在广东省的南端，有一片由珠江淡水和南海咸水融合的肥饶水域——广州南沙区。这里的青蟹，因其壳薄如纸、肉质鲜美而著名遐迩。
现在，南沙青蟹这一珠江口的“绿宝石”正成为本地农业现代化成长的典范缩影和村落振兴的活泼实践。广州南沙区把握安身湾区、协同港澳、面向世界的重年夜计谋性平台成长机会，农业成长迈出新程序，致力于打造南沙青蟹“蟹中茅台”品牌形象，推进南沙青蟹走向更辽阔的市场。
南沙青蟹启动品牌扶植工作三年以来，品牌着名度慢慢进步，品牌价值日益凸显，现已获得国度地舆标记证实商标、有机产物认证、全国名特优新农产物、“粤字号”区域公用品牌等品牌称号，市场价钱节节攀升。
蟹农口中的泥腿子农学博士、南沙区农业农村局副局长王青峰表现：“南沙青蟹是南沙区特有的国度地舆标记和全国名优特新农产物，财产基本扎实、成长远景辽阔。打造好南沙青蟹财产、推广好南沙青蟹品牌，对实现联农带农、进步农人收进、强大农村经济、推进都会现代农业高质量成长具有主要意义。”
产物上风显明，品牌效益不足
南沙青蟹以其“壳薄、肉多、味美”的特质享誉市场，尤其是蟹中茅台——黄油蟹，单只批发价钱可达600-800元。这得益于南沙地域特别的地舆资本天赋；这里是珠江出海口，2-15‰咸淡水交汇，潮起潮落间天然天成，暖和、多雨、潮湿，夏长冬短，是生产优质青蟹的幻想养殖场。
南沙是广州最年夜的水产养殖区，曩昔的南沙区水产养殖业面积年夜约11万亩，南沙青蟹的养殖区域约占五分之一。这里的养殖方式一向遵守着传统的方法，即原生态、低密度和粗放式的养殖，重要以蟹、虾、鱼的生态混养为主。这种混养模式包含鲻鱼、黄鳍鲷、年夜头鱼、草鱼等，它们可以或许辅助净化水质，为青蟹供给更优质的水情况；同时混养的斑节对虾、南美白对虾等可以或许吃失落青蟹过剩的饵料，有助于把持水体中氨氮的程度。
南沙青蟹对于养殖的情况有着较高的请求，它们依靠健康的生态养殖模式以及特定的咸淡水系统和无污染的水域，这些前提配合塑造了它们的独占风味和优胜品德。固然好的水源是养殖出高质量青蟹的要害，但养殖户往往单打独斗，缺少范围经济和品牌意识，导致固然质量上乘但无法形陈规模和品牌。
另一方面，因为采用低密度养殖，南沙区青蟹的养殖密度较低，年夜约每亩仅放养200只蟹苗，并且一年中仅进行2到3次养殖。加之养殖技巧的滞后和养殖举措措施的不完美，以及水盐度等情况身分的不稳固和供电题目，南沙青蟹的成活率不足20%，亩产量也只有年夜约50到100斤，这些题目都在必定水平上影响了产量和经济效益。
针对上述状态，南沙区推出了一系列举动，从泉源解决南沙青蟹的成长困境，构建了良种——良养——良销的绿色财产成长系统。
抓泉源，实行苗种攻关举动
蟹苗供给是青蟹养殖出产的泉源，优质蟹苗是青蟹财产链稳固成长的基本保障。
推动南沙青蟹人工育苗项目，冲破南沙青蟹蟹苗供给重要依附野生捕捞，数目、品种不稳固的成长瓶颈，南沙区积极引进科研气力。
据懂得，南沙区与中国水产科学研讨院南海研讨所、华南农业年夜学、广西海洋研讨所等高校及研讨所开展产学研研讨，摸索开辟南沙青蟹的人工育苗技巧。
另一方面，由广州利源水产养殖有限公司、广州南沙渔业财产园有限公司实行，广西海洋研讨所供给技巧支撑的南沙青蟹人工育苗项目（一期）“广州南沙拟***青蟹人工育苗及尺度化示范养殖基地项目”已于2021年供苗投产。
此外，广州南沙渔业财产园稻蟹虾共生及水池微生物指标开辟项目获广州市科技局审核经由过程，正测验考试开展多种区域地舆隔离的南沙青蟹养殖模式研讨。
2021年培养供给南沙人工育苗青蟹苗种200余万只，2022年全年已培养供给南沙人工育苗青蟹苗种600余万只。将来几年，在南沙区培养共建具有青蟹人工育苗全流程技巧的育种企业，打造南沙青蟹种质资本当地保留，苗种繁育当地实行，苗种供给当地保障，苗种溯源清楚可查的南沙青蟹苗种全财产链，南沙青蟹“三品一标”系统初见雏形。
抓进程，施展范围养殖效益，晋升黄油蟹影响力
作为国度级水产健康养殖和生态养殖示范区，南沙区还树立了《南沙青蟹养殖技巧规范》，经由过程“公司 合作社 农户”合作模式推广范围化尺度养殖。树立同一品牌治理轨制，从产物质量请求、查验规矩、标记、标签、包装运输和贮存等技巧规范对南沙青蟹财产成长进行尺度化制订。
南沙青蟹亩产量近年稳步晋升，优质产区亩产可达300-400斤。2021年培养形成了国内最年夜的黄油蟹养殖企业，基地范围跨越2000亩，打造的黄油蟹“蟹中茅台”品牌形象深刻人心，塘头批发价钱近600元/只，市场效应显明。
据先容，南沙青蟹中的雌青蟹依据成长进程中的分歧阶段被分为奄仔蟹、膏蟹、黄油蟹等种别。此中备受存眷的是黄油蟹，其特色是在成长进程中体内会天生一种金黄色的油状物，蟹身浮现出奇特的金黄色，风味也远超一般青蟹，是以在粤港澳地域等地享有极高的名誉，是一种可贵的美食原料。但因为情况的限制，雌性青蟹改变为黄油蟹的几率很是小，是以这种蟹相当罕见且昂贵。
南沙区因其独占的生态情况，成为黄油蟹的重要产地，其产量占全国总量的一半以上，年产值接近2亿元国民币。"南沙黄油蟹"已经荣获全国名特优新农产物的称号，并经由过程了有机产物认证。
南沙区对黄油蟹财产的高质量成长投进了极年夜的存眷，出台了支撑政策，并制订了财产成长计划。为了晋升黄油蟹的品牌影响力，南沙区在2023年末与中国渔业协会联手打造了“中国黄油蟹之乡”品牌，并打算连续增强品牌扶植，将其推广到全国甚至全球。此外，为了规范市场，两边正配合制订《南沙青蟹品级规格》集团尺度，以杜尽市场中价钱与品德不符的现象，确保黄油蟹市场的尺度化。
步进转型进级阶段，需冲破三个目的
南沙青蟹品牌扶植已步进快速成长、转型进级阶段。王青峰以为，南沙青蟹品牌扶植还须要冲破三个目的。
起首是冲破品牌成长瓶颈，进一步将“南沙青蟹”品牌推向全国。
王青峰以为，跟着《广州南沙深化面向世界的粤港澳周全合作总体计划》的印发实行，南沙迎来新一***成长。南沙青蟹要紧抓成长机会，加速品牌化过程，经由过程新质出产力赋能，将南沙青蟹打造成南沙区的一张农业成长“硬手刺”。
其次是冲破财产成长瓶颈，加速财产转型，推进三产深度融会。王青峰表现，南沙青蟹要充足借力预制菜新蓝海和村落旅游、数字农业等新业态，联合“12221”市场系统扶植经验，健全现代农业办事系统，强化财产链与立异链融会，探索出一条晋升南沙青蟹综合竞争力的“强路径”。
第三是冲破农业成长界线，将南沙青蟹品牌扶植融进粤港澳年夜湾区成长，打造“农业品牌 ”成长新模式。
王青峰以为，南沙是国度级农业对外开放合作实验区，也是粤港澳年夜湾区扶植的重年夜合作平台之一，其农业成长更与年夜湾区经济社会成长慎密相干。南沙青蟹品牌扶植要跳出农业成长“孤岛”思维，从湾区成长年夜计谋中盘活成长要素，打造以南沙青蟹为亮点的农业品牌成长“新模式”。
南沙水产物，湾区新标杆。瞻望将来，南沙区将持续在苗种培养、品牌宣扬、市场营销、文旅融会等方面发力，完美南沙青蟹全财产链成长系统，并连续深化品牌形象，开展系列品牌营销运动，对接各年夜采购平台和渠道商。此外，南沙区还打算树立“南沙青蟹”品牌专营店，塑造财产形象，晋升品牌影响力，以期将南沙青蟹财产成长成为广东都会现代农业的高质量成长标杆。
