海参丝

海参丝的吃法：

将海参丝放入暖瓶浸泡一晚取出沾上鲍鱼汁，便可食用，牙口不

好的可根据个人口感调制发泡时间，也可按下列方式食用

原料：

海参丝400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜

末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。（按个人口味调制）

制法：

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、

味精和香油调成味汁。

特点：

凉拌海参丝味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效吸收，对身体大补。

凉拌海参丝注意：

1.海参丝：海参丝不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易

消化。

2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低

补药的疗效。

3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用

“烹饪酱油”。

4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。有

些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将海参丝放入，

则调节血压、调节血糖作用尤佳。

煲汤：

将水注入洁净锅中，水开后放入调料，2分钟后放入海参丝，开

锅后打入鸡蛋花，即可食用。

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