挪威三文鱼学名年夜西洋鲑，它是一种海水三文鱼，我们日常花费的，基础都是从挪威等国入口的。
还有一种淡水三文鱼，它在我国青海、新疆、云南、贵州等地均有养殖，学名叫虹鳟鱼，口感比年夜西洋鲑要干硬一些，售价也廉价很多。
浙产三文鱼（年夜西洋鲑） 受访者供图
近日，潮消息记者从浙江省海洋经济厅获悉，东海又多一样令人垂涎的美食，挪威三文鱼在宁波象山实现本土养殖。
这两天，亚洲首个采取RAS（轮回水养殖）技巧的陆基鲑鱼养殖项目——北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖基地，首批浙产三文鱼喜获丰产，开端上市发卖。
主动杀鱼24小时投递
首批出货上海
在宁波象山红佳丽之乡高塘，北欧(中国)鲑鱼RAS陆基养殖场里，一群群年夜西洋鲑鱼结队游动，水面出现层层涟漪。
诺帝克水产(宁波)有限公司负责人说，“两天前，我们首批三文鱼少量出货给了上海市场，客户反馈，比入口口感要新颖，接下往也会经由过程经销商，供给浙江市场。”
该负责人先容，养殖场内的年夜西洋鲑鱼，血统纯粹，鱼卵来自冰岛，每批次都带有基因证书，以包管品种的纯粹，养殖进程绿色健康，不添加鱼药和抗生素。
浙江宁波象山轮回水陆基养殖三文鱼基地 受访者供图
基地的养殖技巧和治理经验，均来自挪威，养殖用的轮回水取自东海，颠末净化合适三文鱼养殖尺度后，还有进一步冷却处置，调剂到合适冷水鱼种年夜西洋鲑发展13℃摆布的水温，进行全封锁陆基养殖。
同时，基地的三文鱼发卖，完整按订单收成宰杀，履行了现捕现杀全主动杀鱼流水线功课，这也是中国首条年夜西洋鲑全主动宰杀流水线。宰杀后的三文鱼，会在24小时内到全国各地，最年夜限度地包管产物鲜度，而入口三文鱼的到港过海关时光最快也要3-4天。
今朝，中国市场长进口三文鱼的批发价，基础在120-150元/公斤，三文鱼价钱昂贵的重要原因，是养殖本钱高，特殊是饲料本钱这块。
别的，此刻市道上大师吃到的三文鱼99%都是养殖的，由于野生三文鱼脂肪含量低，口感偏柴，品德上和养殖三文鱼有很年夜差别。
颠末两年的培养，此刻基地首批年夜西洋鲑均匀条重到达5公斤，合适上市发卖的规格，基地进进安稳出产后，每周供给量可达70吨，本年产量估计可达3000-3500吨。
中国年花费9万吨
此后不再依靠纯入口
挪威的年夜西洋鲑鱼养殖领先全球，起步于20世纪60年月，今朝挪威是世界三文鱼出产和出口最年夜国。
三文鱼是挪威最年夜的海水养殖品种。在挪威，年夜西洋鲜鱼养殖是陆海接力产业化出产的典范代表。从亲本产卵到规格苗种培养阶段重要采取轮回水方法在陆基工场化养殖车间内完成，然后转运至海上养殖场应用深水网箱进行养成。
中国海关数据显示，2023年全年，中国共入口超9.3万吨年夜西洋鲑，同比增加46%。此中，2023年中国入口冰鲜年夜西洋鲑增加强劲，实现了超8万吨的入口量，同比增幅高达63%。
曩昔一年，中国共入口了3.94万吨挪威产地冰鲜三文鱼，挪威产地在中国入口冰鲜年夜西洋鲑起源产地中，持续多年稳居第一，2023年挪威产地占比持续晋升达49%。这也意味着，中国市场上的每两片刺身三文鱼，有接近一半的可能是来自北欧的挪威。
近年来，中国在年夜西洋鲑养殖技巧设备上取得了必定成绩，例如深蓝1号、振渔1号、国信1号、普网1号等一批年夜型深海网箱养殖设备的投进应用。
中国首条年夜西洋鲑全主动宰杀流水线 受访者供图
不外，深海网箱养殖也存在鱼群逃逸，海域水情况等多种晦气身分的影响，从出产模式上来看，全程轮回水陆基养殖假如能在中国海域实现，应当是更为幻想的选择。
北欧水产园鲑鱼项目结构年产量为2万吨，共分三期实行，此中中方投资15亿元，外方投资15亿元，远期策划年产量5万吨，是今朝国内农业类引进外资较年夜的项目。
年夜西洋鲑在浙江的本土化养殖，将有用解决全依靠入口的局势，缓解入口鲑鱼的市场价钱偏高，新颖度不足等题目，而轮回水养殖也是水产可连续成长的一慷慨向。
