发展注入强劲动力。
国联证券指出，我国预制菜行业发展初期，多因素共振驱动行业快速增长预制菜是介于烹饪、食品和餐饮之间的一种正餐级的解决方案。预制菜始于美国，兴于日欧，而在我国预制菜仍处于起步期。需求端：B 端发力，C 端跟随：B 端驱动力来自于餐饮连锁化趋势以及生产效率的提升，C 端家庭小型化、懒人经济叠加疫情推升预制菜需求。供给端：国内冷链物流体系日趋完善、外部资本助推行业繁荣。预计到 2030 年中国预制菜市场规模有望达到 6749 亿元，十年 CAGR 或超 10%。
水产靠预制菜实现全年长红
近日，《中国水产预制菜研究报告 2023》由红餐产业研究院发布，根据报告数据显示，2022 年我国预制菜行业的市场规模约为 4000 亿元，预计未来 5 年有望继续保持高速增长。
