鲈鱼、花蛤、皮皮虾……走进位于北京市南三环四周的七鲜超市水产区，琳琅满目标水产物让人目炫纷乱。“你好，麻烦帮我捞条年夜点的鲈鱼。”趁着周末，宝妈王玲带着两岁多的女儿到超市采购，“相较畜禽肉，水产物具有高卵白、低脂肪特征，我们一家三口都爱吃，均匀每个礼拜要吃两三次。”
跟着经济社会成长、人们生涯程度的进步以及健康养分花费不雅念的加强，水产物作为优质卵白质的主要起源，近年来在市场上连续走俏。前不久，中国水产科学研讨院渔业成长计谋研讨中间宣布的《中国居平易近水产物食用花费量测算与剖析陈述（2023）》（以下简称《陈述》）显示，2013年至2022年，我国水产物国内供给总量不竭增添，食用花费量增加趋向显明。此中，鱼虾等动物性水产物食用花费总量从3270万吨增至4837万吨，藻类水产物食用花费总量从605万吨增至774万吨。
“近10年动物性水产物花费浮现构造性上涨趋向，花费量占比连续增加，到2022年到达了86.21%，这合适我国居平易近对优质动物卵白需求增加的实际趋向。”中国水产科学研讨院渔业成长计谋研讨中间主任徐乐俊说。
依据《陈述》，我国居平易近水产物花费的地域间差距明显：浙江、海南、福建、上海、广东的人均水产物花费量位列全国前五；贵州、陕西、山西、新疆、宁夏、甘肃、青海和***等内陆省份均小于10公斤；人均水产物花费量起码的省份是***，均匀每人每年花费水产物1.23公斤，浙江省的人均花费量是其61倍。以秦岭淮河为界，南边地域居平易近水产物花费高于北方地域居平易近，南边居平易近人均水产物花费量为44.19公斤，北方居平易近人均水产物花费量为17.90公斤。
除了区域间花费差别，与均衡炊事尺度下的水产物推举摄进量比拟，我国居平易近水产物花费量依旧有些不足。依据《陈述》测算，2022年我国居平易近人均动物性水产物花费量为34.27公斤，该值间隔中国居平易近均衡炊事浮图（2022）推举值中位相差约11.04%，即鲜重4.25公斤。“近10年，我国动物性食品总花费量明显增添，但水产物所占比例没有明显变更。”徐乐俊告知记者，相对作物莳植、畜禽驯养，水产养殖成长晚了良多。从全球角度看，水产物供应有一半摆布来自于捕捞野生资本。“没有水产物花费传统的地域还没有培育形成花费习惯，这也是水产物花费的潜力地点。此后应持续以知足居平易近水产物花费增加和花费进级需求为渔业出产导向，进步供应保障才能。”
针对我国居平易近水产花费近况，进一步加强水产物出产供应才能的同时，深刻推动水产物构造优化调剂也迫在眉睫。依据《陈述》，2022年我国鱼类总产量3635万吨，此中包含鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼这“4条鱼”在内的低品德鱼类有1699万吨，占鱼类总产量比重为47%。“当前我国食用水产物还存在优质产物占比不高的题目，下一步要经由过程培养优质水产物种、推广高值名优品种、晋升养殖技巧等办法，鼎力调剂水产养殖品种构造，培养上风品种和上风财产，优化渔业出产构造，增添高品德水产物供应。”徐乐俊表现。
在中国水产科学研讨院渔业成长计谋研讨中间助理研讨员高翔看来，将来要连续开展海产物进西部、水产物进农村等宣扬促销运动，同时尽力补上冷链物流的短板。“比拟畜牧产物，水产物更易糜烂，对冷链物流请求更高。”高翔说。
