產於北美洲淡水河川中，於西元1975年由民間自美國加洲引進，此魚的肉質相當鮮美，細骨少，現在已經成為台灣市場上很重要的養殖魚類，可清蒸、火烤、紅燒、煮湯，可做多種料理變化。（另有開背醃漬的原味及黑胡椒口味）
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產於北美洲淡水河川中，於西元1975年由民間自美國加洲引進，此魚的肉質相當鮮美，細骨少，現在已經成為台灣市場上很重要的養殖魚類，可清蒸、火烤、紅燒、煮湯，可做多種料理變化。（另有開背醃漬的原味及黑胡椒口味）
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