每年夏历六月摆布，“六月黄”年夜闸蟹会静静爬上市平易近的餐桌。7月5日志者从南通懂得到，比来各农贸市场内，“六月黄”也是抢鲜上市，并且价钱亲平易近，爱吃蟹的市平易近可以一饱口福了。
上午，记者来到市区端平桥市场，多个水产摊位在发卖“六月黄”。经营户们说，大要在一个礼拜前，来自湖北和省内泗洪、兴化等地的“六月黄”已经抢鲜上市。年夜闸蟹在成长进程中有十几回的蜕壳，每次蜕壳代表一次的发展，“六月黄”是年夜闸蟹进进成熟期前的最后一次蜕壳。
“六月黄”也称为“孺子蟹”，个头天然比年夜闸蟹小，单只一般在一两到三两。今朝，市场上以二两重的“六月黄”最畅销。“像这个二两重的质量好的50元一斤，像一两半的只有30多元一斤，不算贵”，经营户说，由于价钱亲平易近，这几天来，一个摊位均匀天天能发卖出往一百多斤。
年夜闸蟹一般都是清蒸 ，味道鲜美并且原汁原味，可是“六月黄”究竟个头较小，里面的肉相对少良多，所以在服法上“六月黄”和年夜闸蟹是纷歧样的。经营户说，一般人家“六月黄”是炒毛豆或者烧汤，在家煮着吃的话，可以加些姜葱，但不克不及清蒸，假如清蒸把壳剥失落后几乎吃不到肉了。
