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供应九节虾

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更新日期2015-12-29 18:15

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989

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,九节虾名字的由来,并非因为它的节气,而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,故得其名。除了外形靓丽,九节虾的个头也不小,加上肉质清爽且富于弹性,因而备受欢迎。为了尽得其味,人们也使出了浑身解数,把任何做虾的方法都加诸其上,如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者美极。不过由于九节虾的壳比较硬,用来椒盐不易入味,因此还是白灼最滋味。即是把活蹦乱跳的鲜虾直接放入白开水里烫熟,吃时蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油,就能带出虾肉的鲜甜和爽脆。这是最简单的烹调方法,家庭煮妇一般擅长,不过用在九节虾身上,也很考功夫。因为这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣,半生不熟又让人有肠胃安全之虞。
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