海洋生物质源愈发紧缺，若何最年夜化应用现有资本？
鱼粉出产严重依靠于海洋野生鱼类的捕捞。近年来，鱼粉供给削减叠加需求上升，导致价钱高企，成为养殖本钱上涨的主要推手。
浙江丰宇海洋生物成品有限公司（下称“丰宇”）董事长张银照是鱼粉行业的资深先辈。他告知水产前沿，颠末几十年捕捞，海洋资本已经不再“取之不尽、用之不竭”。而鱼粉行业是资本依靠型行业，在海洋生物质源愈发紧缺确当下，若何实现资本的充足应用，使鱼粉出产变得可连续，是企业转型进级的必答题。
立异是引领成长的第一动力。据懂得，2016年以来，丰宇累计投资近4亿元，经由过程改变传统的鱼粉加工模式，缭绕进步海洋生物质源应用率开展了一系列技巧研发和产物立异。近年来，公司胜利改革鱼粉出产技巧，率先在业内推出“桨叶 闪蒸”二级低温干燥工艺，有用进步了功效性成分保存率和鱼粉消化率，并基于此推出系列新产物，为破解鱼粉替换困难、推进水产养殖绿色健康可连续成长供给了新思绪。
为进一步懂得更多信息，在第三届中国（船山）海洋生物卵白新技巧与利用成长论坛上，水产前沿采访了张银照董事长。
浙江丰宇海洋生物成品有限公司董事长 张银照
01
新工艺：
可控生物酶解、多级膜分别、“桨叶 闪蒸”二级干燥
记者：张总您好，请您先先容下丰宇公司的成长情形？在技巧上有哪些冲破？
张银照：受当局招商引资邀请，我2002年来到海洋渔业资本丰盛、水产加产业繁华的浙江船山普陀投资兴业，成立丰宇公司，应用本地水产物加工下脚料出产多种饲料原料产物，解决了水产物加工下脚料处置不妥对情况的负面影响。2013年，为积极共同船山市鱼粉行业集中整治工作，丰宇以接收归并方法完成对同产业园区6家同业企业的接收归并，重组树立新的丰宇公司，并投进1.15亿元优化出产工艺、进级出产和环保举措措施，打造全新综合出产基地。
丰宇定位自身为科技型企业，有立异才有将来。2014年开端，丰宇公司初次应用生物酶解技巧将鱼粉加工中发生的大批鱼体废水进行可控酶解，开辟酶解鱼溶浆产物，实现“变废为宝”的功效改变。
2018年以来，公司着手研发低温干燥出产工艺，解决了传统高温干燥的加工方法对养分成分的损坏题目，实现物料在相对低温的前提下快速干燥，弥补国内低温鱼粉出产工艺的空缺。2020年至今，公司已建成三条500吨“桨叶 闪蒸”二级干燥低温出产线，年产低温产物超3万吨，另计划116亩地盘用于扩展出产范围。
此外，2019年，丰宇将高通量多级膜分别技巧利用于饲用海洋鱼卵白肽及氨基酸的加工出产中。联合前期开辟的生物酶解技巧，使产物的活性物资含量进一步进步，功效性加倍凸起，进而在下降添加量的基本上实现原有添加量的划一后果。同年，公司还开端调研国内沿海省份的海藻资本情形，慢慢确立了海藻资本饲料化利用的开辟计划。经由过程近几年的多次养殖试验评估，明白了海藻作为饲料资本开辟的养分价值、经济价值和社会价值。
截至今朝，公司年加工鱼粉、鱼油、酶解鱼溶浆、酶解虾膏、多元海味素等产物12万吨，已成为全国鱼油鱼粉行业十强企业、浙江省农业主干龙头企业。
可控生物酶解体系
四级膜分别体系
闪蒸干燥体系
桨叶干燥体系
记者：不丢脸出，公司在研发低温出产工艺上投进了宏大精神，可否先容下原因是什么？这项技巧有哪些上风？
张银照：烘干是鱼粉出产进程中对品德影响比拟年夜的工序，传统的高温干燥工艺有着较多晦气影响。例如：干燥进程温度高（90-130℃）时光长（2—2.5h），卵白质、脂肪及热敏性物资轻易受到损坏，导致养分成分流掉、产物稳固性变差、晦气于储存。高温还会加速油脂氧化速度，进而使酸价升高，发生油蚝味。此外，高温干燥鱼粉的产物色彩较深，有焦糊味儿。
低温干燥工艺的上风在于：
第一，有利于保存热敏物资活性、进步产物稳固性。该工艺的前段蒸煮、压榨与传统工艺一样，重点在后段干燥环节经由过程采用“桨叶 闪蒸”的二级干燥方法，把持物料温度在90℃以内，并且干燥时光比传统湿法干燥时光削减20%—30%，能最年夜限度保存各类功效成分活性，实现1 1＞2的功效增效。
第二，进步鱼粉消化率。鱼粉卵白质消化率随干燥温度的升高而明显下降。体外消化测试剖析成果表白，低温干燥的鱼粉比同种原料经高温干燥的鱼粉的消化率进步2%—3%。采取鳀鱼青占鱼等原料加工出产的低温鱼粉，品德可对标秘鲁超等蒸汽鱼粉。
第三，产物感官好、有害物资少。低温鱼粉色彩偏淡，有清爽的鱼喷鼻，且年夜年夜下降了鸡胃腐烂素等有毒有害成分的发生，诱食性更好。
第四，节俭出产本钱。低温工艺采取多级热能综合应用模式，可以或许节俭能耗15%—20%。
颠末3年深刻研讨和养殖验证，该工艺已经利用成熟，低温鱼粉、虾粉等产物获得浩繁团体饲料企业的一致承认。
工人现场打包的低温鱼粉样品
02
基于低温工艺的新产物：
多元海味素
记者：可否先容下新产物多元海味素？它有哪些特色？
张银照：多元海味素是丰宇在海洋藻类资本饲料化开辟进程中，经由过程立异性地将酶解鱿鱼卵白、海洋鱼卵白肽及氨基酸和海藻多糖等多种功效成分公道复配制成的粉状物。
该产物以新颖优质的鱿鱼内脏、海洋鱼卵白为原料，以海洋藻类为载体，不仅具有特别的鱿鱼及海藻腥喷鼻味，诱食后果好、养分丰盛，还便于饲料企业储存及添加应用，胜利实现了多种功效性海洋生物原料的有机联合与协同增效。
在鱼粉行情激烈波动的情形下，应用多元海味素可以实现鱼粉用量的减量替换，同时包管各类海洋性养分因子的有用弥补，确保鱼粉减量不减效。鱼粉行情适合时，多元海味素可以实现进步长速，进步产量，下降饵料系数，改良品德。
值得一提的是，低温干燥工艺是出产多元海味素的要害，而且，后续公司新产物的研发，良多也都是以低温工艺为支持。
多元海味素样品
记者：多元海味素具有哪些功效？后果若何？
张银照：今朝，丰宇已结合多家高校及饲料企业开展多品种的养殖功能评估，从发展数据看，多元海味素对动物发展和健康有着很好的增进后果，同时可以实现必定比例的鱼粉替换和无鱼粉配方添加应用，对有用把持配方本钱并确颐养殖后果都有很高的竞争上风。
例如，在2022年的黑点叉尾鮰养殖实验中，添加多元海味素的部门替换鱼粉实验组的特定发展率比鱼粉对比组最高增加11.06%，饲料系数最高低降22.46%；添加多元海味素的无鱼粉实验组的特定发展率比无鱼粉对比组最高增加13.39%，饲料系数最高低降33%。
03
呼吁：
鱼粉出产应具备可连续性
记者：您是卖鱼粉的，可是此刻似乎一向追求辅助大师罕用鱼粉。这点很有趣。而且，在年夜大都人的印象中，鱼粉企业日子已颠末得很舒畅了，您为什么还选择持续折腾本身？
张银照：20世纪七八十年月，海里的鱼虾资本十分丰盛，似乎“取之不尽、用之不竭”，当局为了激励渔平易近捕捞，还给了免税政策。但我们意识到，鱼粉行业是资本依靠型行业，颠末几十年的捕捞，海洋资本已经变得有限，若何最年夜化应用现有资本须要我们配合思虑。传统的鱼粉出产方法也存在一些题目，如资本挥霍、情况污染等，出产技巧也须要同步改革。
鄙人游的饲料行业，今朝从业人士广泛以粗卵白含量作为权衡饲料质量的主要指标之一，良多企业拼命寻求高卵白，养殖户也被带进“粗卵白含量高=质量好”的认知误区。因为原料价钱高企，少部门企业为了寻求利润和市场占领率，会在配方中添加一些应用率不高的卵白原料，以进步粗卵白含量、下降配方本钱。但这些物资纷歧定可以或许被养殖动物接收应用，甚至可能对健康和情况发生负面影响。
对丰宇来说，无论是酶解鱼溶浆，仍是多元海味素，都是海洋生物质源综合开辟应用的典范代表，这和鱼粉出产并不冲突。但经由过程产物进级和新产物开辟，假如可以或许辅助行业削减几个点的鱼粉应用量，将是极年夜的进献。是以无论是从维护资本角度动身，仍是为了辅助行业良性成长，我们鱼粉企业都要先知先觉，经由过程更好的装备、工艺和产物，使出产和成长变得具有可连续性。
记者：我们留意到，在近期举行的第三届中国（船山）海洋生物卵白新技巧与利用成长论坛上，公司还邀请了良多鱼粉企业前来参会，您不担忧新技巧被泄漏吗？
张银照：我们并不担忧，相反盼望大师都能意识到它的上风，普遍跟进。
一方面，鱼粉出产对原料有产地限制，无论从经营仍是品德上斟酌，选择超越工场公道范畴以外的区域获取原料并不实际。而且低温技巧有利于晋升鱼粉质量、削减资本挥霍，是以我们和其他鱼粉出产企业的好处一致，不存在冲突。为了行业健康可连续成长，丰宇愿意和大师分享这一技巧和经验，一路提高。
另一方面，信任大师都看到本年水产养殖年夜情况的艰巨，在这种布景下，财产链上的企业更应当彼此合作、共享资本，配合下降养殖本钱，辅助养殖户进步盈利才能，抵抗入口水产物的冲击，终极度过难关。
12月16—18日，由浙江丰宇海洋生物成品有限公司和浙江海洋年夜学结合主办的第三届中国（船山）海洋生物卵白新技巧与利用成长论坛在浙江船山希尔顿酒店盛大举办
