我们自有远洋鲔钓渔船，持捕捞证捕捉来自深海冷水的黑鲔鱼。严选的南方蓝鳍黑鲔鱼，是在水温16~18度之南半球冰冷海域捕捉，油脂丰厚，大腹油花分布宛如最高级的霜降松阪牛肉。鲔鱼油脂在舌尖上化开的浓郁香味，及鲜甜滋味一直以来都是日本人饮食生活中最为向往的高级食材。
公司产品一直都以外销日本及新加坡为主，因此处理方式全部是依照日本的高规格要求，采用外销日本的全程超低温冷冻」之标准规格，一贯性作业流程，从捕获后最短时间的前处理、进入加工、仓储、流通均为零下60℃超低温作业，唯有全程超低温冷冻」才能达到极致的保鲜效果、让产品的鲜度就如同停滞在鲔鱼上船的那一刻，加上超低温灭菌」的效果，更有效的阻止如大肠杆菌等有害微生物的孳生，因此我们的鲔鱼除了生食安全、更不使用一氧化碳(CO)发色，让广大的消费群体在品尝极上美味的同时，更能真正的吃到健康
