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阳光食品 大量供应 鲜活鲅鱼 高品质营养健康 水产品批发【图】

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更新日期2018-08-05 14:11

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详细说明
鲅鱼分为两种:“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小,25厘米左右,后者则在40至50厘米以上。目前市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少,肉质也要好一些,但产量也相对“台鲅”要少一点。由此,刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材,“台鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然,“燕鲅”用来红烧、焖煮,熏制也是相当美味的。

鲅鱼居上层,游速快、喜活食,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外,还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。大连人对鲅鱼食用颇有创意,有久负盛名的系列知名小吃,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等,已成名吃,外地游客慕名来青,以争相品尝为快。尤其是鲅鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人创造的美食,慕名而来品尝的游客人数众多。

此外,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
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