3月22日，春阳融融。平邑县南部山区的郑城镇周家场村，村边有一处12亩水面，水面周围安装着围栏。在群山的怀抱中，春来后这片水面非分特别清澈。
本年51岁的巩萍正在批示工人在水里莳植水草。“水草既是年夜闸蟹的躲身呵护所，也是它们的青饲料。”她先容，“气象预告说，今后几气象温升得很快，月初投放的小蟹苗会开端活泼起来，要提前为它们做好预备。”
群山围绕中的年夜闸蟹养殖池。水中一团团发黑的工具，是刚栽种下的水草。
说起在养年夜闸蟹的池子里莳植水草，巩萍有太多话说：“仅为了在养殖池内种活、种好年夜闸蟹爱好吃的水草，我用了6年时光。”
周家场村位于昌里水库上游，是个库区移平易近村，村东是绵延的高山。巩萍以前在平邑县城做服装生意，生意不太好后，她想转业。她想到从东边群山中流出来的山泉水，山泉水汇集成小河，从村前流过，她太知道那山泉水的甘甜了。
好水出好鱼。巩萍想搞水产养殖，在养什么上，她与有正式工作的丈夫夏方海重复磋商着。他们往阳澄湖，具体懂得本地年夜闸蟹的养殖情形，决议养年夜闸蟹。
村庄西南是昌里水库的最上游，有12亩多水边涝凹地，2012年，巩萍将其改革成养蟹池。在这片沂蒙山区的群山里养年夜闸蟹，起首碰到的是水温题目。年夜闸蟹合适的发展水温是15℃~20℃，水温低于15℃，年夜闸蟹不启齿进食；高于35℃，会被烫得难以存活。
年夜闸蟹爱吃的水草。
春来后，养蟹池的水温晋升到合适年夜闸蟹发展的温度，南北方相差约半个月。在这里养年夜闸蟹，正常情形下，年夜闸蟹要晚半个月启齿进食，这就意味着它们晚半个月发展。发展期短了，成熟期晚了，质量不高不说，还因上市晚而影响价钱。
巩萍在不竭的探索中，寻找出调水进步水温的措施。春来后，清冷的山泉水从群山中，一路欢跳着来到养蟹池边，河水在春阳下比水库里的水温高多了，抽如许的水进池，不仅水优，还能进步池水的温度。
实在，用水调温，在全部养蟹进程中都在进行着。寒天调水，不让水里长青苔，密密的青苔不仅能缠逝世水草，还能让钻进此中的蟹苗爬不出来，最后被缠逝世在里面。“直到2020年，我们才终于把握了养殖各个环节的调水题目。”巩萍说。
夏方海说，他们碰到的另一浩劫题，是在养殖池里种水草。养蟹人都知道一句话：螃蟹巨细看水草。养殖池内，有水草的面积要占到全池的60%，才干养出好螃蟹。本地河湖里发展着的水草品德欠好，用其养出来的年夜闸蟹口感差，价钱低。
工人正在池中栽种水草。
从南边买来年夜闸蟹爱吃的水草，试着在养殖池内种。因天气等原因，前6年种下的水草全逝世了；水草逝世后，蟹苗也随着逝世了。在掉败中寻找经验，2018年，池子里种下的水草终于成活。
“我们在养殖池里种两种水草，一种是耐低温的，从春天到初夏这段时光，供蟹苗进食、躲身，这种草到了高温时节便不再发展；一种是耐高温的，高温时节正好长年夜，螃蟹就在里面进食、躲身。”夏方海说。
巩萍说，养殖池的改革也很要害。开端改革养殖池时，没经验，和养鱼池建得差未几，因水池深度构造分歧理，也是导致前些年养螃蟹掉败的原因。在进修、探索中，这对夫妻慢慢改良水池构造，并在池中心建起平台。水温低些时，平台上水很浅，用来培育耐高温的水草。到了高温时节，蟹苗长年夜，水草长长，平台水深，成了小螃蟹的进食、躲身之所。
投放蟹苗的密度，也是一年年探索出来的。南边养年夜闸蟹，每亩水面投苗密度在1800只摆布，这对夫妻的养蟹池，每亩投苗2500只。除了天气差别外，他们在全部养殖过种中，不消任何药剂，蟹苗逝世亡率高，成活率只有25%~30%。何时放苗，也是年年总结出来的。他们的放苗时光，定在正月二十后。本年的3万只蟹苗，是正月二十一投放的。
喂什么也是养出优质蟹的要害。夏方海说，他们投喂的满是自然饲料。村西即是昌里水库，水库里的水清洁，养出来的鱼质量当然好。他们就买水库里捕捞上来的杂鱼，杀菌后速冻起来，打坏再投进池子里。投喂的还有蒸熟的玉米粒、生南瓜，这些都是本地农人种出来的。
昌里水库生产的鱼，打坏后喂年夜闸蟹。
为了摸清怎么才干养好螃蟹，夏方海有时整夜蹲在养殖池的浅水处，察看年夜闸蟹的习惯，弄懂了其习惯，就知道该怎么养了。在察看进程中，他发明夏日水温高时，螃蟹基础不动，只有食品正好在嘴边时，它们才进食。为此，在高温时节，他采用的是全池撒饵料措施。他察看到，耐低温的水草，在水温高时会逝世失落，螃蟹也会随着逝世。他采用给这种水草打头的措施，解决了这一题目。他察看到，蟹苗离水时光越短，成活率越高，最好是离水24小时内便投放到养殖池中；跨越48小时，蟹苗很难成活。
理解吃年夜闸蟹的，知道夏历玄月吃母、十月吃公这一说。可每年八月十五，都是年夜闸蟹发卖的黄金时光。巩萍、夏方海养殖的年夜闸蟹，到八月十五却不是食用的最佳时光。他们采用的措施是，客户可以提前订货，年夜闸蟹在池中持续养着，养到最好吃的时辰，再逐一为客户奉上门。
巩萍、夏方海养出的年夜闸蟹，青壳、白肚、黄毛。
年夜闸蟹养殖胜利后，12亩水面一年能产3000斤年夜闸蟹，均匀母蟹重0.35斤，公蟹重0.4斤，最年夜的公蟹重0.7斤。这些年巩萍、夏方海从来没为年夜闸蟹的销路犯过愁，他们最优先包管老客户的订单；新客户打来德律风，他们虽承诺下来，但都说要看秋后的产量，不包管能供货。到本年3月份，仅临沂、济南的几个新客户，就提出预定400多斤的年夜闸蟹，获得的回应仍然是要看秋后产量。
巩萍、夏方海养的年夜闸蟹，青壳、白肚、黄毛。12亩水面，夫妻俩忙一年，此刻已经有了30万元的纯收进。“我们最兴奋的，不是挣了几多钱，而是在这片年夜山间，养出了优质年夜闸蟹。”
“巩萍、夏方海养年夜闸蟹胜利，让我们全村人都熟悉到，这里优质的山泉水，清洁的空气、泥土，是我们村实现振兴的最年夜优质资本。”周家场村负责人巩明山说。
