上海崇明，长兴横沙渔港。走进坐落于此的上海盒成食物有限公司加工车间，现场一片忙碌气象。主动化流水线运转不断，工人们正对三文鱼冲刷、切割、称重、打包，多个环节趁热打铁。而就在几个小时前，这些三文鱼刚落地浦东国际机场。它们从挪威本地捕捞后简略加工，用泡沫箱加冰包装，随后空运至中国。
在中国夏历新年的餐桌上，鱼也是一道必不成少的菜式。跟着春节邻近，作为一道花费者青睐的一道“硬菜”，三文鱼借着进博会的春风和电商平台，从挪威海底“游”上国人的餐桌。
01
两度表态进博会
挪威的地舆地位得天独厚，可以说是“老天爷追着喂鱼吃”。严寒的北极水域和暖和的北年夜西洋热流在此处交汇，汹涌澎湃的海岸线、深躲呵护的湾峡与温度合适的海水，使得挪威自然成为一个完善渔场。
“分歧于传统野生捕捞产物，挪威的三文鱼采取生态养殖。”盒成收集科技有限公司负责人张海峰说，养殖三文鱼要包管必定密度，就如同插秧要包管秧苗密度一样，每个网箱中的三文鱼密度不克不及跨越2.5%，每立方米不跨越30千克，确保每一只三文鱼都有足够年夜的保存空间。
三文鱼要颠末三年发展期，当成长为可捕捞的规格后，再依据市场需求加工出售，从而为市场供给源源不竭的三文鱼产物。因为其光彩橙红、肉质软韧，三文鱼无需过多加工，参加少许调味便甘旨无比，被誉为“冰海之皇”。
机械切割三文鱼后，由工人进一步精致加工
从捕捞上岸、冷链运输、加工，到奉上花费者餐桌，一个平安、高效的三文鱼供给链已经在这里形成。而在链条的开始，稳固的三文鱼品德是市场范围的最基本包管。“三文鱼送到车间后，我们会依据排产打算当全国午完成加工，冷链输送至全国各地。这条最短的供给链模式，年夜年夜缩短了投递花费者手中的时光。”张海峰说。
稳固的供给链也是进一步打开市场的底气。为了扩展销路，盒成与挪威年夜型三文鱼加工企业霍夫赛斯（hofseth）合作，持续两年表态进博会。在第五届进博会上，其主推的两款三文鱼预制菜品，现场免费供给试吃品尝，受到不雅众热捧。现在，盒成食物陆续推出了几十款三文鱼系列产物，市场已经笼罩全国各年夜城市。
盒成食物三文鱼表态进博会
02
从线下到线上
当前，人们的花费方法已经从线下转移到线上。曩昔，盒成食物为山姆、麦德龙等商超供给三文鱼，日加工量20吨摆布。跟着电商鼓起，商家运营店肆的门槛下降了，产物发卖效力年夜年夜进步。
现在，盒成食物与拼多多、京东以及美团、叮咚买菜等平台均树立合作，“电商平台省往了大批中心环节，不仅为花费者送往正宗、平价的挪威三文鱼，也为品德产物带来了更多曝光。”盒成收集电商负责人刘艺表现，本年4月，盒成正式运营拼多多店肆，五六月份发卖额总计到达700万元。
“曩昔，我们的重要客户集中在一二线城市，但此刻从购置数据来看，三文鱼的花费人群已经笼罩到三四线城市，而且以家庭购置为主。”刘艺说，花费者下单后，上海及周边区域当天投递，华东地域隔天到，全国其他城市48小时配送到年夜仓，全程可监控。
在崇明工场，工人开端加工新到货的冰鲜三文鱼
为了能进一步打开市场，本年春节时代，盒成食物出产预备了上万份三文鱼库存，保障花费供给。除此之外，针对中国花费者的饮食习惯，盒成食物还研发了惠灵顿三文鱼、三文鱼煎饺、三文鱼涮涮卷等多种新品，吸引花费者下单。
不仅仅是挪威三文鱼。智利车厘子、美国高兴果、阿根廷红虾、爱尔兰面包蟹……这些进博会上的全球好物才下展台，便上柜台，“洋味年货”让苍生“菜篮子”“果盘子”加倍丰富充盈。
新的一年，张海峰也定下更高目的，期看年发卖额到达10亿元。“盼望可以或许为更多花费者奉上正宗、平价的挪威三文鱼，把线上店肆做年夜，产物销量进一步晋升。”张海峰说。
