一、产品性能
1、能增加产品弹性、改善风味和抗氧化作用
2、对产品中的脂肪有很强的乳化性，增加黏着力，同时具有良好的分散作用
3、防止产品变色、变质
4、对金属离子具有良好的螯合力，缓冲作用，同时能促进蛋白质凝固
5、持水性：能显著提高水产品在加工、冷冻贮藏、解冻等过程中的持水性，防止产品在加工、冷冻贮藏、解冻等过程中水份流失。
6、能有效保护水产冻品的新鲜性、抑剂细菌繁殖生长，保持色泽稳定
7、 通过本产品中分子的乳化作用能够将肉分子和水分子之间以乳化相结合，从而增强肉质和水分间的粘合力及渗透力，提高水产品的鲜嫩性，弹性及风味。
二、 应用范围
本品用于去皮鱿鱼、章鱼、墨鱼、鱼片、虾类等水产鲜品的增重保水，减少水分流失，改善水产品品质，同时可用于烤鱼片、鱿鱼丝等干制品增重保水
三、使用本品可以出口美国、韩国、俄罗斯、东南亚、南美洲等国家
