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恩牌半干海参
一、产品特点：
恩牌半干海参，又称盐渍海参、拉缸盐海参。系精选威海小青岛海域3-5年优质深海参，采用传统工艺和现代科技相结合的盐渍技术，将鲜活海参去内脏、清洗、低温真空干燥至半干状态，在最大程度保留海参营养成分的同时，保证了干参品质。参体肥壮，肉壁厚实，色泽鲜亮，口感极佳。
二、发制方法：
1、浸泡 将“恩牌”半干海参放入无油的容器中，用纯水浸泡12小时。
2、清洗 沿海参腹部，从口至尾部全部剪开，勿进行去沙嘴、清洗等操作。
3、水煮 将泡透的海参放入无油、碱的锅中，加清水（浸过参体10厘米左右），旺火烧沸后，改文火煮30分钟左右，熄火至自然凉透（刺参泡发标准，将煮好的海参放入凉水中，手指掐海参体壁，能掐透的即已煮好，不能掐透的海参可继续重复煮的过程）。然后，去沙嘴，清洗干净。
4、泡发 取洁净无油、碱的容器，将处理好的海参，加纯净水和冰一同置于冰箱的冷藏室，继续泡发2-3天（每天换水一次），即可食用。
三、食用方法
发制好的刺参，可放入冰箱中冷冻（注意：要单个冷冻），待用时化冻，凉拌、烹饪、入汤、熬粥均可，营养丰富，美味可口。
