品 名:青海苔粉
原产地:日本
等 级:特等
规 格:200克
保质期:12月
保 存:密封避光
适 合:食品的装饰
食 例:寿司饭团、披萨、饼干、章鱼小丸子 菜肴装饰、糕点等宝贝展示
青海苔(aonori)是日本常用的一种绿色的海藻。常见的是干粉状。青海苔是绿藻植物门石莼科的海藻浒苔(Enteromorpha prolifera)的日本名,故正式的青海苔应使用浒苔生产,但因为产量有限,现在也使用石莼科海藻孔石莼(Ulva pertusa)。这些海藻在日本的伊势湾等沿海也有人工养殖。青海苔清洗后热风干燥,切成2~3毫米的碎片,包装。
青海苔具有独特的海藻味和青绿色,给食品增添颜色,令人增加食欲,同时含有的钙质、镁质、锂等灰分、维生素、蛋氨酸等氨基酸丰富,也有营养价值。
食用方法
使用青海苔干粉的食品:
寿司饭团
披萨
饼干
日式炒麺
日式炒乌冬麺
章鱼丸
御好烧
矶辺扬(天妇罗的一种)
糯米做的糕点、饼干类
七味辣椒粉等等
田乐饭糰
[原料/调料]
鸡绞肉 90公克
味噌 50公克
酒 1大匙
砂糖 30公克
沙拉油 1大匙
山椒粉 适量
青海苔粉 适量
白饭 200公克
竹签 2支
[制作流程]
1.锅烧热,倒入沙拉油,将鸡绞肉炒散,再加入砂糖、酒、味噌一起拌炒均匀,转小火煮至水份收干即成为味噌肉酱。
2.将白饭每50公克捏成圆形饭团,两个一串,稍微压扁后放进烤箱微烤后取出,涂上作法1的味噌肉酱,再放入烤箱烤至微焦。
3.食用前洒上山椒粉与青海苔粉即可。
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