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澳洲宝石斑鱼

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更新日期2018-08-05 14:59

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澳洲宝石斑鱼(Jade perch),又称宝石鱼,原产澳大利亚,是澳大利亚最大 的河流——墨累河和达林河中特有鱼类,是澳大种亚最负盛名的名贵鱼之—,在国际水产品市场上享有很高的声誉,又称贵族鱼、翡翠鱼,与石斑鱼齐名。 宝石斑的外型、特点: 宝石斑鱼其英文学名为高体革鯻 Scortum Barcoo,属鲈形目Percifbrmes, 鯻科Theraponidac,革鯻属Scortum。该科鱼在我国淡水种类尚未见报道,该鱼头尾小、口端位、头后背部渐拱起,腹部浑匾,鱼体呈纺缍形,体表被栉鳞,体长是体宽的2倍,侧线明显可见。背刺、膀刺、臀刺都有硬刺,体色浅蓝,体侧有多个或一、二个黑色发亮的个规则的圆形斑块及零星散布的小斑块,尤如镶嵌了美丽的宝石,在水中美不胜收,十分诱人,因而得其美名“宝石斑”鱼。 特点:宝石斑鱼头尾较小,背部肌肉肥厚,无肌间小刺,鱼肉覆盖率高达58%,肉质白而细嫩、味道鲜美、胶性强、无腥味、异味,富含18种氨基酸,其极具特色的肉质和较高的营养价值。在世界众多国家的海鲜市场上享有很高的美誉。成鱼可经加上肉片冷藏包装直接销往欧美市场,此鱼在美国称为翡翠鱼,在美国市场每公斤鱼肉售价20美元以上。是一个出口创汇的理想品种,国内外市场销路一再被看好。
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