前段时光，新疆产出“海鲜”的新闻引起不少人的存眷，三文鱼、南美白对虾、年夜螃蟹等海产在内陆实现量产让大师乐开了花，不少网友笑称，“新疆产的‘海鲜’是不是应当叫‘新颖’？”
良多泸州人可能不知道，虹鳟、南美白对虾、年夜闸蟹这三种“海鲜”，实在早就在泸州当地安家，成为了货真价实的“泸鲜”。今朝，这些“泸鲜”都已经面向市场发卖，好吃嘴们万万不要错过。
泸州也有年夜闸蟹，和阳澄湖的是一个品种
10月11日，在江阳区华阳街道西岸村，一只只新颖的年夜闸蟹趴在养殖塘边歇息，一看就肥美无比。这是西岸村本年引进的年夜闸蟹，今朝已经面向市场发卖。
不外，本年的年夜闸蟹尚属于试点养殖，产量不算很高；到来岁，西岸村的年夜闸蟹产量将以吨计量。
养殖塘老板张勇是江苏人，养殖年夜闸蟹已有20年。他告知记者，本身养殖的年夜闸蟹和阳澄湖的年夜闸蟹是一个种类，之所以选择江阳区西岸村开展养殖，是由于这里有着优胜的地舆情况和优质纯净的水源。本年4月，他投放30斤蟹苗进行试点养殖，今朝估计产量只有三四百斤。
张勇先容，他选择的是无公害豢养。螃蟹爱好吃软糯的工具，所以他在养殖塘边上备了不少南瓜，加上一些自然的小麦，如许豢养出的年夜闸蟹肉质加倍鲜美，蟹黄、蟹膏也更喷鼻。一般情形下，螃蟹春节后就要投苗，本年他投苗的时光晚了一个多月，可是今朝来看，年夜个一点的仍能长到半斤，其余的螃蟹也广泛能长到三四两，已经到达上市尺度，“这阐明泸州的水很合适养殖年夜闸蟹。假如来岁春节就投苗，依照正常长势，估计个年夜的能长到六七两，属于质量很是高的一类了”。
此外，张勇表现，在泸州养年夜闸蟹，捕捞的时光加倍自由，如许也能延伸螃蟹的发卖周期。好比阳澄湖年夜闸蟹，每年城市划定捕捞时光，这使年夜闸蟹的发卖时光比拟固定。而在泸州养殖的螃蟹可以一向卖到春节时代，春节后又进进新蟹苗的投放，对于养殖户来说发卖周期更长，盈利的时光也更长。
“金风抽丰起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。这段时光恰是吃蟹的时节，本年中秋国庆假期，就有不少市平易近来到西岸村争先体验了泸州本土年夜闸蟹的甘旨。除了好吃还好耍，张勇告知记者，长假时代就有不少市平易近前来体验年夜闸蟹垂钓，大师评价都很是高。
本年试点养殖的胜利也打开了张勇下一步的计划，“来岁我要把养殖范围扩展到150亩，今朝养殖塘都已经全体承包到位了。”张勇说，来岁将投放600斤蟹苗，到时辰产量会以吨来盘算，旅客不仅可以品尝优质、肥美的年夜闸蟹，还可以进行年夜闸蟹垂钓，增添休闲趣味。
群山间溶洞水，虹鳟在古蔺安家
提起三文鱼，良多人起首想到的可能是挪威、加拿年夜等气温较严寒的国度。但你多半想不到，在泸州市古蔺县箭竹苗族乡，就有一家“三文鱼”养殖农场。
据农场负责人白连友先容，从2018年开端，依附本地优质的冷水资本，国产三文鱼——虹鳟就已经在古蔺安家。
白连友告知记者，据他懂得，今朝泸州只有古蔺县箭竹苗族乡可以或许胜利养殖虹鳟。此前黄荆老林也测验考试过养殖，惋惜终极以掉败了结。白连友说，虹鳟属于冷水鱼，比拟娇气，鱼的发展对水质、水温都有着很是高的请求，稍不留意就会逝世亡。箭竹苗族乡位于群山之间，有着自然的溶洞水，溶洞水一年中年夜部门时光温度都能坚持在十多摄氏度，即便在夏日最热的三伏天，水温也仅有23℃摆布，只有如许的水温才干知足虹鳟发展的需求。此外，纯自然的溶洞水也是活水，水中含有丰盛矿物资、维生素等，同样有利于虹鳟的发展。
除了对水质有着很是高的请求外，养殖虹鳟也是一个很是漫长的进程，一条虹鳟从鱼苗长到可以或许食用起码须要两年时光。
“刚买回的鱼苗就五六厘米长。”白连友说，一般情形下，两年时光鱼长到四五斤就可以上市了，不外假如想吃到最好的肉质，那就要让鱼发展三年多时光，等长到七八斤的时辰才最好吃。所以，相较于其他鱼类而言，虹鳟的发展周期很是漫长，时代必需时刻存眷水和鱼的状况。
淡水养殖的虹鳟是否会沾染寄生虫，一向是良多好吃嘴最担忧的题目。白连友告知记者，现在虹鳟作为国产三文鱼中比拟广泛的种类，养殖、防虫防菌技巧已经相当成熟，发展环节沾染寄生虫的概率较低，最轻易沾染寄生虫和细菌的环节实在是在最后的切片环节。为了避免沾染，切片时的刀具、菜板、吸水纸以及后期冷餐须要用的保鲜膜，一般须要有一套专用的用具，避免和日常平凡切肉切菜的用具混用。
记者懂得到，因为虹鳟对发展情况十分抉剔，出水后在充氧打包的情形下存活时光也不长，所以今朝箭竹苗族乡的虹鳟重要在古蔺周边地域发卖，泸州主城区想要购置的话须要跟老板沟通输送方法，否则很难包管存活。
多次实验胜利“淡化”，海虾也在泸州安了家
说到海鲜，虾也长短常受接待的一个种类。在合江县白米镇，就养殖着一批南美白对虾。与罗氏虾分歧，南美白对虾是真正的海虾，在颠末多轮的实验后，终于实现了“淡化”，在泸州安了家。
养殖户甘详勇从事水产养殖40多年了，此前他在新疆养“海鲜”，有着丰盛的养殖经验。2022年，甘详勇从新疆回到泸州，本年在白米镇从头开启了本身的养殖事业。
淡水养虾一般城市选择罗氏虾，为什么要选择南美白对虾呢？据甘详勇先容，南美白对虾肉含量能到达70%，“见过罗氏虾和胖头虾，它们的头很是年夜，可能占到全部虾重量的50%，真正能吃的肉实在并未几。”
不外，甘详勇也坦言，南美白对虾是正儿八经的海鲜，要想实现淡水养殖，那可比罗氏虾要庞杂得多。
因为是海虾，刚买回来的虾米必需要在盐水中养殖，然后慢慢下降水中盐的含量，终极实现“淡化”。这个进程说起来简略，现实操纵起来却很是艰苦。从本年初开端，甘详勇掉败了三次，此中一次都快“淡化”胜利了，在最后加灌水的时辰呈现了题目，仅仅18分钟，水池里100万尾虾全体逝世光。
“南美白对虾是个娇贵的品种，对水质请求很是高，一点点不合错误都是致命的。”甘详勇说，就拿最接近胜利的一次举例，那时选择的是加注另一片养殖鱼水池里的水，加进往就出题目了。
本年6月，甘详勇进行了第四次测验考试，此次南美白对虾终于胜利“淡化”，成了可以依附淡水养殖的水产。
固然阅历了诸多曲折，但甘详勇也从中体验到了泸州的一些上风——南美白对虾在气温到达22℃以上时才会开端迟缓发展，24-28℃才是它正常发展的温度。相较于新疆，泸州的天气加倍稳固，这也让虾的发展周期较新疆有所缩短。“在新疆起码要长三个月才干上市，而在泸州，70天虾的个头就已经很年夜了。”
