1、三文鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、三文鱼体内富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
3、三文鱼其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展。[三文鱼批发]
新鲜与不新鲜的三文鱼在色泽上不会有很大的变化，但从细致的地方，依然可以轻易判断出，三文鱼是不是足够新鲜。例如，在挑选、食用三文鱼时，可以通过观察鱼肉上是否有凹凸的疙瘩，判断鱼肉是否被寄生虫污染。
鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼鳃呈鲜红色，指按鱼身有弹性，闻起来有新鲜的味道，无异味。切开后肉质光滑、细嫩，很自然的橙色，入口甘甜爽滑。用于做刺身。
在选购三文鱼时要轻轻按鱼肉。看是否及时回弹。如果凹陷便是搁置已久的。不过凹陷的鱼肉也可以烤食。
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